Zucchini Zoodles (fideos) con salchicha y col rizada
Una de mis recetas favoritas de todos los tiempos para cenas altas en proteínas y bajas en carbohidratos son los fideos de calabacín arrojados con salchicha italiana y col rizada. Fácil de hacer, amigable para los niños y lleno de sabor, siempre es un favorito de la familia.
A mis hijos les encanta verme hacer verduras en espiral, así que si quieres que a tus hijos les gusten los fideos de calabacín, te recomiendo que los guardes en la cocina para verlos y ayudarte a cocinar la cena. Otro consejo? Si eres escéptico sobre los fideos de calabacín, intenta comenzar reemplazando la mitad de la pasta en lugar de ir a pavo frío. Lo más probable es que no noten los fideos de calabacín mezclados con los espaguetis tradicionales.
Por supuesto, no podemos olvidar el queso. Se agrega queso parmesano al final para agregar agudeza y una nitidez sutil para compensar la salchicha dulce y los fideos tiernos de calabacín. Para una pequeña patada, espolvorea con hojuelas de chile antes de servir.
Tu tenedor está esperando.
Fideos de calabacín con salchicha y col rizada
Sin gluten y baja en carbohidratos, esta receta de pasta está hecha con zoodles de calabacín (fideos), salchicha italiana dulce y col rizada. Una comida sana y deliciosa.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 18 minutos Tiempo total 28 minutos
Porciones4
Calorías 316kcal
Ingredientes
- 3 calabacines medianos (en espiral)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 4 enlaces de salchicha de pavo italiano dulce (sin envolturas)
- 4 tazas de col rizada (picada)
- 1/2 taza de queso parmesano
- sal y pimienta para probar)
- hojuelas de chile y albahaca picada (guarnición opcional)
Instrucciones
- Usando su espiralizador de vegetales favorito, convierta su calabacín en fideos; dejar de lado.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio alto. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos o hasta que esté fragante. Retire la salchicha de las tripas y caliéntela en la sartén con una cuchara de madera para dividir la carne en trozos pequeños. Cocine hasta que esté bien cocido y dorado, unos 7-9 minutos.
- Agregue la col rizada a la sartén y saltee hasta que comience a marchitarse y se vuelva verde brillante, aproximadamente de 4 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Mezcle 1 cucharada sopera de aceite de oliva y fideos de calabacín en la sartén y saltee hasta que el calabacín esté bien cocido, unos 2-3 minutos.
- Justo antes de retirar del fuego, agregue el queso parmesano y revuelva hasta que se derrita. Verifique el condimento y luego agregue sal o pimienta al gusto. Adorne con hojuelas de chile y albahaca si desea servir.
Nutrición:
Calorías: 316kcal | Carbohidratos: 11.6g | Proteína: 24,4 g | Grasas: 20.3g | Grasas Saturadas: 5.3g | Grasa monoinsaturada: 15g | Colesterol: 68mg | Sodio: 863mg | Fibra: 2.6g | Azúcar: 2g
