Yogur de vainilla y rodajas de fruta

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 15 g de polvo de hornear
  • 2 tazas de harina continental
  • 200 ml de yogur de vainilla
  • 1/2 taza de leche
  • 8 g de azúcar de vainilla
  • 425 g de cerezas en conserva escurridas sin hueso
  • 855 g de albaricoques en conserva escurridos a la mitad

Método

  1. Precalentar el horno a 160C. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla sin sal y espolvoree con harina continental.

  2. Agregue los huevos y el azúcar en un tazón y combine con una batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjosa. Agregue los ingredientes restantes (aparte de la fruta) y mezcle suavemente a mano hasta que se combinen.

  3. Vierta la mezcla en la bandeja para hornear y cubra con fruta. Coloque en un horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos o cuando salga limpio un pincho.

  4. Dejar enfriar, luego espolvorear con un poco de azúcar glas mezclado con azúcar de vainilla extra. Sirve con tu café o té favorito.

Equipo

  • batidores eléctricos

Notas

Utilicé una bandeja para hornear de 35 cm de largo, 24 cm de ancho y 6 cm de alto y fue perfecta.

Nunca uso papel para hornear. Creo que si engrasa y espolvorea con harina o pan rallado, funciona mejor.

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para las mejores recetas de Australia.

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