Zanahorias y manzanas asadas con arce y cardamomo – Preparar Recetas
En esta receta aprenderás a preparar: Zanahorias y manzanas asadas con arce y cardamomo
¡Todos ustedes, estoy en modo completo de Acción de Gracias/Vacaciones! DIOS MÍO. !?
Faltan solo cinco semanas para el comienzo de la temporada navideña, y aunque no soy el anfitrión, todavía me encanta toda la comida festiva que trae esta época del año. Me he estado preparando como loca para poder compartir recetas fabulosas con todos ustedes, pero necesito un ama de llaves en la cocina. ¡Estoy limpiando más de lo que estoy cocinando! aaaack!
¡Prepárese para la comida navideña desde ahora hasta el 25 de diciembre! ¿Alguna petición especial? ¡Dimelo ahora!
He estado contemplando las tapas de zanahoria durante bastante tiempo. Realmente no quería desperdiciarlos, pero no había estado pensando en una forma de usarlos. Odio el desperdicio de comida.
Durante el verano y principios del otoño, nuestra granja de CSA toma restos de vegetales para compostaje. Tienen pollos y pavos a los que les encantan las verduras desechadas, y existe un sistema para manejar el compost. Pero nos estamos acercando al final de nuestra CSA y tengo que hacer algo con las puntas de las zanahorias además de tirarlas.
Entiendo que también son buenos para nosotros. Entonces, comencé a ponerlos en batidos. Rob tampoco me miró con la nariz arrugada. Las tapas de zanahoria definitivamente no están (su palabra) en nuestros batidos matutinos.
The Kitchn tiene recursos complementarios sobre hojas de zanahoria.
La semana pasada en la granja, recogí un montón de zanahorias. Nunca había visto un ramo tan hermoso en mi vida. Eran del tamaño ideal para asar con un mínimo de corte o rebanado. Mi niña perezosa interior estaba hablando.
Las manzanas y las zanahorias son fabulosas juntas. Espolvoreé cardamomo, canela y jengibre para condimentar las cosas con nueces finamente picadas, un chorrito de limón y hierbas frescas.
Para las nueces y las hierbas, usa lo que tengas a mano. Usé nueces aquí, pero las nueces también serían una delicia. Mis macetas de hierbas todavía están cultivando tomillo y romero, así que eché unas cuantas cucharaditas, picadas finamente. La salvia y/o el perejil serían una deliciosa alternativa.
Para un lado navideño fácil que incluye un poco de dulce, crujiente y especiado, las zanahorias y las manzanas son una combinación deliciosa. Duplique la receta para alimentar a una pequeña multitud.
¿Has comenzado a prepararte para las vacaciones? ¿Está hospedando? ¿Qué haces con tus cabezas de zanahoria? ¿Algun consejo?
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Zanahorias y manzanas asadas con arce y cardamomo
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 3 porciones Calorías: 272 kcal Autor: Sirva tibio o frío como guarnición, en un plato de queso o ensalada, las zanahorias y las manzanas especiadas con cardamomo asado con arce son ligeramente dulces, con solo un toque de especias y hierbas calientes. Duplique la receta para alimentar a una pequeña multitud. Vegano + GF
Ingredientes
- ▢ 1/4 Taza Nueces 25g
- ▢ 14 oz Zanahorias cortadas con un grosor similar*, 400 g
- ▢ 1 libra de manzanas de su variedad favorita, cortadas en gajos gruesos, 460 g
- ▢ 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 1 1/2 cucharadita de sirope de arce
- ▢ 1/4 cucharadita cardamomo molido
- ▢ 1/4 cucharadita de jengibre molido
- ▢ 1/4 cucharadita de canela molida
- ▢ 2 cucharaditas de hierbas frescas mixtas finamente picadas, como tomillo y romero, o salvia y perejil
- ▢ Sal marina al gusto
- ▢ 1/4 de jugo de limón
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425F (220C) y coloque la parrilla en el tercio superior del horno. Cubra dos bandejas con papel pergamino.
- Coloque las nueces en una sartén y tueste mientras el horno se precalienta durante unos 15 minutos o hasta que estén tostadas y fragantes. Dejar enfriar, luego picar fino. Dejar de lado.
- Mezcle las zanahorias y las manzanas con aceite de oliva y jarabe de arce. Espolvorear con especias. Mezcle nuevamente para distribuir uniformemente las especias. Extienda las zanahorias y las manzanas en una capa uniforme, en cada bandeja preparada, asegurándose de no amontonar las zanahorias y las manzanas. Ase por 20 minutos, voltee suavemente las zanahorias y las manzanas a la mitad del asado. Pruebe para ver si las zanahorias y las manzanas necesitan más tiempo comprobando si están tiernas con un tenedor. Prefiero zanahorias tiernas y crujientes. Si se necesita más tiempo, déles otros cinco minutos o más. Las zanahorias más gruesas necesitarán más tiempo. Recién salido del horno, rocíe con jugo de limón, mezcle con hierbas frescas, nueces tostadas y sazone con sal marina.
- Sirva inmediatamente o enfríe y sirva en una ensalada, como refrigerio o plato de queso.
notas
*Busque zanahorias que tengan la parte de arriba. Esto asegura zanahorias frescas. Además, busque zanahorias de tamaño similar. Antes de asar, y si es necesario, corta las zanahorias para que tengan un tamaño similar para que se asen uniformemente.
La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.
Calorías: 272kcal | Carbohidratos: 38g | Proteína: 3g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 94mg | Potasio: 641mg | Fibra: 8g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 22183UI | Vitamina C: 20mg | Calcio: 66mg | Hierro: 1mg
