Las uvas Concord tienen un sabor tan único y solo duran poco tiempo, ¡así que cógelas cuando las veas para este saludable yogurt congelado de uva Concord de 3 ingredientes!
La primera vez que probé una uva Concord me enamoré. El sabor es diferente a cualquier otra uva, o cualquier otra fruta, para el caso. Es más profundo, más rico, más sensual, hay algo muy especial en las uvas Concord.
Las uvas Concord se desarrollaron en Concord Massachusetts en el siglo XIX, y se han convertido en el clásico jugo americano y uva gelatinosa, así como en el sabor de uva más común para dulces, etc. Un bocado probablemente lo llevará de regreso a su infancia. Recogí una variedad sin semillas en mi mercado de agricultores, pero las uvas sembradas son más grandes y tienen un sabor y un color aún más intensos. Tienen una hermosa “flor” característica en su piel que el agricultor me dijo que es de polen. Me encantan estas uvas y me emociono cada año cuando aparecen.
Este delicioso yogurt congelado de uva Concord está hecho con un saludable doce y cincuenta y nueve de la noche proporción de fruta a yogur, con solo un chorrito de miel en buena medida.
PROPINA: Debido a que las uvas Concord tienen pieles relativamente gruesas, cuento la fruta después de hacerla puré. De esta manera puedo extraer el color y el sabor de las pieles, sin dejar demasiada “textura” en mi yogurt congelado.
Cuando obtienes yogurt congelado o lo compras en tiendas, generalmente está lleno de azúcar agregada, pero cuando lo preparas tú mismo en casa puedes controlar todo eso. Este es un tratamiento extremadamente refrescante y libre de culpa, incluso puede llamarlo desayuno o almuerzo si lo desea.
Estoy realmente satisfecho con esta receta, es inusual y distintiva, y como todos los helados de fruta, yogures y paletas heladas, el sabor de la fruta fresca es pronunciado. Este incluso tiene un ligero sabor a “vino y”, sin el alcohol, por supuesto.
¿Qué máquina de helado recomiendo?
Me preguntan todo el tiempo sobre qué máquina uso. Yo uso y recomiendo Cuisinart. He tenido mi máquina durante años sin ningún problema, creo que porque no hay partes electrónicas exigentes que se descompongan ~ es un motor simple que gira el tazón del congelador para batir el helado y funciona rápida y perfectamente cada vez.
- La maquina que uso, y es el modelo base. Funciona muy bien para helados, yogurt congelado y sorbetes, y los prepara en aproximadamente 2 minutos. Hacer clic AQUÍ o haga clic en la imagen para más información.
Algunas otras recetas de yogurt helado con sabor a fruta en el blog:
Yogurt Congelado Uva Concord
- 1 libra de uvas concordias sin semillas o sin semillas, no importa
- 1 libra de yogur natural de cualquier tipo, utilicé griego completo
- 2 cucharadas de miel
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Retire las uvas de los tallos y colóquelas en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla. Haga puré las uvas hasta que estén suaves, raspe el tazón según sea necesario.
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Empuje el puré a través de un colador de malla, una gasa o una bolsa de leche de nueces. Intente obtener la mayor cantidad de puré líquido, dejando solo las pieles y las semillas.
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Licúa el yogurt con el puré colado y la miel hasta que quede suave. Puede ser útil volver a colocarlo en el procesador de alimentos (enjuagado) para hacer esto.
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Para obtener mejores resultados, enfríe esta mezcla antes de continuar.
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Vierte la mezcla fría en tu máquina de helados y procesa según las instrucciones.
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Extienda el yogurt congelado en un molde para pan, cubra y ponga en el congelador durante varias horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarlo.
notas:
- Por supuesto, puede usar otros tipos de uvas para esta receta, pero le sugiero que vaya por gusto: si las uvas no son súper sabrosas, su yogurt congelado tampoco lo será.
