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Yorkshire pudding


Budín de Yorkshire tradicional para servir con rosbif, masa de harina, sal, huevos, mantequilla, leche, cocinado en una sartén con goteo de asado.

Pudín de Yorkshire "data-pin-description =" Pudín de Yorkshire tradicional! Sirva con carne asada, masa de harina, sal, huevos, mantequilla, leche, cocinada en una sartén con goteos asados. En SimplyRecipes.com #sidedish #holiday #pudding "data-pin -cipe =" 7348 "srcset =" data: image / gif; base64, R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw == "tamaños =" (max-ancho: 1600px), 1600px) = "https://www.simplyrecipes.com/wp-content/uploads/2008/12/yorkshire-pudding-horiz-a-1600.jpg 1600w, https://www.simplyrecipes.com/wp-content/uploads /2008/12/yorkshire-pudding-horiz-a-1600-300x200.jpg 300w, https://www.simplyrecipes.com/wp-content/uploads/2008/12/yorkshire-pudding-horiz-a-1600- 768x512.jpg 768w, https://www.simplyrecipes.com/wp-content/uploads/2008/12/yorkshire-pudding-horiz-a-1600-1024x683.jpg 1024w, https://www.simplyrecipes.com/ wp-content / uploads / 2008/12 / yorkshire-pudding-horiz-a-1600-600x400.jpg 600w, https://www.simplyrecipes.com/wp-content/uploads/2008/12/yorkshire-pudding-horiz -a-1600-440x293.jpg 440w, https://www.simplyrecipes.com/wp-content/uploads/2008/12/yorkshire-pudding-horiz-a-1600-200x133.jpg 200w "datos-tamaños =" auto "src =" https://www.simplyrecipes.com/wp- content / uploads / 2008/12 / yorkshire-pudding-horiz-a-1600.jpg ">                                                     

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La textura de un pudín de Yorkshire no se parece en nada al pudín en el sentido moderno de la palabra.

No es un flan, el pudín de Yorkshire es más como un cruce entre un soufflé y un pastel de queso (sin el queso).

La masa es como una masa de panqueques muy delgada, que se vierte en una cacerola caliente sobre el jugo de carne asada o costillas.

Luego se hincha como el sombrero de un chef, solo para colapsar poco después de sacarlo del horno.

Dado que está cargado de goteo de carne de res (grasa de lectura) o mantequilla, o ambos, el pudín de Yorkshire probablemente no sea lo que quieres comer regularmente si estás cuidando tu cintura.

¿Pero por una indulgencia de una vez al año, servido junto con un asado de carne?

Yummmmm

El pudín de Yorkshire se hace tradicionalmente en una sartén (aún más tradicionalmente en la sartén atrapando los goteos del asado de arriba). También puede hacer una versión de popover con la misma masa y goteos en un molde para muffins o un molde para popover.

Yorkshire pudding

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Receta de pudín de Yorkshire

  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 35 minutos.
  • Tiempo de reposo de la masa: 1 hora.
  • Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 huevos batidos *
  • 2-4 cucharadas de goteo de asado

* Si duplica la receta, agregue un huevo extra a la masa.

Método

1 Hacer la masa: Batir la harina y la sal en un tazón grande. Forme un pozo en el centro. Agregue la leche, la mantequilla derretida y los huevos y bata hasta que la masa esté completamente suave (sin grumos), la consistencia de la crema batida.

Dejar reposar por una hora.

2 Precaliente la fuente para hornear con goteos: Caliente el horno a 450 ° F. Agregue las gotas de carne asada a una cacerola de cerámica o pyrex de 9×12 pulgadas, cubriendo el fondo de la fuente. Calienta el plato en el horno durante 10 minutos.

Para una versión de popover, puede usar un molde de popover o un molde para muffins, colocando al menos una cucharadita de goteos en el fondo de cada pocillo, y colóquelo en el horno por solo un par de minutos.

3 Vierta la masa en el plato, hornee: Vierta cuidadosamente la masa en la sartén (o en los pocillos de moldes para muffins / popover, llenando solo 1/3 de su capacidad), una vez que la sartén esté caliente.

Cocine por 15 minutos a 450 ° F, luego reduzca el fuego a 350 ° F y cocine por 15 a 20 minutos más, hasta que estén hinchadas y doradas.

Cortar en cuadrados para servir.

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