Argentina: El Submarino

Tango y fútbol, ​​pampas y gauchos, Andes y Patagonia: además de estos grandes clásicos, el país mágico de Argentina tiene mucho más que ofrecer, como su deliciosa bebida de chocolate, el submarino, de otra manera conocido como remo, que también se ha hecho popular en Uruguay.

¿Qué es el submarino?

El submarino significa submarino en español. Preparar el submarino es la forma más fácil y divertida de servir un chocolate caliente, y es una de las bebidas más tradicionales de Argentina y Uruguay.

El submarino es una taza de leche caliente con un grueso rectángulo de chocolate negro que se sirve al lado. Este rectángulo de chocolate se define como el submarino que se sumerge en un vaso de leche muy caliente.

A medida que se agita, la mezcla se convierte en chocolate caliente, y si se hace correctamente, se deposita un buen regalo en el fondo de la taza: un barro de chocolate derretido.

En Argentina, el submarino suele ser la bebida de invierno. La forma más tradicional de servirlo es en una copa de vidrio larga colocada en un soporte de metal separado y con un asa para sostener el vaso para no quemarse porque el submarino se sirve muy caliente para ayudar a la rápida fusión del chocolate. barra en la leche.

El submarino se sirve con una cuchara particularmente larga, que a menudo es un objeto de colección.

En Argentina, durante años, el submarino más tradicional ha sido servido con una barra de chocolate de la marca Águila, una barra de chocolate de 14 gramos, emblemática de esta bebida. Y no se puede hablar de el submarino sin mencionar la palabra Águila.

Como hacer el submarino

La bebida se prepara en 4 pasos. En resumen, el submarino requiere solo 4 pasos rápidos para obtener una bebida deliciosa:

  • 1er paso: Prepare una taza de leche hirviendo y una barra de chocolate colocada a un lado.
  • 2do paso: Sumerja la barra de chocolate en leche hirviendo.
  • 3er paso: Revuelva con una cucharadita larga hasta que el chocolate se disuelva por completo.
  • 4to paso: El chocolate finalmente se disuelve en la leche y debe formar burbujas en la superficie y se forma una capa residual de chocolate en el fondo de la taza.

¿Cuál es el origen de el submarino?

Sabemos que cuando América fue conquistada por los españoles, trajeron consigo todas sus costumbres y especialmente sus costumbres culinarias.

Sin embargo, estos conquistadores españoles también adoptaron ciertas costumbres aprendidas del Nuevo Mundo. Una de estas costumbres, entre otras, era beber chocolate caliente o frío.

Hernán Cortés, un navegante, explorador y conquistador español, nacido en 1485 en España cerca de Sevilla y que murió en 1547 en Castilleja de la Cuesta, fue el primer europeo en descubrir la bebida de chocolate cuando el emperador azteca Moctezuma se la ofreció para probarla. .

De hecho, Hernán Cortés fue ya en 1504, a la edad de 20 años, a hacer una fortuna en las Indias Occidentales (es decir, en América) y luego en Cuba. Cortés es mejor conocido por haber conquistado México en nombre del emperador Carlos V (Rey de Castilla) y por ser el principal arquitecto del colapso del Imperio azteca. Este territorio se convirtió así en una colonia española, Nueva España.

Moctezuma (1466-1520), cuyo nombre completo es Motecuhzoma Xocoyotzin, fue el noveno gobernante (huey tlatoani) de México-Tenochtitlán. Fue durante su reinado, de 1502 a 1520, cuando comenzó la conquista española del Imperio azteca.

Entonces fue Moctezuma, el jefe del imperio azteca, quien le presentó a Hernán Cortés su bebida favorita, chocolatl, el predecesor del chocolate caliente contemporáneo. Consistía en granos de cacao mezclados con vainilla de una manera especial, que formaban una bebida con una textura similar a la miel. Al emperador le gustó tanto que lo bebió de una especie de copa de oro puro.

Más tarde, la tradición de beber chocolate caliente se convirtió en un clásico del Río de la Plata colonial, e incluso el proceso político que condujo a la independencia de España fue mucho menos revolucionario de lo que se cree, ya que no pudo romper con todas las tradiciones de la metrópoli. , manteniendo la costumbre de beber chocolate entre los más populares.

En ese momento, se decía que preparar chocolate era “un arte que no era adecuado para los ansiosos” porque era una receta que tomaba tiempo.

Sin embargo, fue a principios del siglo XX, en la Argentina de gran inmigración, que una empresa, Águila, cuya marca sigue siendo líder, propuso las barras de chocolate clásicas para corregir la duración de la receta y acelerar el proceso. El chocolate Aguila es ahora parte de la memoria colectiva de todos los argentinos.

Don Abel Saint, el fundador de Aguila, comenzó con una pequeña empresa dedicada a tostar café y luego hizo chocolates. El emblema de su edificio, la figura de un águila, se ha convertido en uno de los emblemas históricos de la ciudad de Buenos Aires.

Entre las décadas de 1930 y 1970, diseñó y comercializó alrededor de 100 productos diferentes, incluida esta pequeña barra de chocolate utilizada para el submarino. Esta barra sabrosa y nutritiva se disolvió rápidamente, convirtiendo el producto en un éxito inmediato, se llamaba “chocolate por una taza”.

El nombre dado a esta bebida se remonta a principios de la década de 1930 cuando el dueño francés de un restaurante argentino llamado Patrick Posto tenía un amigo muy cercano como invitado en su restaurante. Lo acompañaba su familia y ese día se iban de viaje.

Hacía frío y el invitado le pidió a Patrick que preparara una bebida para que él y su familia los calentaran antes de abordar el avión. Fue entonces cuando Patrick decidió servirle esta bebida que sorprendería a los niños. El calor de la leche derritiendo gradualmente el chocolate en inmersión los llevó a comparar el chocolate con un submarino.

Bebidas argentinas

En el sur del continente, se producen bebidas que, gracias a su sabor, se han dado a conocer en todo el mundo. Gracias a la variedad de ingredientes y las técnicas utilizadas para hacerlos, es posible probar muchos y de manera diferente cada vez.

Estos son algunos ejemplos de algunas de las bebidas argentinas más populares:

  • Yerba Mate Es la bebida más famosa del país. Su origen se remonta a la época de los nativos guaraníes que usaban la planta para celebraciones importantes, rituales y también la usaban como moneda para realizar actividades comerciales. El mate es mucho más que una bebida: es un ritual con profundos significados.
  • Fernet: En términos de composición, se trata principalmente de hierbas. Mirra, ruibarbo, manzanilla, cardamomo y azafrán, entre otros. Todo esto se macera en licor de uva y se deja filtrar en barriles durante 12 meses. Es una de las bebidas favoritas de los argentinos, especialmente en el área metropolitana de Buenos Aires. Muchos describen su sabor como un jarabe para la tos. Esta bebida se originó en Europa y fue traída a Argentina por inmigrantes italianos, que la consumieron con fines medicinales y digestivos.
  • Vino Patero Es el vino más antiguo y natural de Argentina. Y el que mantuvo su primitivo proceso de desarrollo. Esta bebida artesanal está inspirada en uno de los vinos italianos tradicionales más antiguos en vinificación. Las uvas solo deben triturarse con los pies o, a veces, con botas de plástico. De esta forma, se obtiene una decantación más natural porque en la parte más importante del proceso, no se utiliza ningún tipo de máquina. Con una larga tradición popular, el vino Patero se remonta a sus orígenes en el siglo XVI, cuando los colonizadores comenzaron a establecerse en los viñedos de cada nueva colonia estadounidense.
  • ChichaChicha se encuentra en varios países de América Latina, una fermentación no destilada de maíz, que es específica en cada país dependiendo de las variedades de este cereal. La cachimba fue hecha por comunidades indígenas en el norte de Argentina y, como el mate, fue de gran importancia en las celebraciones de los antepasados. La peculiaridad de esta bebida es que gracias a su proceso de fermentación, se puede obtener un pequeño grado de alcohol en la bebida muy dulce.
  • Cerveza Cada país tiene una cerveza que se ha convertido en la favorita de muchos, y Argentina no es la excepción. La cerveza en Argentina tiene una amplia gama de marcas y sabores. Algunos son más artesanales y refrescantes que otros.
  • El café LágrimaTheregrima es una forma de preparar café que consiste en una taza con un tercio de café y leche para el resto. Primero se vierte la leche con espuma al final, luego se mancha con café. Este es café con leche (más leche que café) y existe en varias partes del mundo.
  • Chocolate del 9 de julio Otro chocolate está de moda en Argentina. El Día de la Independencia se celebra el 9 de julio y hay un elemento inevitable en esta celebración, una bebida que está presente en la mayoría de las mesas, un símbolo, una tradición: la de servir un delicioso chocolate caliente. Argentina se encuentra en el hemisferio sur, por lo que los meses de invierno son de mayo a agosto y el verano más caluroso es enero. En julio, por lo tanto, hace frío. Al principio, esta bebida no estaba caliente, era una mezcla de granos de cacao, agua, vino y pimienta. Entonces los conquistadores españoles lo calentaron.
  • Tereré También puedes tomar mate con agua muy fría. Esta costumbre prevalece en el noreste de Argentina, Paraguay y el sur de Brasil. Tereré o terere, de origen guaraní, es una infusión de yerba mate, similar al mate pero preparada con agua fría y hielo en lugar de agua caliente y en un recipiente un poco más grande.

El Submarino

El submarino es un chocolate caliente de Argentina y Uruguay, en el que la barra de chocolate es como el submarino en un vaso de leche caliente.

Curso: bebidas

Cocina: argentina, latinoamericana, uruguaya, vegetariana

Porciones: 2 personas

Autor: Mike Benayoun

Ingredientes

  • 2½ tazas de leche
  • 4 (½ oz / 14 g) barras de chocolate negro (preferiblemente Àguila)
  • Azúcar al gusto)

Equipo

  • 2 vasos de vidrio con asa

Instrucciones

  1. Hervir la leche.

  2. Viértalo en una taza larga con un asa.

  3. Sumerja 2 barras de chocolate en cada taza.

  4. Agregue azúcar (al gusto).

  5. Mezclar con una cuchara larga.

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