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Zanahorias Asadas con Mantequilla de Perejil y Ajo

Esta receta de zanahorias asadas es una guarnición simple y deliciosa. Las zanahorias son dulces y tiernas con bordes ligeramente caramelizados. Servidas con nuestra mantequilla de ajo y perejil, las zanahorias son deliciosamente ajosas, frescas y vegetarianas. Salta a la receta de zanahorias asadas o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlos.

Las zanahorias asadas son dulces, tiernas y completamente deliciosas. Para esta receta, arrojamos las zanahorias perfectamente asadas con ajo y mantequilla infundida con perejil. Estos tienen un sabor increíble y se ven increíbles en la mesa. Para otra receta fácil, eche un vistazo a estas zanahorias asadas con miel y salsa de tahini rociadas por encima.

Estas simples zanahorias nunca dejan de impresionar. Nos encanta servirlos junto al pollo asado entero, el salmón horneado de mi madre con limón y eneldo y nuestro lomo de cerdo asado con manzanas y cebollas. También son perfectos para cubrir granos o tazones de arroz.

Cómo asar zanahorias

Asar es mi forma favorita de cocinar zanahorias. No tardan mucho en cocinarse, especialmente si cortas las zanahorias en trozos pequeños. También me encanta cómo el asado resalta la dulzura de las zanahorias. Asar zanahorias es muy simple. Así es como lo hacemos:

  1. Calienta el horno a 400 ° F a 425 ° F
  2. Mezcle las zanahorias en rodajas con un poco de grasa (como aceite de oliva, mantequilla derretida o aceite de coco) y sazone con sal y pimienta. Para obtener más sabor, agregue otras especias o una mezcla de especias en este punto.
  3. Ase de 25 a 30 minutos hasta que estén tiernos y los bordes comiencen a dorarse.

El método es muy simple y puede usarse para asar la mayoría de las verduras. Vea nuestras recetas de chirivías asadas, champiñones, batatas y calabaza moscada para obtener más inspiración.

Zanahorias Asadas con Mantequilla de Perejil

En el momento en que las zanahorias salen del horno, me gusta echarlas con la mantequilla de ajo y perejil. ¡Esto es completamente opcional, pero es absolutamente divino!

Zanahorias Asadas con Mantequilla de Perejil

Más platos laterales fáciles

Receta actualizada, publicada originalmente en octubre de 2013. Desde que publiqué esto en 2013, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne

Zanahorias Asadas con Mantequilla de Perejil y Ajo

  • PREP 10mins
  • COCINAR 25 minutos
  • TOTAL 35 minutos

Aquí arrojamos zanahorias perfectamente asadas con mantequilla que ha sido infundida con ajo y perejil. En lugar del perejil, considere agregar albahaca, hojuelas de pimiento rojo triturado, eneldo, comino u otros sabores favoritos. La receta a continuación es más una plantilla que una receta estricta. Las zanahorias son asadas perfectamente deliciosas, pero también lo son las chirivías, la calabaza, las papas u otras verduras resistentes que encuentre en la temporada. Siéntase libre de cambiarlos por otra cosa.

Rinde 4 porciones

Necesitará

1 1/2 libra de zanahorias, peladas con los extremos recortados (8 a 9 zanahorias)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1/4 cucharadita de sal kosher

1 cucharada de mantequilla

1 diente de ajo

1/3 taza de hojas de perejil frescas, sueltas, picadas

Direcciones

  • Zanahorias asadas
  • Calienta el horno a 425 grados F y forra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Cortar las zanahorias en palitos de 2 a 3 pulgadas. (Dependiendo de qué tan anchos sean los extremos más gruesos, es posible que deba cortar cada palo por la mitad, a lo largo). Mezcle las zanahorias en la bandeja para hornear con el aceite de oliva y la sal. Asegúrese de que las zanahorias estén cubiertas y luego se extienden en una capa. Ase las zanahorias, revolviendo dos veces, hasta que estén tiernas con bordes ligeramente dorados, de 25 a 30 minutos.

    • Hacer mantequilla de perejil y ajo
    • Mientras se asan las zanahorias, derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego lento. Usa el dorso de un cuchillo grande para aplastar suavemente el diente de ajo. Retire la piel y luego agregue clavo a la mantequilla junto con el perejil. Espere hasta que la mantequilla burbujee suavemente y luego cocine por 1 minuto. Deslice la sartén lejos del fuego y reserve durante 10 a 15 minutos. Retira y desecha el ajo.

Los consejos de Adam y Joanne

  • Para hacer este vegano, cambie la mantequilla por aceite de coco o aceite de oliva.

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Nutrición por porción: calorías 118 / proteína 1 g / carbohidrato 15 g / fibra dietética 4 g / azúcares totales 7 g / grasa total 7 g / grasa saturada 2 g / colesterol 8 mg