Hacer arroz en la estufa puede ser frustrante y también requiere mucha atención, pero ¿sabías que puedes hacer arroz perfectamente esponjoso y tierno con una olla de cocción lenta? ¡Es un método fácil que produce excelentes resultados cada vez y necesita poca o ninguna atención!
¿Qué tipo de arroz funciona bien en una olla de cocción lenta?
Arroz jazmín
El arroz jazmín es un arroz blanco de grano largo que proviene del sudeste asiático, principalmente de Tailandia. El grano es largo y magro y se clasifica como aromático por su fragancia y dulzura. A menudo se combina con curry tailandés y salteados, como acompañamiento para platos a la parrilla y fritos, y también se usa en sopas.
Arroz basmati
El arroz basmati también es un arroz blanco de grano largo que se considera aromático. Pero una vez que está cocido, el arroz basmati es aproximadamente el doble de largo que el arroz jazmín y es más esponjoso. También proviene de una región diferente de Asia, principalmente de India y Pakistán. El arroz basmati generalmente se sirve con curry o se usa en biriyani y arroz con leche de la India.
Arroz integral
El arroz integral es un arroz integral que se cultiva principalmente en el sudeste asiático, pero también en América, Europa, Medio Oriente, África y América Latina. Es más nutritivo que el arroz blanco porque no se le ha quitado la cáscara y, por lo tanto, tiene un alto contenido de fibra, magnesio, selenio y otros minerales. El arroz integral es muy versátil y se puede utilizar como guarnición, en ensaladas, sopas, para hacer arroz frito, rollos de sushi y guisos.
Arroz salvaje
Los granos de arroz salvaje se cosechan de 4 especies diferentes de pasto y tienen un exterior masticable y un interior tierno. El arroz salvaje se cultiva principalmente en América del Norte y Asia y se puede usar como guarnición, agregado a guisos y sopas, para hacer ensaladas de arroz y postres.
¿Puedo utilizar otros tipos de arroz como el arroz japonés de grano corto o el arroz dulce?
Estoy seguro de que puede, pero como no he experimentado con otros tipos, solo puedo recomendar los que se enumeran arriba.
Ingredientes para arroz en olla de cocción lenta
- Arroz: Puede usar arroz jazmín, arroz basmati, arroz integral o arroz salvaje para esta receta.
- Agua: El agua debe estar fría o a temperatura ambiente, y la proporción de agua a arroz dependerá del tipo de arroz que esté preparando y de la cantidad que esté usando.
- Petróleo: El arroz cocinado con un poco de aceites neutros como el aceite vegetal, de canola o de semilla de uva funciona bien para acompañar el curry u otros platos de influencia asiática. Puede usar aceite de oliva o aceite de aguacate si está preparando una ensalada de arroz o sirviendo el arroz con platos de estilo mediterráneo.
- Sal: Me gusta agregar entre un cuarto y media cucharadita de sal kosher.
Herramientas de cocina necesarias
Cómo hacer arroz en olla de cocción lenta
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- Reúna todos sus ingredientes para esta receta.
- Empiece por enjuagar el arroz. Mida y coloque el arroz en el recipiente para lavar arroz y enjuáguelo con agua fría. Mueva el arroz con los dedos y siga haciendo esto hasta que el agua salga clara. Para el arroz integral y el arroz salvaje, solo necesita agitar brevemente los granos, ya que hay poco almidón para eliminar.
- Ponga el arroz en la olla de cocción lenta junto con el agua, el aceite y la sal, y revuelva con una cuchara de plástico o de madera. Puede usar una cuchara de metal si lo desea, pero tenga en cuenta que puede rayar la superficie de cerámica.
- Ponga la tapa y cocine el arroz a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas.
- Cuando termine de cocinar, abra la tapa y esponje el arroz con palillos o un tenedor (nuevamente, tenga cuidado de que un tenedor de metal pueda rayar la superficie de cerámica).
- Atender.
Cómo almacenar arroz en la nevera
Apague la olla y transfiera el arroz a una bandeja para hornear u otra superficie plana. Extiéndalo con una paleta de arroz y déjelo enfriar a temperatura ambiente (unos 20 minutos). No lo deje reposar por más de 2 horas ya que las bacterias pueden comenzar a crecer. Coloque el arroz en un recipiente de almacenamiento hermético y refrigérelo durante 4-6 días.
Cómo congelar arroz
Apague la olla y transfiera el arroz a una bandeja para hornear u otra superficie plana. Extiéndalo con una paleta de arroz y déjelo enfriar a temperatura ambiente (unos 20 minutos). No lo deje reposar por más de 2 horas ya que las bacterias pueden comenzar a crecer. Divida el arroz en porciones individuales y colóquelas en bolsas de almacenamiento sellables. Congele por hasta un mes.
Cómo saber cuándo el arroz se ha echado a perder
Para asegurarse de que siempre coma el mejor y más saludable arroz, aquí hay algunos consejos sobre cómo saber cuándo es el momento de tirar su arroz.
- Si su arroz ha estado en la encimera de la cocina durante más de 2 horas, es mejor tirarlo para evitar una intoxicación alimentaria. Lo mismo ocurre con el arroz recién cocido que ha estado a temperatura ambiente durante demasiado tiempo desde que las bacterias pueden haber comenzado a crecer.
- Si el arroz de tu nevera está crujiente y muy seco, es hora de hacer un nuevo lote.
- Si huele mal incluso si se ve bien, confíe en su nariz.
- Si ya ha recalentado el arroz, es mejor no volver a calentarlo. Exponer el arroz a diferentes temperaturas varias veces no es una buena idea, ya que crea el ambiente ideal para el crecimiento de bacterias. En su lugar, guarde su arroz en porciones individuales para que solo use lo que necesita.
Qué servir con arroz
El arroz es tan versátil y de sabor suave que combina bien con casi cualquier cosa. Puede mantenerlo simple y ofrecerlo como acompañamiento de tofu, carnes, pescado y / o verduras, o crear algo con él, como arroz frito o pilaf. Estas son mis formas favoritas de servir arroz jazmín, basmati, integral y salvaje:
Arroz jazmín y arroz basmati
Arroz integral
Arroz salvaje
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Arroz en olla de cocción lenta
¡Hacer arroz en una olla de cocción lenta es un método fácil que produce excelentes resultados cada vez y necesita poca o ninguna atención!
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Hora de cocinar: 2 horas
- Tiempo Total: 2 horas 5 minutos
- Producir: alrededor de 2 tazas 1x
- Categoría: Arroz
- Método: Olla de cocción lenta
- Cocina: tailandés
- Dieta: Vegano
Ingredientes
Ingredientes para arroz jazmín y arroz basmati
- 1 taza de arroz jazmín o arroz basmati
- 1 ⅓ taza de agua
- ½ cucharada de aceite neutro como aceite vegetal o de semilla de uva
- Pizca de sal
Ingredientes para arroz integral y arroz salvaje
- 1 taza de arroz integral o salvaje
- 2 tazas de agua
- ½ cucharada de aceite neutro como aceite vegetal o de semilla de uva
- Pizca de sal
Instrucciones para el arroz jazmín y el arroz basmati
- Coloque el arroz en un recipiente para lavar arroz o en un colador de malla fina y enjuague el arroz con agua fría. Siga enjuagando hasta que el agua salga limpia y drene bien.
- Coloque el arroz en la olla de cocción lenta junto con el agua, el aceite y la sal.
- Mezclar y cubrir con una tapa.
- Cocine a fuego lento durante 1 ½ a 2 horas. Después de 1 hora, abra la tapa y revuelva el arroz.
- Cuando la cocción esté lista, verifique si queda agua y si el arroz está tierno. Si aún está crujiente, vuelva a poner la tapa y cocine por 15-30 minutos más. Si está seco y crujiente, agregue un poco más de agua (2-3 cucharadas) y cocine por 15-30 minutos.
- Abra la tapa y esponje el arroz con palillos de madera. No recomiendo usar un tenedor de metal, ya que puede terminar rayando la olla. Atender.
Instrucciones para el arroz integral y el arroz salvaje
- Coloque el arroz en un recipiente para lavar arroz o en un colador de malla fina, y enjuague brevemente con agua fría (3-4 enjuagues debería hacerlo). Escurre y transfiere el arroz a la olla de cocción lenta.
- Agregue el aceite y la sal y cubra con una tapa.
- Cocine a fuego lento durante 2 ½ a 3 horas hasta que el arroz esté tierno.
- Si todavía hay agua en el fondo de la olla arrocera, vuelva a poner la tapa y cocine por 15-30 minutos más. Si está seco y crujiente, agregue un poco más de agua (aproximadamente ⅓ taza de agua) y cocine durante 20-30 minutos.
- Abra la tapa, esponje el arroz con palillos de madera y sirva.
Notas
Para refrigerar el arroz: Almacene en un recipiente de almacenamiento hermético durante 4-6 días.
Para congelar arroz: transfiera el arroz a una bandeja para hornear u otra superficie plana. Extiéndalo con una paleta de arroz y déjelo enfriar a temperatura ambiente (unos 20 minutos). No lo deje reposar por más de 2 horas ya que las bacterias pueden comenzar a crecer. Divida el arroz en porciones individuales y colóquelas en bolsas de almacenamiento sellables. Congele por hasta un mes.
