Las tortillas cetogénicas fáciles son sin granos, sin gluten y bajas en carbohidratos: ¡perfectas para tus tacos favoritos, envolturas y más! Hecho con harina de almendras y coco para darle un toque sabroso y a nuez.
Si sigue la dieta cetogénica, puede ser difícil encontrar sustitutos del pan sabrosos sin cereales. Pero esta receta de tortilla baja en carbohidratos es solo el boleto: es fácil de hacer con ingredientes típicos cetogénicos. Además, es versátil: haga sus propios tacos keto, sándwiches o simplemente extienda estas tortillas, su salsa favorita o mantequilla de nueces para obtener un refrigerio saludable y satisfactorio.
Claro, puedes encontrar tortillas sin granos en la tienda de comestibles, ¡pero la versión casera es mucho mejor! Además, son más baratos, más saludables (sabes exactamente lo que contienen) y divertidos de hacer. Una vez que pruebe esta receta de tortillas cetogénicas, apuesto a que no las agregará a su lista de compras en el corto plazo.
Cómo hacer tortillas keto
Esta receta de tortilla casera es cuestión de unos pocos pasos. Primero, mezclarás la masa. Luego, después de un breve descanso, formará cuatro bolas. Y por último, calentarás las tortillas muy brevemente en una sartén caliente.
Tenga en cuenta que la masa debe reposar durante unos 10 minutos después de mezclar. Esto le da a las harinas algo de tiempo para absorber el agua, por lo que sus tortillas son flexibles, húmedas y sabrosas. Después de descansar, simplemente dé forma a la masa en cuatro bolas del mismo tamaño, haciendo rodar la superficie agradable y suave entre las capas de papel pergamino.
Ingredientes de la receta de tortilla keto
Si sigue una dieta baja en carbohidratos y le encanta cocinar, probablemente ya tenga todos los ingredientes de la tortilla cetogénica en casa. Todo lo que necesita para hacer un lote rápido es:
- Harina de almendras, que aporta un delicioso sabor oscuro y a nuez a los wraps. Puede usar harina de almendras blanqueada o regular para esta receta.
- Harina de coco, que aporta ligereza y ayuda a unir las tortillas.
- Polvo de cáscara de psyllium, un secreto de la cocción cetogénica que agrega fibra y estructura a los panes y otros productos horneados.
- Goma de xantano, otro ingrediente imprescindible para los productos horneados sin gluten. La goma xantana es fácil de encontrar en las tiendas naturistas y en línea. Aporta estiramiento y masticación a tus tortillas.
- Un huevo. Debido a que no hay gluten en la harina de nueces, necesitará un buen agente aglutinante para evitar que las tortillas se deshagan.
El resto es solo un poco de sal para darle sabor y agua para humedecer la masa y formar una bola suave.
Tortillas sin cereales para freír
Estas tortillas se cocinan increíblemente rápido. La clave es que la sartén esté bien caliente antes de agregar la masa. Recomiendo una sartén de hierro fundido, que retiene bien el calor y cocina de manera uniforme.
Para cocinar las tortillas, primero aplana la masa en discos. Luego coloque uno en su sartén caliente, no se necesita aceite. Cocínelo durante solo seis segundos antes de voltearlo. Finalmente, dore el otro lado durante 30 segundos. Luego saca la tortilla de la sartén y ¡está lista para servir!
¿Puedes comer tortillas con ceto?
¡Sí! Siempre que elija tortillas bajas en carbohidratos y sin granos como estas, puede disfrutar de las clásicas envolturas mexicanas en la dieta cetogénica. Esta receta no contiene azúcar, trigo ni harina para mantener las tortillas 100% aptas para ceto y tan deliciosas.
Qué servir con tortillas cetogénicas
Una vez que haya dominado esta receta, las posibilidades de cenas cetogénicas saludables son infinitas. Mi forma favorita de servir tortillas ceto es hacer tacos de camarones ennegrecidos ceto con mi receta de camarones cajún.
Aquí hay algunas recetas más fantásticas para combinar con sus tortillas bajas en carbohidratos:
Tortillas Keto
Elizabeth Briskin
¡Las tortillas ceto bajas en carbohidratos, sin granos y sin gluten son perfectas para tacos, envolturas y más!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 minutos
Tiempo adicional 10 minutos
Tiempo total 22 minutos
Pan de Curso
Cocina Mexicana
Porciones 4 Porciones
Calorías 119 kcal
Ingredientes
- ½ taza de harina de almendras blanqueada o simple
- 2 cucharadas de harina de coco
- 1 cucharadita de polvo de cáscara de psyllium
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1 huevo pequeño
- 1 cucharada de agua
- Sal al gusto
Instrucciones
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En un tazón, combine la harina de almendras, la harina de coco, la cáscara de psyllium en polvo, la goma xantana y una pizca de sal.
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Agrega el huevo y el agua. Remueve con una espátula hasta que la masa se una.
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Envuelva la masa y enfríe en el frigorífico durante 10 minutos.
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Divide la masa en cuatro bolas iguales. Enrolla la masa entre dos trozos de papel pergamino.
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Cocina las tortillas en una sartén seca durante 6 segundos. Sí, solo seis. Voltee la tortilla y cocine por otros 30 segundos.
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La clave es no cocinarlos demasiado. Si se cocinan demasiado, no serán flexibles y pueden romperse.
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Sirva con camarones ennegrecidos cetogénicos.
Notas
- La goma xantana en las tortillas se puede sustituir por goma guar, gelatina o semillas de lino. Si usa los dos últimos, aumente los ingredientes en 1 1/2.
