En esta receta aprenderás a preparar: Zapatero de nueces y arándanos en capas sin hornear
¿Hay alguna mejor manera de celebrar que con una hermosa y saludable tarta de arándanos sin hornear? Es posible que me critiquen un poco por llamar a esta receta, ya que algunos pueden argumentar que es más, o tal vez incluso, pero en mi opinión, a y a están bajo el paraguas de todos modos. Como sea que elijas llamarlo, una palabra en la que creo que todos podemos estar de acuerdo es delicioso.
Este zapatero es realmente delicioso.
Cuando originalmente creé esta receta, fue para una contribución al sitio web, ya que se trataba de celebrar el Mes de los arándanos y les encantaba incluir recetas saludables en su blog. A lo largo de los años, he vuelto a esta receta usando componentes de ella para otras recetas, como la cobertura de crumble o el relleno de arándanos, ya que ambos son deliciosos por sí solos y se pueden incorporar fácilmente a otros platos.
La salsa de arándanos, espesa y sabrosa, endulzada de forma natural, es un aderezo de avena perfecto, un relleno para tartas o incluso mermelada para tostadas. La cobertura de zapatero se puede agregar al yogur, a los tazones de batidos o a otras tartas de frutas, zapateros o migajas.
Cuando Greatist me pidió que creara una receta de zapatero de arándanos, sabía que tenía que cambiar el zapatero tradicional y darle un toque NITK. Esto significaba que necesitaba hacer algo. bajo mantenimiento y fácil. Eso es lo que siempre hago en la cocina, especialmente ahora con mi pequeño bebé, ya que las recetas complicadas o intensivas tienden a abrumarme. Hacer que el zapatero sea vegano para todos mis maravillosos lectores veganos también fue una ventaja, ¡ya que sé que hay muchos de ustedes por ahí!
Esta receta combina pecanas enteras, sin refinar y saludables con copos de avena, sémola de trigo sarraceno y dátiles para hacer la cubierta de “zapatero”, y arándanos frescos, jugosos y ricos en antioxidantes para hacer el “relleno”.
Al igual que todas mis otras recetas de postres, es lo suficientemente saludable para comer en el desayuno sin azúcares refinados, harinas o ingredientes artificiales a la vista. Este postre está endulzado naturalmente con stevia o puedes usar miel cruda si no eres vegano y prefieres la miel a la stevia.
Una de mis cosas favoritas de esta receta es que es. Aunque hay que calentar un poco para hacer la salsa de arándanos, no tienes que preocuparte por calentar toda la casa con el horno, que es fantástico con el calor del verano. ¡Ha estado tan bochornoso aquí durante los últimos días que lo último que querría hacer es encender mi horno!
Un postre sin hornear es perfecto para el verano, y para que sea aún más apropiado para el verano
Elegí colocar el zapatero en capas en pequeños frascos de albañil para un método lindo de servir, pero definitivamente puedes agregarlo todo en un plato para servir de tamaño mediano y servir porciones con una cuchara grande. Este postre está destinado a ser un poco desordenado, ¡todo es parte de la diversión!
Un consejo más con esta receta es mejora aún más con el tiempo. Mi esposo y yo compartimos una porción el día que los hice y luego disfrutamos otra al día siguiente. cuando los sabores tuvieron un poco más de tiempo para fusionarse, la capa de zapatero se vuelve un poco más densa y la salsa de arándanos se espesa un poco más,
¡Me encantaría leer sobre esto en los comentarios a continuación!
Zapatero de nueces y arándanos en capas sin hornear
- ½ taza de nueces pecanas crudas en mitades
- ¼ taza de sémola de trigo sarraceno
- ¼ taza de copos de avena
- ½ taza de dátiles picados
- 1½ cucharaditas de aceite de coco virgen extra enfriado o mantequilla fría
- 1½ tazas de arándanos frescos
- 6 paquetes de stevia o 2 cucharadas de miel cruda (dividida)
- En un procesador de alimentos, triture las nueces, la sémola de trigo sarraceno y los copos de avena hasta que las piezas tengan un tamaño uniforme y una textura áspera pero uniforme.
- Agregue dátiles picados y procese hasta que los dátiles se mezclen bien en la mezcla (puede tener pequeños trozos de dátiles, lo cual está bien)
- Agregue 1 cucharada de miel o 3 paquetes de stevia, canela y sal y pulse hasta que se combinen.
- Transfiera la mezcla a un tazón y agregue el aceite de coco frío (o mantequilla) y ‘córtelo’ en la mezcla con un cuchillo o un cortador de masa para crear migajas grandes. (Básicamente, desea combinar la mezcla seca con la grasa fría (aceite de coco o mantequilla) hasta que la textura esté bien mezclada y se desmorone).
- Coloque la mezcla en el refrigerador durante 30 minutos.
- Mientras tanto, calienta una olla o sartén pequeña a fuego medio o alto en la estufa.
- Agregue los arándanos y tres paquetes de stevia o 1 cucharada de miel cruda y hierva lentamente los arándanos.
- Triturar los arándanos con un tenedor mientras se calienta.
- Una vez que la mezcla de arándanos esté burbujeando, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese y se reduzca ligeramente.
- Transfiera la salsa de arándanos a un tazón y enfríe en el refrigerador durante 20 minutos.
- Una vez que tanto la mezcla de nueces como la salsa de arándanos se hayan enfriado, ¡es hora de servir!: En cuatro tazones pequeños o frascos (o un plato grande para servir), coloque en capas la mezcla de nueces, luego la mezcla de arándanos, luego más mezcla de nueces y otra cucharada de mezcla de arándanos para cubrir.
- Enfriar en el refrigerador por 1 hora.
- Después de que el zapatero se haya enfriado, ¡sírvelo solo o con un poco de helado regular o vegano!
3.5.3208
¡Que tengas un maravilloso resto de tu domingo!
