No soporto los espaguetis enlatados en salsa de tomate, aunque me encantaba cuando era niño. Mi hermana Zellie de 20 años, por otro lado, todavía tiene un amor antinatural por ella. Antinatural según yo, de todos modos. Fue su amor por Spaghetti O’s lo que me inspiró a intentar crear una versión más saludable de spaghetti enlatado. Entonces, esta receta de Zoodles (aptos para niños) en salsa de tomate con queso es el resultado. Y permítame advertirle: es posible que los niños ni siquiera prueben, porque probablemente estará en su estómago antes de que incluso tengan la oportunidad de probarlo. Whoops! Lo siento niños …
Cody y yo apenas podíamos esperar para terminar de tomar las fotos, ¡todo lo que queríamos era cavar en ese cuenco de exquisitez de inmediato! Este es probablemente mi alimento reconfortante saludable favorito que hemos creado y definitivamente es una receta perfecta para las temperaturas de enfriamiento. ¡Sinceramente, no puedo esperar para volver a hacerlo!
Otra cosa buena al respecto que debe mencionarse es que es un proceso relativamente rápido, como es la norma con Living Chirpy, con un tiempo práctico mínimo. Ponga los tomates en una licuadora, hierva dichos tomates y déjelos cocinar, ponga los calabacines en fideos, agréguelos a la salsa, agregue queso, ¡listo! ¡Comida cero a deliciosa en menos de 30 minutos! Sin embargo, no solo es rápido de hacer, sino que también necesita 4 ingredientes. Cuenta – ingredientes F-O-U-R. Decir whaaaat?
Realmente me sorprende a veces cómo algunos ingredientes frescos simples pueden estar tan llenos de sabor. Simplemente demuestra que no tienes todo tipo de locuras en tu comida para que lamer tus dedos sea bueno.
Si eres un fanático del zoodle como yo, aquí hay algunas otras recetas deliciosas para que pruebes:
- Sofrito de cerdo mongol
- Horneado de atún con tomate y zoodle
- Pasta cremosa de calabacín y pollo
- Fettuccine de calabacín con coliflor Alfredo
- Queso horneado de calabacín con maíz y carne molida
- 4 • calabacín mediano [peeled spiralized and chopped into shorter pieces]
- 8 • tomates medianos [cut into smaller cubes and blended smooth]
- 1 taza • queso cheddar mediano rallado
- 1/2 cucharadita • albahaca seca
- al gusto • sal y pimienta
- opcional • perejil fresco picado [for garnish]
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Hervir el tomate y la albahaca en una cacerola mediana. Una vez que hierva, baja el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante al menos 15 minutos, hasta que se reduzca al menos a la mitad.
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Mientras se cocina la salsa, salar los zoodles y dejar reposar un poco para liberar parte del agua.
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Una vez que la salsa se haya reducido, exprima el exceso de humedad de los zoodles antes de agregar a la salsa. Cocine por un minuto o dos antes de agregar el queso.
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Una vez que el queso se haya derretido, ¡estará listo!
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Decorar con un poco de perejil fresco y servir de inmediato.
