Wraps de lechuga y salmón teriyaki

Omita el Bento Box. Saludable Wraps de lechuga y salmón teriyaki empaque mucho en un pequeño y delicioso paquete comestible. Mezcle un hermoso salmón al horno en una salsa casera picante y cubra con arroz, o el grano que elija, en lechuga de mantequilla dulce para una comida sin tenedor que disfrutará toda la familia. ¡No olvide las coberturas!

Yo, uh … me olvidé un poco del pescado. No mariscos en general. Solo pescado. Y no soy solo yo. Un amigo me preguntó en qué nuevas recetas sabrosas estaba trabajando y le dije: “Todavía no estoy seguro. Quizás pescado, creo. El salmón está en oferta, así que podría conseguir un poco “. Y ella dijo “Huh. Pez. Correcto. Olvidé el pescado “.

En caso de que no se haya enterado de esto las primeras mil veces que lo mencioné en este blog, somos muy buenos con los mariscos aquí en Maryland. Muy. Grande. Los crustáceos y moluscos dominan nuestra bahía, nuestra comida, nuestro botín y básicamente nuestra conversación durante aproximadamente tres cuartas partes del año. Entonces, cuando estás nadando (mal juego de palabras absolutamente intencionado) en mariscos locales excepcionalmente buenos la mayor parte del año, tiendes a ignorar a los intrusos.

Ahora me encanta el pescado. Simplemente no lo hago a menudo. ¿Por qué? Bueno, supongo que es una combinación del hecho de que el pescado fresco debe usarse como, ese día, por lo que no hay margen de maniobra si tiene que cambiar las cosas; y no quieres congelarlo porque el pescado congelado siempre parece haber perdido su sabor, así que no hay “¡Oh, Dios mío, esto es increíble!” factor. Lo cual, para algunos, puede ser bienvenido, porque entonces siempre hay al menos un miembro de la familia quisquilloso que piensa que el pescado sabe “demasiado a pescado”. Imagínate.

Por eso tiendo a inclinarme hacia el salmón. Su sabor suave y textura firme se prueban y prueban con mis residentes quisquillosos para comer; es un superalimento ridículamente saludable (ácidos grasos omega-3, bebé); y para aquellos que se preocupan por cocinar bien el pescado en casa, el cambio de color y textura (es decir, descamación) hace que el “punto de cocción” sea fácil de detectar. Además, esta receta en particular viene en forma de “recipiente comestible”, por lo que gana en todos lados.

Cómo hacer wraps de lechuga y salmón

Cocinar es tan fácil como 1-2-3. Hornear, desmenuzar, salsa, envolver. Bien, son cuatro, pero la parte de COCCIÓN no podría ser más sencilla.

  1. Cocinar salmón, luego desmenuce con un tenedor.
  2. Prepara la salsa teriyaki. Combine todos los ingredientes para la salsa en una olla pequeña en la estufa, luego cocine a fuego lento hasta que espese.
  3. Arroz al vapor usando su método favorito (olla instantánea, estufa, olla arrocera).
  4. Componga las envolturas – Coloque una capa de lechuga en mantequilla con arroz, cubra con salmón teriyaki y rocíe con más salsa. Adorne con cebollas verdes y semillas de sésamo, luego sirva.

Una gran comida de las sobras

Esta receta es útil cuando el refrigerador está lleno de sobras, ya sea arroz o salmón. Si está cocinando salmón el lunes, siga adelante y obtenga el filete de 2 libras. Use las sobras para hacer envolturas de salmón para el almuerzo los próximos 2 días.

Consejos para hacer esta receta a la perfección

  • Haz el salmón a tu manera favorita – ¡Todos los métodos funcionan, incluidos los horneados, a la parrilla, a la plancha o escalfados! La tarjeta de recetas incluye instrucciones para hornear un filete de salmón entero.
  • O use salmón sobrante. Los filetes a menudo se venden en porciones de 2 libras, por lo que para una familia más pequeña, reserve las sobras para disfrutarlas envueltas al día siguiente.
  • Al hornear salmón, la temperatura es bastante variable dependiendo del grosor del filete. Algunas variedades son más gruesas que otras, así que vigílelas y Compruebe siempre la temperatura con un termómetro de lectura instantánea..
  • También elija su propia aventura en lo que respecta al arroz: cualquier método o preparación, blanco o marrón.
  • Manten eso en mente el salmón no se recalienta bien – Afortunadamente hace un frío delicioso.

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Wraps de lechuga y salmón teriyaki

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Un poco de sal, un poco de dulce. Un poco suave, un poco crujiente. Las envolturas de lechuga de salmón ofrecen un bocado perfectamente equilibrado en un hermoso paquete de mano. Prepare sus componentes (salmón al horno, salsa teriyaki casera y arroz) y apile lechuga de mantequilla fresca y crujiente. Vístelos con semillas de sésamo y cebollas verdes para obtener más sabor y textura.

Ingredientes

Salsa teriyaki

  • ½ taza de aminoácidos de coco
  • ¼ c de miel
  • ¼ de vinagre de sidra
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de maicena o arrurruz en polvo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado, use un microplane para obtener la mejor textura
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Salmón al horno

  • 1,5 libras de salmón
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta molida

Wraps de salmón

  • 1 taza de arroz blanco al vapor
  • 1 cabeza de lechuga Bibb, separada en hojas individuales
  • cebollas verdes en rodajas, para servir
  • semillas de sésamo, para servir

Instrucciones

Salmón al horno

  • Caliente el horno a 450 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Seque el salmón con palmaditas, luego colóquelo en la bandeja para hornear preparada; Condimentar con sal y pimienta.

  • Transfiera al horno y hornee de 8 a 12 minutos (dependiendo del grosor del filete), o la temperatura interna alcanza los 135 ° F usando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del filete. Deja reposar el salmón durante cinco minutos (aumentará de temperatura mientras reposa).

  • Use un tenedor para desmenuzar el salmón en trozos.

Salsa teriyaki

  • Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio alto hasta que la salsa comience a hervir a fuego lento.

  • Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se fundan, aproximadamente 5 minutos.

Información nutricional

Porciones: 2 envolturas, Calorías: 493 kcal (25%), Carbohidratos: 50 g (17%), Proteínas: 26 g (52%), Grasas: 19 g (29%), Grasas saturadas: 4 g (20%), Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 1 g, grasas trans: 0 g, colesterol: 62 mg (21%), sodio: 1029 mg (43%), potasio: 125 mg (4%), fibra: 1 g (4%), azúcar: 24 g (27%), Vitamina A: 6% (6%), Vitamina C: 7% (7%), Calcio: 5% (5%), Hierro: 3% (3%)

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