El yogur de coco casero es una excelente alternativa a base de plantas sin lácteos. ¡Sin gluten, vegano y bajo en carbohidratos, este yogur solo usa 2 ingredientes!
No puedo decirte lo emocionado que estaba de hacer esta receta desde la primera vez que vi un video sobre ella en YouTube. Hay muchos, muchos bloggers que escriben sobre esto, así que voy a escribir sobre mi experiencia haciendo este yogurt de coco.
Decir que era escéptico sobre probar este proceso es insuficiente. No podría ser fácil, ¿verdad? Pero, de nuevo, solo toma 2 ingredientes: leche de coco y probióticos.
Tenía un poco de leche de coco regular en mi despensa, y también tenía algún tipo de probióticos. Bien podría probarlo, ¿verdad?
Bueno, mi primera experiencia fue un gran no-no. Tan pronto como abrí la lata, olía un poco raro. Como si fuera leche de coco, ¿pero un poco asquerosa?
Como ya lo había abierto, decidí que también podría probar la receta. Tomé una cápsula de probióticos, la agité en la leche de coco, cubrí el recipiente … Y al día siguiente, olía agrio, como leche en mal estado. Pensé que estaba en el camino correcto, ¿verdad? Luego, la parte superior de la leche comenzó a ponerse rosa (??) y obtuve la separación. No estaba seguro, pero valientemente lo probé nuevamente.
Oh diablos, no. ¡Ahora, esto seguro no puede ser correcto! Tiré todo a la basura, no había forma de que estuviera comiendo eso. Estaba seguro de que hice algo mal. Y bueno, resultó que lo hice.
No soy de los que me rindo tan fácilmente, así que recurrí a Google para obtener una respuesta. Leí las experiencias de otras personas y concluí que las cápsulas SOLO pueden contener probióticos y no otras enzimas o prebióticos.
Revisé nuestro botiquín nuevamente, y escondido encontré 2 cápsulas sobrantes de probióticos veganos fuertes. Revisé la marca en línea para asegurarme de que no contenía prebióticos. Todo se veía bien.
Así que conseguí una muy buena leche de coco orgánica. Lo abrí y olía DELICIOSO. Como el coco recién abierto. ¡Podría comerlo por la cuchara! ¡Perfecto! Tomé un frasco y limpié la mierda. Una vez que terminé con eso, brilló.
Con cuidado vertí la leche de coco. Movido. Abrí mis preciosos probióticos y los agregué a la leche. Los revolví con una cuchara limpia de cerámica. Cubierto con un paño de cocina limpio y delgado. Almacenado en la encimera, lejos de la luz solar.
Lo revisé, oh, aproximadamente cada hora. ¿Se estaba desarrollando? ¿Se estaba separando? ¿Hay algún tono rosado? ¿Huele agrio?
Y amigos, 24 horas después … PERFECCIÓN. Una jarra de yogurt de coco perfectamente picante, cremoso y delicioso sin azúcares ni aditivos. Completamente natural, sin lácteos, a base de plantas. ¿Qué tan perfecto es eso?
Cerré el frasco con tapa y lo puse en la nevera durante la noche. Cuando estaba listo para usarlo, ¡era espeso, firme y aireado, ligero y delicioso!
Entonces, si pudiera hacerlo, usted también puede prepararse un yogur de coco natural sin lácteos en casa, ¡con solo 2 ingredientes y sin una elegante máquina de yogurt!
¿Por qué hacer tu propio yogurt de coco?
En primer lugar, ME ENCANTA el yogurt de coco. De todos los yogures de origen vegetal que probé, el yogur de coco es el que más me gusta. Pero, para mí, encontrar yogurt de coco es una tarea importante. Tengo que salir de mi camino para ello, visitar tiendas específicas que pueden tenerlo o no.
El yogur también es saludable, con cultivos de probióticos, pero los que se compran en la tienda a menudo contienen aditivos o azúcar, o simplemente no saben cómo me gustaría. Por lo tanto, ni siquiera estaba comiendo yogurt (a base de plantas o regular debido a mi alergia).
Cuando haga el suyo, puede estar seguro de los ingredientes que usa, y solo use un edulcorante si lo desea.
Además, ¡el yogurt casero de coco es simplemente DELICIOSO! (Y saludable. ¡Y versátil!)
Para hacer tu propio yogurt de coco necesitarás probióticos fuertes y leche de coco. Revisé la marca que uso y contiene goma de guar como espesante, por lo que es posible que deba ajustarla.
Yogur de coco casero {Vegano, sin lácteos}
Rendimiento: 4 4 Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo Total: 5 minutos
El yogur de coco casero es una excelente alternativa a base de plantas sin lácteos. ¡Sin gluten, vegano, bajo en carbohidratos y muy fácil de hacer!
Ingredientes
- 1 lata de leche de coco entera
- 2 cápsulas probióticas
Instrucciones
- Abra su lata de leche de coco y saque la crema sólida. Dependiendo de qué tan espeso le guste su yogurt, agregue más o nada de agua de coco.
- Coloque la leche de coco en un frasco limpio o recipiente de vidrio. Revuelva la leche para combinar, luego tome sus cápsulas probióticas, ábralas y agregue el contenido a la leche (deseche la cápsula sobrante).
- Con una cuchara de cerámica limpia, agregue los probióticos. No use una cuchara de metal. Cubra el frasco con un paño de queso limpio o un paño de cocina delgado, apriete con una banda elástica y deje reposar en el mostrador durante 24-48 horas (dependiendo de qué tan cálido esté su casa). Mantener alejado de la luz solar directa.
- Nuestro yogurt de coco estuvo listo en aproximadamente 24 horas. Puede darle un sabor durante el proceso, para asegurarse de que su yogurt esté listo: busque el sabor distintivo del yogurt ácido.
- Una vez hecho esto, coloque una tapa en su recipiente y coloque el yogurt en el refrigerador por un par de horas para espesar y reafirmar. Mantener refrigerado y consumir en un par de días.
Notas
* Utilizamos leche de coco orgánica con goma guar como espesante y probióticos Waya Forte que contienen hasta alrededor de 10 mil millones de colonias, es decir, 20 mil millones en total.
Información nutricional:
Tamaño de la porción: 100 g
Calorías: 171.5 Grasa total: 17.7 g Grasa saturada: 15.7 g Sodio: 10.2 mg Carbohidratos: 4 g Fibra: 0.8 g Azúcar: 3.8 g Proteína: 1.4 g
¡Estamos respondiendo tus preguntas!
¿Por qué no deberías usar utensilios de metal al hacer yogurt de coco?
- Recomendamos usar utensilios de cerámica, madera o plástico cuando agregue sus probióticos, ya que los utensilios de metal pueden afectar los probióticos de manera negativa y su yogurt de coco puede no desarrollarse. Agitar o batir la leche de coco con un batidor de metal antes de agregar probióticos está bien.
Mi leche de coco se ve divertida (grumosa, agria). ¿Debo agregar probióticos?
- ¡No! Si su leche de coco está apagada, agregar probióticos no dará como resultado yogurt de coco, y solo terminará desperdiciando probióticos. Su leche de coco siempre debe ser cremosa, no grumosa, blanca y oler deliciosamente a coco. Si no quiere comer la leche de coco de la lata, no debe intentar hacer yogurt de coco.
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