Sabes, casi publico ensalada hoy. ¡Pero luego se me ocurrieron estos tazones de arroz con limoncillo y carne de res con albahaca tailandesa de 20 minutos y simplemente no pude hacerlo!
Mire el video instructivo aquí:
No es que las ensaladas me parezcan malas, es que no quiero hablar de la “ensalada estereotipada de los lunes”. Simplemente no lo estoy sintiendo. Lo que realmente estoy sintiendo son todos los alimentos acogedores, pero eso es solo porque nuestro clima está actuando como si fuera TARDE del otoño.
Ya, has leído bien. Finales del otoño. Puaj.
Oh, bueno, en secreto me encanta.
Excepto que no realmente porque nuestro loco clima de Colorado significa que hay nubes más oscuras en un minuto, luego, de repente, cielos azules, y luego de nuevo nubes oscuras. ¡Y todo eso puede suceder en cuestión de minutos! Hace que tomar fotos sea más difícil. El sol debe quedarse adentro (lo cual prefiero) o simplemente permanecer afuera y brillar intensamente. Todo, estoy dentro, estoy fuera, estoy medio dentro, medio fuera, es una locura frustrante.
De todos modos, esta carne. Mira, normalmente no me gusta tanto la carne de res. Especialmente carne molida, pero por alguna razón quería cocinar con carne hace unas semanas. Me volví un poco loco e hice como tres recetas de carne en un día. Uno era este Indian Beef Satay, otro era totalmente repugnante, y este, que finalmente puedes ver hoy.
Me he aferrado a esta receta durante demasiado tiempo y lo siento. La cuestión es que, cuando realmente amo algo, me gusta “guardarlo” para el momento perfecto. Solía hacer esto todo el tiempo con ropa nueva, esperando usarla hasta el día correcto y ahora supongo que lo estoy haciendo con mis recetas. Es totalmente estúpido, pero por alguna razón esto es algo que siempre he hecho.
Ahora probablemente estés pensando, ¿hay algo especial en este lunes? No, simplemente me sentí mal aferrándome a esto durante tanto tiempo y pensé que ya era hora de compartir una de mis recetas favoritas contigo.
Y realmente es una de mis recetas favoritas.
Es súper rápido (umm, ¡hola, veinte minutos!), Fácil y una comida que comerá toda mi familia… sin quejarse en absoluto. ¡¡Sí!!
Ah, y no hace falta decir que es delicioso, pero siento que digo esto todos los días. Cierto, lo hago, pero ¿qué más hay que decir? Quiero decir, nunca les contaría sobre una receta no deliciosa. Eso sería malo.
Realmente, toda mi familia comió esto y le encantó. Los chicos regresaron por unos segundos y, para ser honestos, ni siquiera había suficiente para todos. Definitivamente no quedó nada para el almuerzo del día siguiente, de lo que por supuesto se quejaron, siempre tienen algo de qué quejarse. Como hay nueve personas en mi mesa + uno o dos amigos, dupliqué la receta, pero supongo que subestimé sus poderes para comer carne. Los muchachos saltan de alegría cuando preparo cosas con sabores asiáticos, pero especialmente carne de res. La carne es lo suyo. Mi hermano mayor, Creighton, trata de vivir de la carne de res, lo que me disgusta por completo, pero es un verdadero estadounidense.
Su lema es algo así como carne de res hasta el final, todo el tiempo. Si me preguntas, él necesita algunas verduras… shh, no le digas lo que realmente lleva esa cazuela de enchiladas que tanto le gusta.
Ok, entonces todo acerca de esta carne de res de albahaca tailandesa de 20 minutos es simple. Haces un poco de arroz y le echas un poco de limoncillo para darle un sabor fresco. Mientras se cocina el arroz, sofreír la carne. La carne honestamente te llevará diez minutos como máximo. Es tan rápido y la razón por la que es tan delicioso se debe a toda la albahaca fresca. Me encanta la albahaca (disculpen mis monstruos).
Es probablemente mi hierba favorita para usar. Quiero decir, me encantan todas las hierbas, pero parece que me inclino mucho por la albahaca. Es tan bueno.
Como esto toma solo veinte minutos, es la comida perfecta para las noches ocupadas. Con el comienzo de la escuela y la vida volviéndose seria, siento que esta será tu nueva comida favorita. O al menos eso espero.
Quiero decir, si te gustan los sabores tailandeses, la albahaca y el arroz, creo que esto te encantará. Si la carne de res no es lo tuyo, intenta cambiar el pollo molido o el cerdo. Para los vegetarianos, ¡estoy seguro de que el tofu crujiente o el tempeh serían tan buenos!
Tazones de arroz con limoncillo y ternera con albahaca tailandesa de 20 minutos.
Tiempo de preparación 5 minutos
Hora de cocinar 15 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Porciones: 6
Calorías por porción: 436 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
-
Para hacer el arroz. Agregue la leche de coco y el agua a una olla mediana. Llevar a ebullición baja y luego agregar el arroz, el aceite de sésamo y la hierba de limón. Revuelva para combinar, luego coloque la tapa en la olla y baje el fuego al nivel más bajo posible. Permita que el arroz se cocine diez minutos a fuego lento y luego apague el fuego por completo y deje que el arroz repose en la estufa, tapado durante otros 15-20 minutos (¡no mire el interior!). Después de 15 a 20 minutos, retire la tapa y esponje el arroz con un tenedor y agregue 1 a 2 cucharadas de maní picado si lo desea. Tenga en cuenta que el arroz se puede cocinar de manera diferente para todos, esto es lo que funciona para mí.
-
Mientras se cocina el arroz, hacer la ensalada. Agregue las zanahorias, los pimientos, el pimiento rojo picante, la salsa de pescado con cebollas verdes, la miel, el jugo de lima y 2 cucharadas de salsa de soya en un tazón mediano. Revuelva bien y reserve.
-
Haz la carne de res. Caliente un wok grande o una sartén de fondo grueso a fuego medio. Añadimos el aceite y una vez caliente añadimos el ajo y el jengibre. Cocine 15-30 segundos y luego agregue la carne. Sazone la carne con pimienta negra y dore por todas partes, rompiéndola mientras se cocina, aproximadamente 5 minutos. Una vez que la carne esté dorada, agregue 1/3 taza de salsa de soya, 1/3 taza de salsa de chile dulce thai y 1 taza de albahaca fresca. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine hasta que la salsa cubra la carne, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retire del fuego y agregue la 1 taza restante de albahaca fresca.
-
Divida el arroz entre los tazones, cubra con cantidades iguales de carne de res. Agregue las zanahorias + pimienta encima de la carne. Adorne con maní picado, albahaca fresca y semillas de sésamo tostadas. ¡COMER!
Mira, incluso mi quisquilloso hermano menor, Red, estaba en esto. Ahora que es raro.
