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Albóndigas Marroquíes

334 Calorías

Las albóndigas marroquíes Kefta hechas con tomates y aceitunas se cocinan a fuego lento juntas en la olla de cocción lenta o Instant Pot en esta sencilla y exótica cena marroquí. Entero30, sin gluten y paleo.

Albóndigas Marroquíes

Tradicionalmente llamada Kefta, esta harina de albóndiga marroquí se suele cocinar en una tagine (una olla de barro con una tapa en forma de cono) pero encontrarás que la olla de cocción lenta o la olla a presión funcionan igual de bien. Con comino, pimentón, canela, perejil y cilantro, este plato marroquí es muy especiado, pero no picante. Espero que te guste tanto como nosotros!

Las albóndigas marroquíes Kefta hechas con tomates y aceitunas se cocinan a fuego lento juntas en la olla de cocción lenta o Instant Pot en esta sencilla y exótica cena marroquí.

Las albóndigas marroquíes Kefta hechas con tomates y aceitunas se cocinan a fuego lento juntas en la olla de cocción lenta o Instant Pot en esta sencilla y exótica cena marroquí.Las albóndigas marroquíes Kefta hechas con tomates y aceitunas se cocinan a fuego lento juntas en la olla de cocción lenta o Instant Pot en esta sencilla y exótica cena marroquí.

Hola, soy Heather K. Jones. Soy dietista registrada, entrenadora de bienestar y coautora de los libros de cocina Skinnytaste (¡Skinnytaste One y Done saldrán en octubre!).

A partir del 20 de abril, presentaré un taller de video en vivo GRATUITO de 4 partes para sentirse mejor comer mejor. Si tiene problemas para comer emocionalmente, comer de forma compulsiva o la imagen de la comida o el cuerpo de cualquier tipo, ¡realmente no querrá perderse este taller gratuito! Puede inscribirse en el taller gratuito AQUÍ, y puede unirse al grupo de soporte de Facebook de Feel Better Better aquí AQUÍ.

Hace muchos años, mi esposo y yo pasamos unos meses viajando por Marruecos. ¡Nos encantó todo sobre este país mágico, especialmente la comida! Este delicioso plato (junto con el pollo y el olivo justo aquí) es uno de nuestros favoritos del norte de África.

Cómo hacer albóndigas marroquíes en la estufa

Siga las mismas instrucciones en una olla grande o en un horno holandés y cocine a fuego lento, tapando a fuego lento hasta que las albóndigas estén tiernas, entre 35 y 40 minutos.

Variaciones y consejos de albóndigas marroquíes

  • Cambia la carne por el pavo molido.
  • Refrigere por hasta 4 días.
  • Congele las sobras en un recipiente seguro para el congelador. Para descongelar, transferir a la nevera la noche antes de comer. Calentar en la estufa o en el microondas.

Más recetas de albóndigas que puedes disfrutar:

Y como muchos están preguntando, aunque tengo y amo mi olla instantánea, ¡todavía amo mi olla de cocción lenta! Tengo el Juego de Playa de Hamilton de 6 cuartos de galón ’Forget Program Slow Slow Cooker (enlace afil). Me encanta porque puedes ajustar el tiempo que quieres que se cocine y se calienta automáticamente cuando termina. También tiene una sonda para carne que se apaga automáticamente cuando se hace. Odiaba mi vieja olla de barro, quemaba todo y mi comida tenía un sabor extraño. Esta olla de cocción lenta es tan buena, ¡en realidad tengo varias!

Las albóndigas marroquíes Kefta hechas con tomates y aceitunas se cocinan a fuego lento juntas en la olla de cocción lenta o Instant Pot en esta sencilla y exótica cena marroquí.

Las albóndigas marroquíes Kefta hechas con tomates y aceitunas se cocinan a fuego lento juntas en la olla de cocción lenta o Instant Pot en esta sencilla y exótica cena marroquí. Las albóndigas marroquíes Kefta hechas con tomates y aceitunas se cocinan a fuego lento juntas en la olla de cocción lenta o Instant Pot en esta sencilla y exótica cena marroquí. Las albóndigas marroquíes Kefta hechas con tomates y aceitunas se cocinan a fuego lento juntas en la olla de cocción lenta o Instant Pot en esta sencilla y exótica cena marroquí.

Albóndigas Marroquíes

Las albóndigas marroquíes Kefta hechas con tomates y aceitunas se cocinan a fuego lento juntas en la olla de cocción lenta o Instant Pot en esta sencilla y exótica cena marroquí.

Ingredientes:

  • 1 cebolla picada
  • 2 latas (14 onzas) sin sal agregados tomates cortados en cubitos
  • 1½ cucharaditas de pimentón dulce
  • 1½ cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimentón caliente
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ taza de aceitunas verdes, picadas
  • 1 libra 93% de carne molida magra
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 2 cucharaditas de paprika
  • 1 ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharaditas de pimentón caliente
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • ¼ taza de cilantro fresco picado, dividido
  • Arroz integral cocido o coliflor, para servir (opcional)

Direcciones:

Instrucciones de cocción lenta:

  1. Coloque las cebollas en un tazón y colóquelas en el microondas durante 2 minutos aproximadamente para que suden (o puede saltearlas en la estufa).
  2. Agregue todos los ingredientes de la salsa a la olla de cocción lenta. Revuelve para combinar.
  3. En un tazón grande, combine todos los ingredientes de albóndigas, dejando 2 cucharadas de cilantro para decorar.
  4. Forma suavemente en 20 pequeñas albóndigas. (Tenga en cuenta: forme las albóndigas con las manos suaves, si las empaca bien, se pondrán duras mientras cocinan).
  5. Coloque las albóndigas encima de la salsa, cúbralas y cocine a fuego lento de 4 a 6 horas o de 2 a 3 horas.
  6. Cubra con las 2 cucharadas de cilantro restantes y sirva sobre arroz integral o coliflor, si lo desea.

Direcciones de olla instantánea:

  1. Presione saltear y rocíe el inserto de cocción con aceite, agregue las cebollas y saltee de 3 a 5 minutos, hasta que se ablanden.
  2. Agregue los ingredientes restantes de la salsa y revuelva para combinar.
  3. En un tazón grande, combine todos los ingredientes de albóndigas, dejando 2 cucharadas de cilantro para decorar.
  4. Forma suavemente en 20 pequeñas albóndigas. (Tenga en cuenta: forme las albóndigas con las manos suaves, si las empaca bien, se pondrán duras mientras cocinan).
  5. Coloque las albóndigas encima de la salsa, cubra y cocine a alta presión durante 15 minutos, liberación natural.
  6. Cubra con las 2 cucharadas de cilantro restantes y sirva sobre arroz integral o coliflor, si lo desea.

Información nutricional

Rinde: 4 porciones, Tamaño de la porción: 5 albóndigas con salsa

  • Cantidad por porcion:
  • Puntos de estilo libre: 6
  • Puntos +: 7
  • Calorías: 334 calorías
  • Grasa Total: 15g
  • Grasa Saturada: 4.5g
  • Colesterol: 95 mg
  • Sodio: 977 mg
  • Carbohidratos: 18g
  • Fibra: 6g
  • Azúcar: 8g
  • Proteína: 36g

Todas las imágenes y texto ©.

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