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Yogur

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 2 cucharadas de yogur natural

Método

  1. Llevar la leche a ebullición. Baje el fuego cuando suba y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

  2. Dejar enfriar a unos 43 ° C.

  3. Retire la piel y bata las 2 cucharadas de yogur con un poco de leche tibia.

  4. Batir en el resto de la leche.

  5. Vierta en 1 x 1 litro o 2 x 500 ml de termo de boca ancha. Atornille la tapa.

  6. Envuelva en una toalla y deje reposar durante la noche.

  7. Coloque en el refrigerador por la mañana y estará listo para usar después de 8 horas.

Notas

La leche de oveja y cabra es un excelente yogur espeso con este método. También uso leche descremada.

Si no tiene un termómetro para medir la temperatura de la leche, ¡es la temperatura correcta cuando puede mantener el dedo índice adentro por 10 segundos!

Rinde 1 litro.

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