Disfrutado tibio o frío y perfumado con vainilla y canela, cada bocado de arroz con leche casero es tan reconfortante como tus pantuflas favoritas.
Omita la mezcla en caja y cocine a fuego lento una olla de arroz con leche a la antigua en la estufa. Este pudín de arroz fácil es un buen uso para el arroz sobrante y la última gota de leche que queda en la botella, pero siéntete libre de comenzar desde cero; Te explicamos cómo cocinar el arroz de seco.
ingredientes de la receta
De un vistazo: Aquí hay una instantánea rápida de los ingredientes en esta receta. Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las cantidades específicas.
Notas de ingredientes
- Arroz blanco: Prefiero una variedad de arroz blanco de grano largo, como el arroz jazmín, basmati o americano de grano largo. Pero también puedes usar una variedad de grano medio, como Arborio o Valencia.
- Leche: Para obtener el mejor sabor, use leche entera si la tiene. Para un pudín de arroz aún más rico, opta por una combinación de leche y mitad y mitad.
Instrucciones paso a paso
- Hierva el agua en una cacerola grande, luego agregue el arroz y la sal. Cubra la sartén y baje el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba la mayor parte del agua.
- Calentar la leche en el microondas (o en otro cazo) hasta que hierva. Agregue la leche caliente al arroz, junto con el azúcar, y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 45 minutos. El arroz con leche tiene la textura óptima cuando es agradable y espeso y puedes colocar una cuchara en él.
- Retire el budín del fuego y agregue el extracto de vainilla. Deje que se enfríe un poco antes de servir. Cómelo tibio o enfríalo en el refrigerador hasta que el budín alcance la temperatura deseada. Decorar con canela molida u otra especia.
Consejos y variaciones de recetas.
- Rendir: Un lote de la receta hace alrededor de 4 tazas de arroz con leche.
- Congelación: Almacene en un recipiente apto para congelador, etiquete, feche y congele hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en la nevera antes de comer.
- Almacenamiento: Guarde las sobras en el refrigerador y disfrútelas dentro de 4 días (¡lo más probable es que no dure tanto tiempo!).
- Empezar el arroz en agua: Cocinar el arroz en agua al principio (en lugar de leche) hace un producto más tierno que sabe más a arroz.
- Arroz sobrante: Si lo tiene en el refrigerador, use arroz precocido para reducir el tiempo de cocción. Necesitará de 3 a 4 tazas de arroz cocido para una tanda de la receta.
- No lácteo: Puede usar leche de soya, almendras, coco, avena u otra nuez en lugar de la leche de vaca normal.
- Bajo nivel de azúcar: En lugar de una parte o la totalidad del azúcar granulada, endulce el budín con miel, jarabe de arce u otro sustituto del azúcar bajo en calorías, si lo desea.
- Pasas: Si le gusta el pudín de arroz con pasas, agregue 1 taza de pasas simples o doradas al pudín antes de que esté completamente listo, para que la fruta seca tenga la oportunidad de absorber algo de humedad y sabor. Las grosellas secas, los arándanos o las cerezas también serían sabrosos.
- Nueces: Cubra con nueces tostadas, almendras, pistachos picados, nueces o piñones.
- Condiméntalo: Piensa en el arroz con leche como un lienzo en blanco para cualquier combinación de sabores que te guste. La nuez moscada molida, el cardamomo, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y el jengibre pueden amplificar el arroz cremoso si los prefiere sobre (o además de) la canela.
- Fruta: Para una delicia naturalmente más dulce, mezcle o cubra con un poco de fruta fresca como mango cortado en cubitos, bayas o plátanos en rodajas.
Arroz con leche
Disfrutado tibio o frío y perfumado con vainilla y canela, cada bocado de arroz con leche casero es tan reconfortante como tus pantuflas favoritas.
Hora de cocinar 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Porciones 8 porciones
Curso Desayuno, Postre, Guarnición
Cocina Americano
calorías 225
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En una cacerola grande, hierva el agua. Agregue el arroz y la sal. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua se absorba en su mayor parte, alrededor de 15 a 20 minutos.
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Calentar la leche en el microondas hasta que hierva, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Al arroz, agregue la leche y el azúcar granulada y cocine a fuego lento. Cocine, sin tapar y revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla esté espesa, aproximadamente 45 minutos. (Una cuchara debe poder pararse en el budín)
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Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. Permita que el budín se enfríe un poco antes de servir, o refrigere hasta que se enfríe para servir frío, aproximadamente 2 horas. Decorar con una capa de canela molida.
- Arroz blanco: Prefiero una variedad de arroz blanco de grano largo, como el arroz jazmín, basmati o americano de grano largo. Pero también puedes usar una variedad de grano medio, como Arborio o Valencia.
- Leche: Para obtener el mejor sabor, use leche entera si la tiene. Para un pudín de arroz aún más rico, opta por una combinación de leche y mitad y mitad.
- Rendir: Un lote de la receta hace alrededor de 4 tazas de arroz con leche.
- Hacer con anticipación: Siéntase libre de hacer esto con uno o dos días de anticipación, especialmente si desea servir el budín frío.
- Congelación: Almacene en un recipiente apto para congelador, etiquete, feche y congele hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en la nevera antes de comer.
- Almacenamiento: Guarde las sobras en el refrigerador y disfrútelas dentro de 4 días (¡lo más probable es que no dure tanto tiempo!).
- Empezar el arroz en agua: Cocinar el arroz en agua al principio (en lugar de leche) hace un producto más tierno que sabe más a arroz.
- Arroz sobrante: Si lo tiene en el refrigerador, use arroz precocido para reducir el tiempo de cocción. Necesitará de 3 a 4 tazas de arroz cocido para una tanda de la receta.
- No lácteo: Puede usar leche de soya, almendras, coco, avena u otra nuez en lugar de la leche de vaca normal.
- Bajo nivel de azúcar: En lugar de una parte o la totalidad del azúcar granulada, endulce el budín con miel, jarabe de arce u otro sustituto del azúcar bajo en calorías, si lo desea.
- Pasas: Si le gusta el pudín de arroz con pasas, agregue 1 taza de pasas simples o doradas al pudín antes de que esté completamente listo, para que la fruta seca tenga la oportunidad de absorber algo de humedad y sabor. Las grosellas secas, los arándanos o las cerezas también serían sabrosos.
- Nueces: Cubra con nueces tostadas, almendras, pistachos picados, nueces o piñones.
- Condiméntalo: Piensa en el arroz con leche como un lienzo en blanco para cualquier combinación de sabores que te guste. La nuez moscada molida, el cardamomo, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y el jengibre pueden amplificar el arroz cremoso si los prefiere sobre (o además de) la canela.
- Fruta: Para una delicia naturalmente más dulce, mezcle o cubra con un poco de fruta fresca como mango cortado en cubitos, bayas o plátanos en rodajas.
Servicio: 0.5tazaCalorías: 225kcalCarbohidratos: 41gramoProteína: 5gramoGordo: 4gramoGrasa saturada: 2gramoColesterol: 12miligramosSodio: 129miligramosPotasio: 188miligramosFibra: 1gramoAzúcar: 23gramoVitamina A: 198IUCalcio: 146miligramosHierro: 1miligramos
