Esta receta vegana de rollitos de pollo tailandeses con salsa de maní es la comida de verano perfecta para llevar. ¡Fácil, refrescante y hecho en minutos!
El verano es mi época favorita del año y finalmente ha llegado, también con una explosión. Ya estamos en nuestra primera ola de calor, y eso significa poca cocción y comidas sencillas llenas de vegetales, como estos Wraps de pollo tailandeses veganos con tiras de “pollo” veganas agregadas para proteínas, y una salsa de maní súper deliciosa que querrás tener. con cada comida.
¡Es tan bueno!
Solo para aclarar, esta es una comida un poco fusión, ya que las tortillas no son muy tailandesas, ni se parecen en nada, pero los cacahuetes, el jugo de limón, la salsa de soja y el vinagre de arroz le dan un delicioso sabor asiático y fueron la inspiración detrás. este plato.
Estas envolturas veganas se juntan en poco tiempo y son muy sencillas de hacer. Además, son saludables y nutritivos, ¡y están completamente basados en plantas!
Usamos tiras de pollo veganas para la proteína en esta receta (como Gardein, Beyond Meat u otras). Si no quieres o no tienes eso, ¡el tofu o el tempeh funcionarían igual de bien!
Esta receta tiene muchos ingredientes, por lo que puede armar fácilmente alrededor de 8 envolturas y prepararlas para la preparación de su comida. Incluso puede tener sobras de salsa para mojar, que es el principal “culpable” del mayor recuento de calorías; puede usarla con moderación y, por lo tanto, reducir las calorías si eso es importante para usted.
Ingredientes de salsa de maní
Para hacer el Salsa de maní necesitará:
- miel de maple para dulzor, también puede usar agave o jarabe de arroz como sustitutos
- aceite de oliva se puede cambiar por otros tipos de aceites vegetales, como aceite de canola o aceite de maní
- mantequilla de maní por cremosidad y sabor; usamos mantequilla de maní suave, pero crujiente también funcionaría, o también podría usar mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo
- vinagre de arroz para acidez, sáltelo si no lo tiene a mano
- jugo de lima para la acidez y un sabor fresco, el jugo de limón también funcionaría
- salsa de soja para más sabor, salinidad y umami
- aceite de sésamo, esto agregará ese auténtico sabor y olor asiático. Recomendamos usar un aceite de sésamo de alta calidad que debe ser de color rojo.
- diente de ajo, porque el ajo hace todo mejor, pero puedes omitirlo si no te gusta el sabor del ajo crudo
- sal y pimienta negra al gusto.
Cómo hacer la salsa de maní
Esta salsa de maní para mojar es muy fácil de hacer y querrá tenerla a mano para picar. Simplemente combine todos los ingredientes en un tazón o frasco y bata hasta que estén combinados y cremosos. Nos gusta simplemente agregar todo a un frasco, cerrarlo con una tapa y darle un buen batido.
Puede preparar la salsa para mojar hasta con 2 días de anticipación y almacenarla refrigerada en un recipiente hermético.
Envuelva los ingredientes
Para hacer el envuelve necesitará:
- repollo, use repollo blanco o morado, el que tenga disponible. El repollo morado también agregaría un agradable toque de color.
- zanahorias
- lechuga, elija un tipo de lechuga crujiente, como la lechuga romana, y mantenga las hojas enteras
- cebolla, la cebolla blanca, amarilla o roja funcionará, y también puede usar cebolleta.
- perejil o cilantro
- tiras de “pollo” vegano, también podrías usar pepitas, tofu o tempeh también funcionarían
- tortillas, usamos tortillas de harina, pero las tortillas de maíz también funcionarían. Si desea una comida más liviana, intente reemplazar las tortillas con papel de arroz y haga rollitos de primavera frescos.
- cacahuetes sin sal picados para agregar un sabor crujiente y a maní, los anacardos tostados también funcionarían bien aquí.
Cómo hacer estos rollitos veganos de pollo tailandés
Comience haciendo la ensalada: en un tazón, agregue el repollo rallado, la zanahoria rallada, la cebolla en rodajas y el perejil picado. Luego, rocíe las verduras con aproximadamente la mitad de la salsa de maní y mezcle hasta que se combinen bien. Deje reposar por un par de minutos, tiempo durante el cual las verduras se ablandarán un poco.
A continuación, cocine las tiras de pollo vegano y caliente ligeramente las tortillas, para que sean fáciles de trabajar. Nos gusta colocarlos en una sartén caliente durante un minuto más o menos.
Por último, ensambla las envolturas y ¡listo! Cargue una tortilla con hojas de lechuga, agregue la ensalada y las tiras de pollo encima. Espolvoree con algunos cacahuetes sin sal picados y luego enrolle la tortilla en una envoltura, cortándola por la mitad para exponer el interior para servir.
¡Y eso es!
Servicio
Sirve los wraps con la salsa de maní sobrante.
Te recomendamos que disfrutes de estas envolturas al aire libre, tal vez en un agradable picnic junto al lago bajo la sombra de un gran árbol, y abraza los calurosos días de verano. Sabemos que lo haremos.
Almacenamiento
Es mejor servir estos envoltorios frescos tan pronto como estén ensamblados, pero se mantendrán un día más o menos refrigerados en un recipiente hermético. La ensalada puede hacer que las envolturas estén un poco empapadas, así que intente colocar algunas hojas de lechuga entre la tortilla y el relleno para mantener la humedad.
Wraps veganos de pollo tailandés con salsa de maní
Producir:
8
Tiempo de preparación:
30 minutos
Hora de cocinar:
15 minutos
Tiempo Total:
45 minutos
Esta receta vegana de rollitos de pollo tailandeses con salsa de maní es la comida de verano perfecta para llevar. ¡Fácil, refrescante y hecho en minutos!
Ingredientes
Salsa de maní para mojar:
-
1/4 taza de jarabe de arce
-
1/4 taza de aceite de oliva
-
1/4 taza de mantequilla de maní suave
-
1 cucharada de vinagre de arroz
-
2 cucharadas de jugo de lima
-
1 cucharada de salsa de soja
-
1 cucharadita de aceite de sésamo
-
1 diente de ajo picado
-
pizca de sal
-
pizca de pimienta negra
El repollo:
-
2 1/2 tazas de repollo
-
2 zanahorias
-
1 cebolla
-
2 cucharadas de perejil o cilantro
Otro:
-
400 gramos de tiras veganas de “pollo”
-
1 cucharada de aceite
-
8 tortillas
-
3 tazas de lechuga (elija una crujiente, como lechuga romana)
-
1/2 taza de maní sin sal, picado
Instrucciones
- Salsa de maní para mojar: en un tazón, agregue 1/4 taza de jarabe de arce, 1/4 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de mantequilla de maní suave, 1 cucharada de vinagre de arroz, 2 cucharadas de jugo de lima, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 finamente picado diente de ajo y sazone con sal y pimienta al gusto. Batir hasta que la salsa esté completamente combinada y cremosa. Puede preparar la salsa para mojar hasta con 2 días de anticipación y almacenarla refrigerada en un recipiente hermético.
- La ensalada: ralle el repollo, ralle la zanahoria y corte finamente la cebolla. Agregue a un tazón grande, espolvoree con perejil picado y rocíe con aproximadamente la mitad de la salsa de maní. Mezclar hasta que esté combinado y reservar.
- En una sartén, agregue un chorrito de aceite, luego cocinar las tiras de pollo vegano a fuego medio, voltéalas para que se cocinen uniformemente por ambos lados. Ponga a un lado, limpie la sartén y úsela para calentar las tortillas (para que sea más fácil trabajar con ellos).
- Ensamblar las envolturas: coge una tortilla caliente y cárgala con lechuga (mantén las hojas enteras), la ensalada y las tiras de pollo vegano. Espolvoree con algunos cacahuetes sin sal picados, luego doble los lados de la tortilla sobre el relleno. Tome el lado de la tortilla más cercano a usted y envuélvalo sobre el relleno, de modo que los lados se cierren. Una vez envuelto, corte sus envolturas por la mitad para exponer el interior y facilitar su agarre y inmersión.
- Sirve los wraps con la salsa de maní sobrante.
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Tamaño de la porción: 1
Calorías: 544 Grasas totales: 30 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 22 g Colesterol: 23 mg Sodio: 814 mg Carbohidratos: 53 g Fibra: 5 g Azúcar: 10 g Proteína: 19 g
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