Yogur casero estilo griego con granola de almendras
Yogur casero estilo griego con naranjas sanguinas y granola de almendras ~ un desayuno perfectamente saludable desde cero.
Continúo con mi tema de reabastecer la cocina después de un viaje; es mucho más fácil contemplar la posibilidad de hacer grandes lotes de productos básicos cuando el refrigerador está relativamente vacío. ¿Qué podría ser mejor que abrir la puerta y encontrar un tazón grande de yogur casero y un poco de granola fresca de nueces? Ambos son muy fáciles de hacer y muy gratificantes.
El yogurt es tan simple como colocar medio galón de leche entera en la estufa en una sartén de fondo grueso y llevarla lentamente a temperatura: 170-180 grados. Esto demora aproximadamente 1/2 hora y es mejor si usa un termómetro con clip para obtener una lectura precisa. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar a 110 grados; esto toma alrededor de otra media hora. Luego agregue una taza de yogur comprado en la tienda que actuará como su iniciador para introducir las bacterias buenas que convertirán la leche en yogur.
La olla debe mantenerse caliente a 110 grados durante aproximadamente 6 a 8 horas mientras se desarrollan los cultivos de yogur. Mi método poco ortodoxo consiste en envolverlo en una manta eléctrica a temperatura media. Una almohadilla térmica y una toalla también pueden hacer el truco. Si tiene un horno de gas, su piloto puede emitir suficiente calor (compruébelo con un termómetro) o, como último recurso, puede invertir en una yogurtera económica.
Para obtener un yogur espeso al estilo griego, puede dejarlo escurrir a través de una gasa colocada en un colador sobre un tazón. (Ponlo en el refrigerador). El suero se drenará en aproximadamente una hora y te quedará un yogur espeso y cremoso que no tiene el desagradable sabor fuerte de los tipos comerciales.
Mi fruta favorita para acompañar el yogur son las naranjas … y dado que es temporada alta de cítricos en este momento, hay todo tipo de variedades en las tiendas. Corté una naranja sanguina y le agregué una pizca de germen de trigo y un chorrito de miel de azahar encima. Realmente no hay nada mejor que esto.
Pero si realmente desea prepararse para una semana de buena comida, prepare un lote de granola fresca para acompañar su yogur.
A esto lo llamo granola de almendras pero también tiene avellanas. Puede agregar cualquier tipo de nuez o semilla que desee. Yo suelo usar el aroma de vainilla en la granola pero aquí lo sustituí por extracto de almendra. Omití los frutos secos en esta versión para que las naranjas y las nueces ocuparan un lugar central.
Prueba también ~
Granola de almendras
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
- 2 tazas de copos de avena a la antigua, no del tipo de cocción rápida
- 1/2 taza de almendras en rodajas
- 1/2 taza de avellanas crudas picadas en trozos grandes
- 1/2 taza de semillas de girasol crudas
- 1/2 taza de coco endulzado
- 1/3 taza de germen de trigo
- 1/3 taza de semillas de sésamo
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de miel
- 1 1/2 cucharadita de extracto de almendras
Precaliente el horno a 350F
Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande.
Mezcle el aceite, la miel y el extracto de almendras en una taza medidora y vierta sobre la mezcla de avena, revolviendo mientras rocía para que la granola se cubra uniformemente y se mezcle completamente.
Extienda la granola de manera uniforme en una bandeja para hornear con lados.
Hornee por unos 15 minutos, revolviendo y redistribuyendo cada 5 minutos hasta que todo esté dorado.
Deje enfriar completamente en la sartén antes de guardar en un frasco hermético.
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
