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¿A qué temperatura se hace el pollo?

a que temperatura se hace el polloy porque eltemperatura interna del pollo¿asunto? Ya sea que tenga un termómetro para carne o no, existen varios métodos para asegurarse de que el pollo esté a una temperatura segura y comestible. Echa un vistazo a las recetas y los procedimientos para todo lo relacionado con el pollo, ¡y estarás listo para tu próxima barbacoa o cena entre semana!

Cálculo de las temperaturas del pollo

Calcular la temperatura del pollo puede ser intimidante al principio, pero es muy importante y fácil aprender estos consejos de seguridad alimentaria. Para evitar la intoxicación alimentaria, siga leyendo para conocer las pautas que garantizarán una lectura precisa tanto para la carne oscura como para la clara. ¡Obtendrás un resultado jugoso cada vez!

¿Por qué es importante conocer la temperatura interna del pollo?

Conocer la temperatura interna recomendada para todas las partes del pollo previene las bacterias transmitidas por los alimentos que pueden causar problemas de salud y enfermedades. La temperatura interna recomendada para el pollo es de 165 °F. Esta temperatura es lo suficientemente alta como para matar la salmonela y al mismo tiempo mantener el pollo jugoso.

Sin embargo, la temperatura interna puede variar según la parte del pollo. Para la carne más oscura, se recomienda cocinarla a 175 °F para obtener un sabor y una textura óptimos.

¿Cuál es la mejor manera de medir el pollo cocido?

La forma más fácil de medir la temperatura en el pollo cocido es usar un termómetros digitales de lectura instantánea. Para evitar cualquier color rosado, siga estos pasos para revisar correctamente su pollo:

  1. Inserte el termómetro para alimentos en la parte más gruesa del pollo.
  2. Asegúrese de que el termómetro no toque la sartén, que no esté en una bolsa de grasa o golpeando un hueso.
  3. Deje reposar el termómetro digital durante 30 segundos para alcanzar una temperatura constante.
  4. Una vez que haya leído su temperatura interna, tire ligeramente del termómetro ¼ de pulgada hacia atrás para leer una nueva temperatura después de otros 30 segundos.

Si ambas temperaturas coinciden, su pollo se cocina de manera uniforme. Si no coinciden, cocine su pollo un poco más para asegurar una cocción uniforme.

¿Cómo verificar la temperatura interna del pollo sin un termómetro?

Si no tiene acceso a un termómetro para carne, verifique que esté listo al ver si el jugo sale claro.. Una manera fácil es simplemente perforar una parte gruesa de su pollo con un cuchillo afilado y verificar el color del jugo que sale. Si es rosado, tendrás que cocinarlo por más tiempo.

¿Cuál es la diferencia entre la carne blanca y la carne oscura?

La diferencia entre la carne blanca y la carne oscura es la cantidad de tejido conectivo. La carne oscura tiene más tejido conectivo, lo que hace que se vuelva masticable si no permite que alcance la temperatura interna más alta de 175 °F. Pero con la carne blanca, la temperatura recomendada es de 165 °F, ya que no tiene tanto tejido conectivo.

Guía de cocción del pollo

Ya sea que esté cocinando alitas de pollo o el ave entera, consulte esta guía para conocer las diferentes temperaturas para cada corte de pollo.

Parte de pollo Temperatura
Pechuga de pollo 165°F
Muslo de pollo 175 ° – 190 ° F
Alita de pollo* 175°F
Pollo entero** 165 °F y 175 °F

Recuerde, cuando su pollo descansa después de estar en su fuente de calor preferida, todavía se está cocinando. Estar dentro de los 5 °F de la temperatura correcta es seguro siempre y cuando dejes que el pollo descanse durante al menos 15 minutos.

*Debido a que tiene una menor cantidad de carne, cocine las alitas a una temperatura más alta.

**Dado que el pollo entero tiene carnes blancas y oscuras, deberá medir en dos lugares separados: la pechuga (165°) y el muslo (175°).

Preguntas frecuentes sobre el pollo cocido

¿Cómo saber si el pollo se cocina sin termómetro?

Cortar en la parte más gruesa del pollo. El color debe ser firme, blanco y opaco con los jugos claros.

¿Importa el método de cocción para la temperatura del pollo?

No, sin importar cómo cocine el pollo en el horno, sartén, parrilla o fritura, la temperatura interna SIEMPRE debe ser de 165°-175°F.

¿Son seguros los 145 °F para el pollo?

Se recomienda dejar que su pollo alcance una temperatura interna de 165° antes de comer para matar las bacterias dañinas.

¿Está bien comer pollo un poco rosado?

No, no coma pollo rosado si no ha alcanzado los 165 °F. El pollo no se parece en nada a los niveles de cocción del bistec.

¿El pollo y el bistec tienen la misma temperatura interna de cocción?

No, el bistec es completamente diferente porque es carne roja, así que mira esto Guía de temperatura y cocción del bistec publicar como referencia.

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