▷ Zuppa Inglese – Postre italiano en copa

Este postre italiano en un vaso es una variación del pastel con infusión de alcohol Zuppa Inglese Hecho con bizcocho, crema pastelera y semillas de granada cubierto con ricotta batida y almendras en rodajas, es un postre de aspecto tan festivo que es perfecto para las fiestas.

Durante todo el año, la mayoría de los italianos prefieren terminar su comida con un postre de frutas.

Crostata, ya sea hecho con bayas, manzanas, mermelada o melocotones, es sin duda el postre italiano fácil de hacer favorito de todos.

Una fuente de fruta de temporada, fresas maceradas o una simple ensalada de frutas también se considera una manera maravillosa de terminar una comida, especialmente en el verano.

Las ocasiones festivas especiales y los días festivos, por otro lado, requieren postres elegantes y ricos como el tiramisú, el pastel de ron italiano y el struffoli, por nombrar solo algunos.

También se considera uno de los postres italianos más populares. Esta receta no tradicional combina un pastel italiano (cepillado con licor), crema pastelera de limón y semillas de granada con una guarnición de ricotta batida, almendras en rodajas y más semillas de granada preparadas en vasos individuales.

Qué es ?

En italiano, literalmente se traduce como sopa inglesa. Según el Oxford Companion to Italian Food de Gillian Riley, probablemente no fue un invento inglés.

Suele constar de capas alternas de bizcocho () o bizcocho italiano (untado con alchermes), crema pastelera (tanto de vainilla como de chocolate) y cubierto con chocolate rallado.

Típico de la cocina regional italiana, hay innumerables variaciones. En Emiglia-Romagna, el licor italiano Alchermes se usa para mojar el bizcocho, cubierto con chocolate y crema pastelera de vainilla. Una versión romana presenta frutas confitadas. Mientras que en Nápoles, una mezcla de ricotta reemplaza a las natillas.

La combinación tradicional de los componentes individuales puede tomar la forma de un pastel o en capas en un tazón grande.

En esta versión no tradicional, no solo usamos vasos individuales, sino que la inclusión de arilos de granada lo convierte en el postre navideño italiano perfecto.

Mise en place

Lo bueno de este postre es que puedes empezar a prepararlo unos días antes de que planees servirlo.

1-2 días antes de servir

El mismo día

haga la ricotta batida simplemente usando una licuadora para procesar 3 tazas de ricotta hasta que quede suave y cremoso. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Para cortar el pastel

Coloca el bizcocho sobre una superficie uniforme. Con una regla, identifique el centro del costado del pastel con un palillo. Continúe insertando palillos de dientes por todo el pastel. Con un cuchillo dentado largo, y utilizando los palillos como guía, simplemente corte el bizcocho por la mitad horizontalmente. Ahora tienes dos capas perfectas de pastel.

Si lo desea, unte el pastel con ron. Dependiendo de lo generoso que sea, necesitará aproximadamente ¼ de taza. Le agregué un poco de jugo de granada para imitar el color de Alchermes.

Con un cortador de galletas o un vaso de ½ pulgada más corto de diámetro que el vaso que planea usar para servir el postre, corte 10 trozos redondos de pastel. Esto crea la capa final superior de nuestro postre, que se cubrirá con rosetas de ricotta batida.

Corta el resto del bizcocho en cubos de 1 pulgada. Reserva las migas.

Habrá un poco de pastel sobrante.

Para armar las bagatelas individuales.

Coloque 2 cubos de bizcocho en cada uno de los diez tazones o vasos para postre de 4 onzas. Agregue 1-1½ cucharadas de crema pastelera, seguido de una cucharada colmada de semillas de granada.

Repite esta secuencia una vez más.

Coloque el trozo de pastel redondo superior en cada vaso. Cubra y refrigere por 3-4 horas.

Adornar

Para adornar este postre, use una manga pastelera provista de una punta de estrella para colocar pequeñas rosetas de ricotta batida sobre toda la superficie del pedazo superior de bizcocho.

Adorne con 1 cucharadita de semillas de granada, 1 cucharada de almendra tostada en rodajas y algunas de las migas sobrantes de cortar el pastel.

¡Servir y disfrutar!

Consejos

Al cortar el pastel, quedarán algunas migas en la tabla de cortar. Úselos como guarnición y espolvoréelos sobre la ricota batida.
Cuanto más tiempo permanezca este postre en el refrigerador, más suave se volverá la textura del bizcocho a medida que comienza a absorber la crema pastelera.

Cómo tostar almendras en rodajas

Precalienta el horno a 350 ° F (175 ° C). Esparce la cantidad de almendras necesarias en una bandeja para hornear. Hornee durante unos 5-6 minutos o hasta que esté fragante y comience a dorarse. Retirar del horno y transferir a un plato poco profundo para evitar que se horneen en exceso.

Sustituciones

Reemplaza el bizcocho italiano con comida de ángel, bizcocho de gasa o incluso bizcochos italianos.
La ricota batida se puede reemplazar por crema batida.

Inspiración de recetas

Es una bendición vivir en un vecindario amigable.

Mi mamá comenzó a hacer tiramisú y para ocasiones especiales cuando se hizo amiga de un nuevo vecino y comenzó a intercambiar recetas con ella.

Cuando era joven, me enamoré de inmediato de estos postres, probablemente porque eran muy similares a uno de mis pasteles favoritos, el pastel de ron italiano.

¿Quién podría resistirse a la combinación de todos estos maravillosos ingredientes, sin importar la forma que tomen?

Me gustaría tomarme un momento para agradecerles a todos por su continuo apoyo. Estoy sumamente agradecido con todos ustedes.

¡Les deseo a todos ustedes y a sus seres queridos muchas bendiciones de salud y felicidad para el 2021!

¡Feliz año nuevo!

Bonne Année!

¡Buen año!

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Zuppa Inglese

Este postre italiano en vaso es una variación del pastel con infusión de alcohol Hecho con bizcocho, crema pastelera y semillas de granada coronado con batido ricotta y almendras en rodajas, ¡es un postre de aspecto tan festivo que es perfecto para las fiestas!

Curso: Postre

Cocina: italiana

Tiempo de preparación: 4 horas

Tiempo de refrigeración: 3 horas.

Tiempo total: 7 horas

Porciones: 10 porciones

Calorías: 179kcal

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

1-2 días antes:

Hacer el Bizcocho italiano, envuélvalas en plástico y guárdelas a temperatura ambiente.
Hacer el crema pastelera de limón, cubra adecuadamente y refrigere hasta que esté listo para usar.
Tuesta las almendras en rodajas, déjalas enfriar a temperatura ambiente y guárdalas en un recipiente sellado.
Retirar las semillas de la granada., colóquelos en un recipiente sellado y refrigere.

Para ensamblar las bagatelas individuales:

Coloque 2 cubos de bizcocho en cada uno de los diez tazones o vasos para postre de 4 onzas. Agregue 1-1½ cucharadas de crema pastelera, seguido de una cucharada colmada de semillas de granada.
Repite esta secuencia una vez más.
Coloque el trozo de pastel redondo superior en cada vaso. Cubra y refrigere por un mínimo de 3-4 horas.

Adornar:

Para adornar este postre, use una manga pastelera provista de una punta de estrella para colocar pequeñas rosetas de ricotta batida sobre toda la superficie del pedazo superior de bizcocho.
Adorne con 1 cucharadita de semillas de granada, 1 cucharada de almendra tostada en rodajas y algunas de las migas sobrantes de cortar el pastel.
¡Servir y disfrutar!

Notas

Al cortar el pastel, quedarán algunas migas en la tabla de cortar. Úselos como guarnición y espolvoréelos sobre la ricota batida.
Cuanto más tiempo permanezca este postre en el refrigerador, más suave se volverá la textura del bizcocho a medida que comienza a absorber la crema pastelera.

Cómo tostar almendras en rodajas: Precalienta el horno a 350 ° F (175 ° C). Esparce la cantidad de almendras necesarias en una bandeja para hornear. Hornee durante unos 5-6 minutos o hasta que esté fragante y comience a dorarse. Retirar del horno y transferir a un plato poco profundo para evitar que se horneen en exceso.Tenga en cuenta que la información nutricional que se proporciona a continuación es solo una estimación aproximada y pueden ocurrir variaciones según los ingredientes específicos utilizados.

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