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Zaatar Manakeesh

Zaatar Manakeesh es un pan plano mediterráneo hecho con masa y especias de zaatar. ¡Es una receta fácil de hacer desde cero con muy pocos ingredientes!

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 12 minutos.

6 porciones

7 de mayo de 2019

Zaatar Manakeesh es un pan plano mediterráneo que está hecho con una receta de masa simple y cubierto con una pasta de zaatar a base de aceite de oliva. ¡Probablemente hayas probado esto en restaurantes libaneses, panaderías mediterráneas o, si tienes suerte, en la cocina de un pariente!

Si bien a menudo cuesta tan solo $ 1 comprar un pastel, me encanta el olor a manakeesh recién horneado de mi propio horno por las mañanas. Y no vivo en ninguna panadería que lo haga desafortunadamente. Entonces, si alguna vez pensaste que era difícil de hacer, ¡estoy a punto de mostrarte lo fácil que es!

¿Qué es zaatar?

Zaatar es un mezcla de especias del Medio Oriente que se hace principalmente con semillas de zumaque, tomillo y sésamo. Esto es esencialmente de lo que se compone el zaatar libanés, que es con lo que estoy más familiarizado.

En otras regiones del Medio Oriente, las mezclas de especias de zaatar también incluyen comino, orégano y mejorana. Si bien puedes hacer zaatar por tu cuenta, en realidad nunca lo hice porque es fácil de encontrar en tiendas del Medio Oriente o tiendas de salud como Whole Foods o Sprouts. Y tengo la suerte de obtenerlo de mi familia en el Líbano.

¿Qué es manakeesh?

Manakeesh (también conocido como manakish, manaeesh y manaqish; o manousheh en singular) es un Pan plano del Medio Oriente que a menudo se sirve para el desayuno o el almuerzo.. Hay tres tipos populares de manakish: este zaatar manakeesh que comparto a continuación, queso manakeesh y cordero manakeesh. Todos son esencialmente la misma receta básica de pan plano pero con diferentes ingredientes.

Para hacer manakeesh, harás una masa similar a la masa de pan plano o de pizza. Luego harás pedazos de pan redondos más pequeños que presionarás con la punta de los dedos para hacer pequeñas inmersiones en la masa para la cobertura de elección. El más popular de estos panes planos libaneses es el pan zaatar. Al igual que la pizza, puede cortarlas o doblarlas cuando come.

Cómo hacer manakeesh de zaatar

Haciendo la masa

Comience activando la levadura con agua tibia. Déle unos 10 minutos y notará que la levadura se disuelve lentamente en el agua tibia para integrarse. Entonces agregue sal y azúcar, mezclar y esperar unos minutos.

A continuación, vas a agregue aceite de oliva y mezcle para combinar. Notarás algunas cuentas de aceite de oliva, pero eso es completamente normal. Ahora estás listo para agrega la harina. Mézclalo en el tazón hasta que se vuelva peludo y ya no puedas mezclarlo con una cuchara de madera.

Luego transfiéralo a una superficie plana enharinada y amase con las manos. Este paso tomará unos minutos, pero honestamente es tan terapéutico que no me importa en absoluto. Estás buscando una bola de masa de superficie lisa con la menor cantidad de golpes posible.

Finalmente, regrese la masa al mismo tazón que usó para mezclar los ingredientes y agregue un poco de aceite de oliva. Ahora es la parte de espera. Cubra la masa con una envoltura de plástico o una toalla para permitir que suba.

Se triplicará en tamaño después de 45-60 minutos. Y es entonces cuando estás oficialmente listo para hacer zaatar manakeesh.

Hacer que el zaatar se extienda

Este es el paso más fácil de hacer zaatar manakeesh y solo requiere dos ingredientes: especias de zaatar y aceite de oliva virgen extra. Debes mezclar los dos ingredientes en un tazón hasta que formar una extensión similar a la consistencia del pesto.

No querrás demasiado aceite de oliva porque la extensión se escapará mientras se hornea. Y no quieres demasiado zaatar donde parece una pasta porque el sabor se vuelve abrumador por la cantidad de pan plano en el que se extiende. Una buena proporción que encontré para una libra de masa es aproximadamente 1/3 taza de zaatar a 1/4 taza de aceite de oliva. También puede comenzar a verter aceite de oliva lentamente sobre el zaatar y encontrar la consistencia que funcione para usted.

Ensamblar y hornear el manakeesh

Cuando la masa suba, deberás dividirla en 6-8 partes iguales. Esto hace grandes porciones individuales que puede comer como una comida completa para el desayuno o el almuerzo. Si prefiere hacer un manakish más pequeño para servir como aperitivo, incluso puede cortar la masa en 12 partes iguales. Creo que es mucho más rápido hacer unos más grandes, y siempre puedes usar un cortador de pizza para cortar cada uno en rebanadas triangulares.

Entonces tu extiende la mezcla de zaatar en el pan plano pequeño y redondo. Extienda en un movimiento circular uniformemente por todo el centro de la masa, dejando los bordes secos.

Hornee en un horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados. en los bordes y debajo. Se hincharán y se extenderán ligeramente mientras se hornean en el horno. El resultado es un pan zaatar masticable y crujiente que está lleno de especias calientes y un sabor increíble.

Cómo servir zaatar manakeesh

Ahora que tiene estos deliciosos mangos de zaatar con costra dorada, ¿cómo debe servirlos? Por lo general, querrás comerlos para el desayuno o el brunch junto con queso como halloumi, akawi y especialmente labneh. Nosotros disfrútalo como parte de un sabroso desayuno caliente con muchas verduras frescas como tomates, pepinos, cebollas verdes y aceitunas, junto con queso y té árabe.

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Me encanta la simplicidad, autenticidad y exquisitez de este zaatar manakeesh receta. Si no tienes la suerte de vivir al lado de las panaderías del Medio Oriente que producen cientos de estas al día, aún puedes disfrutarlas con mi receta casera de pan de zaatar. ¡Es tan fácil preparar la masa desde cero y la recompensa de tener mangos calientes y sabrosos para el desayuno vale la pena!

Si has probado este estilo saludable, siéntete bien Zaatar Manakeesh receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, entonces no olvides califica la receta y dejame un comentario abajo! Me encantaría saber de tu experiencia al hacerlo. Y si tomaste algunas fotos, ¡compártelo conmigo en Instagram para que pueda volver a publicar mis historias!

Zaatar Manakeesh

Zaatar Manakeesh es un pan plano mediterráneo hecho con masa y especias de zaatar. ¡Es una receta fácil de hacer desde cero con muy pocos ingredientes!

Curso: desayuno

Cocina: Medio Oriente

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Tiempo de descanso: 1 hora

Tiempo total: 22 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 353kcal

Ingredientes

Masa

  • 1 cucharada de levadura instantánea
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 3 tazas de harina para todo uso y más para dar forma
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y más para cubrir el tazón

Propagación de Zaatar

  • 1/3 taza de zaatar
  • 1/4 taza de aceite de oliva

Instrucciones

Hacer la masa

  • En un tazón grande, active la levadura en agua tibia; espere 10 minutos para que lo pruebe.

  • Agregue la sal, el azúcar y el aceite de oliva al tazón y use una cuchara de madera para mezclar hasta que se combinen. Espere unos minutos, luego agregue la harina a los ingredientes húmedos y mezcle con una cuchara hasta que la masa se vuelva peluda y ya no pueda mezclar.

  • Transfiera a una superficie enharinada y amase la masa con la mano para formar una bola apretada.

  • Coloque la masa nuevamente en el mismo recipiente recubierto de aceite. Cubra con una envoltura de plástico o una toalla y reserve a temperatura ambiente para que aumente durante 45-60 minutos.

Montar y hornear

  • Precaliente el horno a 450 ° F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Divide la masa en 6-8 partes iguales, según el tamaño que quieras. Use sus dedos para extender cada pieza en un disco plano y redondo, de aproximadamente 1,4 pulgadas de grosor.

  • Coloque 1-2 cucharadas de zaatar para untar en cada masa y use la parte posterior de la cuchara para untar de manera uniforme. Colocar en la bandeja para hornear preparada.

  • Hornee en el horno precalentado durante 10-12 minutos, hasta que la masa se vuelva de color dorado claro y se hinche ligeramente.

  • Disfrute caliente con queso y verduras, si lo desea.

Notas

Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán entre 7 y 10 días en la nevera. Instrucciones de congelación: También puedes congelar el manake de zaatar después de hornearlo. Para recalentar, descongele en el refrigerador durante la noche y luego caliente o toste cuando esté listo para comer. O también puede hornearlos mientras se congelan a 350 ° F hasta que se calienten, unos 5-10 minutos. Abastecimiento: Puede encontrar la especia de zaatar en los mercados del Medio Oriente, tiendas de alimentos naturales o incluso en grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes del Medio Oriente. Sustitutos: Para mejores resultados, siga la receta tal como está. Si tiene alguna pregunta sobre sustitutos, no dude en preguntar en los comentarios a continuación. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es una estimación basada en una calculadora de nutrición en línea. Variará según los ingredientes específicos que use. Esta información no debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. El valor nutricional es para una porción (1/6 de la masa y la extensión de zaatar) sin coberturas.

Nutrición

Calorías: 353kcal | Carbohidratos: 48 g | Proteína: 6g | Grasas: 14g | Grasa Saturada: 1g | Sodio: 389 mg | Potasio: 73mg | Fibra: 1g | Calcio: 9mg | Hierro: 3 mg

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