Estos simples, maravillosamente suaves y dorados Yorkshire puddings de queso de cabra y tomillo son un popover inglés clásico. Cargados de sabor y fáciles de preparar, ¡tendrán a toda la familia rogándole que haga más!
¡Ni siquiera puedo comenzar a describir mi amor por los pudines de Yorkshire! Me encantan con una comida, o como refrigerio, o incluso calientes y cubiertos con salsa, ¡pero ciertamente no daré fe de comerlos fríos! Un crujido suave por fuera y masticable por dentro: el pudín de Yorkshire es de lo que estaban hechos mis sueños de la infancia. Puedo o no estar exagerando.
Confía en mí cuando digo que una vez que hagas esta receta, nunca volverás a comprar recetas preparadas. Sí, eso es algo que existe. Este giro en el pudín de Yorkshire tradicional tiene sedoso queso de cabra y está cargado de tomillo, ¡una gran combinación de sabores si me preguntas! Aún mejor, están listos para ser devorados en poco más 30 minutos!
¿Qué es un pudín de Yorkshire?
El nombre es bastante engañoso, ¿no? ¡Ya que no tiene absolutamente nada que ver con pudín de ningún tipo! El pudín de Yorkshire es un plato inglés común, también conocido como “popover” – es decir, una masa hecha de huevos, harina y leche. Por lo general, los encontrará junto con una cena de rosbif, con puré de papas y mucha salsa. Pero si eres como yo, ¡también los disfrutas como refrigerio! Discúlpame mientras voy a limpiarme la baba de la cara.
¿Puedo usar una hierba diferente?
¡Puedes usar otras hierbas disponibles para ti, si no eres fanático del tomillo! Te diré un secreto: ¡realmente no soporto el olor a tomillo seco! ¡Lo cual es extraño porque me encanta la forma en que huele fresco! El tomillo en realidad proviene de la misma familia que la menta y el aroma es muy sutil, tiene un sabor bastante terroso con rastros de dulzura y un sabor ligeramente mentolado.
De todos modos, si no eres fanático de las hierbas secas o frescas, aquí hay algunas otras opciones para usar a base de hierbas:
- Sabio
- Romero
- Cebollín
- Perejil
- Albahaca
Ingredientes
- Aceite vegetal – ¡Para que nuestros budines no se peguen a la lata!
- Huevos – 4 huevos enteros.
- Harina – Usé harina blanca para todo uso. Puede usar trigo integral, almendras o coco, pero tenga en cuenta que la consistencia de los postres puede verse alterada.
- Leche – Puedes usar el porcentaje de grasa que quieras.
- Sal – La sal de mesa funciona muy bien.
- Queso de cabra – Cualquier marca servirá, desmoronada o rallada.
- Tomillo – Fresco es lo mejor para esta receta.
Cómo hacer pudín de Yorkshire
- Hacer la masa: Agregue los huevos, la harina para todo uso, la leche y la sal a una licuadora y mezcle hasta que quede suave, durante aproximadamente 1 minuto. Deje reposar la masa durante al menos una hora en la nevera, este paso es recomendable pero no obligatorio. Usando una espátula, agregue el queso de cabra y el tomillo fresco.
- Precalienta tu horno a 425 grados F.
- Preparar la sartén: Agregue aproximadamente 1 cucharadita de aceite vegetal en cada una de sus tazas de popover o muffins. Introduce el popover en el horno y caliéntalo durante al menos 10 o 15 minutos. El aceite debe estar muy caliente.
- Vierta la masa en cada vaso popover, aproximadamente 3/4 de su altura. Debería haber suficiente masa para 12 budines de Yorkshire.
- Hornear durante unos 20 minutos, comience a comprobar después de 12 o 15 minutos, ya que el tiempo de horneado puede variar, dependiendo de su horno. El mío tardó unos 30 minutos. Básicamente, quieres que estén dorados. Retire de la sartén popover y sirva.
¿Debo dejar reposar la masa?
¡Dejalo descansar! Un pequeño truco para hacer pudines de Yorkshire es dejar reposar la masa durante al menos una hora o toda la noche. Dejar reposar la masa a temperatura ambiente o en el refrigerador (¡de cualquier manera está bien!) hará que la harina se hinche y cree una consistencia más espesa. ¡Nos gusta esto porque cuanto más espesa sea la masa, mejor será el aumento en nuestros pudines de Yorkshire!
Que servir
No voy a seguir adelante y decir que no debe servirse con nada excepto con salsa. Sin embargo, ¡me siento bastante apasionado por eso! Por supuesto, el muy típico rosbif y puré de papas, bañado en salsa es el clásico y mi forma favorita de servir el pudín de Yorkshire.
Sobras
Es muy difícil almacenar los pudines de Yorkshire sobrantes en el refrigerador y, sinceramente, ¡no lo recomiendo! Son demasiado delicados y no solo se desinflarán sino que también perderán su textura crujiente.
Si tiene sobras (¡y estoy seguro de que no las tendrá!), la mejor manera de almacenarlas es congelarlas hasta que esté listo para comer nuevamente. Deje que los pudines de Yorkshire se enfríen por completo y luego colóquelos en una bolsa para congelar, cierre herméticamente y ¡durarán hasta un mes una vez congelados!
Cuando esté listo para recalentarlos, simplemente colóquelos en el horno a 200 grados durante unos 5 minutos hasta que estén bien calientes.
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Yorkshire pudding de queso de cabra y tomillo
Preparación: 15 minutos Cocción: 20 minutos Total: 35 minutos Porciones: 12
Estos simples, maravillosamente suaves y dorados Yorkshire puddings de queso de cabra y tomillo son un popover inglés clásico. Cargados de sabor y fáciles de preparar, ¡tendrán a toda la familia rogándole que haga más!
- ▢ Molde Popover de 12 tazas
- ▢ Licuadora de mostrador Ninja de 72 oz
- ▢ 12 cucharaditas de aceite vegetal
- ▢ 4 huevos
- ▢ 1 2/3 taza de harina para todo uso
- ▢ 200 ml de leche
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1 taza de queso de cabra desmoronado o rallado
- ▢ 2 cucharadas de tomillo fresco picado
Acostumbrado de EE. UU. – Métrico
- Agregue los huevos, la harina para todo uso, la leche y la sal a una licuadora y mezcle hasta que quede suave, durante aproximadamente 1 minuto.
- Deje reposar la masa durante al menos una hora en la nevera, este paso es recomendable pero no obligatorio.
- Usando una espátula, agregue el queso de cabra y el tomillo fresco.
- Precaliente su horno a 425 grados F.
- Agregue aproximadamente 1 cucharadita de aceite vegetal en cada una de sus tazas de popover o muffins. Introduce el popover en el horno y caliéntalo durante al menos 10 o 15 minutos. El aceite debe estar muy caliente.
- Vierta la masa en cada vaso popover, aproximadamente 3/4 de su altura. Debería haber suficiente masa para 12 budines de Yorkshire.
- Hornee durante unos 20 minutos, comience a verificar después de 12 o 15 minutos, ya que el tiempo de horneado puede variar, dependiendo de su horno. El mío tardó unos 30 minutos. Básicamente, quieres que estén dorados.
- Retire de la sartén popover y sirva.
- Puede usar cualquier mezcla de hierbas y queso que crea que sería mejor.
- Puede usar grasa de res o mantequilla en lugar de aceite vegetal.
- Es muy difícil almacenar los pudines de Yorkshire sobrantes en el refrigerador y, sinceramente, ¡no lo recomiendo! Son demasiado delicados y no solo se desinflarán sino que también perderán su textura crujiente. Si tiene sobras (¡y estoy seguro de que no las tendrá!), la mejor manera de almacenarlas es congelarlas hasta que esté listo para comer nuevamente. Deje que los pudines de Yorkshire se enfríen por completo y luego colóquelos en una bolsa para congelar, cierre herméticamente y ¡durarán hasta un mes una vez congelados! Cuando esté listo para recalentarlos, simplemente colóquelos en el horno a 200 grados durante unos 5 minutos hasta que estén bien calientes.
- Si no tienes un molde para popover, puedes usar un molde para muffins.
Porción: 1 pudín Calorías: 180 kcal (9 %) Carbohidratos: 14 g (5 %) Proteína: 8 g (16 %) Grasa: 10 g (15 %) Grasa saturada: 7 g (44 %) Colesterol: 65 mg (22 %) Sodio: 195 mg (8 %)Potasio: 73mg (2%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 357UI (7%)Vitamina C: 2mg (2%)Calcio: 61mg (6%)Hierro: 2mg ( 11 %) Curso: Almuerzo, Guarnición Tipo de cocina: Inglés Palabra clave: queso de cabra, popover, pudín de yorkshire
