Horneado papas fritas yuca son doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro. Son una forma más saludable de hacer papas fritas con yuca y se sirven con mayonesa de cilantro y lima.
Las papas fritas de yuca de hoy están inspiradas en América Latina y más adelante esta semana verás algunos platos de inspiración mexicana. Claramente, mis pies me pican por viajar y algún tipo de exploración global.
Ha pasado un tiempo desde mi última aventura y cuando me pongo un poco ansioso, eso aparece en mi comida. Porque la comida, como la música, tiene una forma de transportarte a un determinado momento y lugar. Y en este momento, un poco de transporte mental tendrá que ser suficiente hasta que termine el rediseño de mi sitio web y pueda hacer el físico, subirme a un avión de transporte (¡los dedos cruzados pronto!).
Si nunca ha viajado por Centroamérica o Sudamérica, la yuca puede ser nueva para usted. Pero si has estado siguiendo este blog por un tiempo, es probable que me hayas escuchado hablar sobre la yuca.
¿Y adivina qué? Yuca y yuca (y mandioca) son todas iguales. Cuando se procesa, este tubérculo se convierte en harina de yuca. Y cuando se procesa más, se convierte en harina de tapioca. Sí, es una gran familia feliz de tubérculos.
Como puede ver, las papas fritas de yuca también podrían conocerse como papas fritas de yuca.
Entonces, ¿qué es exactamente la yuca? Es una verdura de raíz marrón y oblonga que seamos sinceros, tiene un pequeño problema de relaciones públicas en el pasillo de verduras. No es el más bonito y cuando lo compra en los EE. UU., Generalmente tiene un recubrimiento grueso y ceroso. Pero este recubrimiento es para proteger y preservar el tubérculo. Sin embargo, buenas noticias, se despega fácilmente como una papa.
Yuca se pronuncia YOU-ka. No debe confundirse con la yuca, pronunciado YUCK-a. Los mercados en los EE. UU. Suelen escribir mal la yuca para la yuca, pero la yuca es una planta ornamental alta y puntiaguda que se cultiva en el suroeste de los EE. UU. Y no es algo que quieras comer.
Debido a que la yuca es un tubérculo almidonado, se puede usar de manera similar a las papas en muchas recetas. Traducción: cambiar papas fritas por deliciosas papas fritas de yuca.
Entonces, hablemos sobre estas papas fritas. Cuando preparo mis papas fritas con yuca, tiendo a cortarlas más gruesas que una papa. Entonces se parecen más a bastones que a papas fritas. Creo que esto les permite ponerse crujientes y dorados por fuera, pero permanecer suaves y esponjosos por dentro.
Luego, debe hervir las papas fritas cortadas antes de hornearlas. La yuca es más densa y firme que las papas, por lo que sin hervir tendrás un exterior crujiente y duro (casi desagradable) en el interior. Hervir también crea esos bordes deshilachados en las papas fritas que se vuelven súper deliciosas y crujientes cuando se hornean.
Hoy, he combinado estas papas fritas con una mayonesa de lima y cilantro que es ah-ma-zing, comenzando con mi receta de mayonesa casera. Creo que definitivamente te sumergirás en eso.
Así que dale un giro a la yuca. Puedes tomar un avión a América Latina (mi preferencia), o puedes hacer estas papas fritas en casa. Pero de cualquier manera, creo que pronto te encantará esta sabrosa raíz vegetal.
Para otros bocadillos y bocadillos saludables., asegúrate de ver mis chips de tortilla de yuca y hierbas, papas fritas rizadas de camote, chips de plátano al horno, hummus de 3 minutos y galletas de semillas definitivas. ¡Disfrutar!
Yuca Fries (Papas Yuca)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4 porciones
Estas papas fritas de yuca horneadas son doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro. Una forma sabrosa y saludable de hacer papas fritas de yuca, en lugar de freírlas.
papas fritas yuca
- 2 yuca, yuca
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- pizca de sal marina
mayonesa de lima y cilantro
- 1/2 taza de hojas de cilantro frescas empacadas
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo
- 1 taza de mayonesa
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Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y hierva una olla grande de agua con sal.
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Use un pelador de verduras para pelar la capa cerosa exterior de la yuca (como lo haría con una papa).
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Si la yuca es larga, córtela por la mitad, luego córtela en papas fritas o bastones de 1/2 “-3/4”.
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Agregue las papas fritas al agua hirviendo y cocine durante 10-15 minutos, o hasta que los bordes comiencen a deshilacharse y estén tiernos.
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Escurra las papas fritas y colóquelas en un tazón grande. Rocíelas con aceite de aguacate y sal marina y revuelva para cubrir.
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Coloque las papas fritas en una sola capa en una bandeja para hornear y cocine en el horno durante 30-35 minutos, volteándolas a la mitad.
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Mientras se cocinan las papas fritas, prepare la mayonesa de lima y cilantro. Agregue todos los ingredientes, excepto la mayonesa, a un pequeño procesador de alimentos y mezcle hasta que esté finamente picado. Luego agregue la mayonesa y pulse un par de veces para combinar.
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Sirve las papas fritas de yuca inmediatamente con la mayonesa de cilantro y lima.
- Intente cortar sus papas fritas en una forma bastante uniforme y uniforme. Si se adelgazan en los extremos (como el mío), los extremos se doblarán primero.
- La yuca debe ser blanca por dentro. Si tiene muchas rayas marrones, puede que haya pasado su mejor momento y querrás descartar esa.
Calorías: 738.9kcal, Carbohidratos: 80.2g, Grasas: 45.2g, Grasas saturadas: 7g, Colesterol: 23.1mg, Sodio: 445.5mg, Fibra: 3.9g, Azúcar: 4.2g
