El bizcocho de mermelada de fresa y yogur griego es esponjoso y húmedo. Cubierto con ganache de chocolate blanco, ¡este pastel es el paraíso!
Continúo mi serie épica de bizcochos con este bizcocho. Es el pastel perfecto y divertido que disfrutarán tanto niños como adultos. Seguro que será el postre más popular en tus comidas compartidas y fiestas. Este es un bizcocho muy diferente a los demás que he probado.
Dicho esto, está muy bien. Este bizcocho tiene una textura ligera y una miga pequeña. Aunque tiene mermelada de fresa en el pastel, la fresa no es un sabor destacado. Realmente tiene más de un clásico sabor a vainilla.
Consejos para el bizcocho de mermelada de fresa y yogur griego
- Tenga siempre la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente.
- Use ingredientes de buena calidad, no marcas genéricas para hornear.
- Cuando una receta requiera huevos, use huevos grandes a menos que se especifique en la receta
- Lea todo sobre las diferentes harinas aquí.
- Medir la harina correctamente hace una gran diferencia al hornear. Lea la forma correcta de medir la harina aquí.
- Un buen consejo secreto si la parte superior de su bizcocho se rompe o se pega a su molde, cubra con un ganache espeso para cubrirlo. Este pastel no se pegó, pero he tenido muchos que sí. ¡Nadie tiene que saberlo!
Escribí una publicación muy detallada sobre Cómo hornear el bizcocho perfecto. Te recomiendo que saltes y lo leas.
Además, recomiendo calibrar su horno una vez al año. Leer Cómo calibrar su horno aquí.
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Bizcocho de yogur griego con mermelada de fresa
El bizcocho de mermelada de fresa y yogur griego es esponjoso y húmedo. Cubierto con ganache de chocolate blanco, ¡este pastel es rico y decadente! Encuentro que los bizcochos son geniales para llevar a fiestas y comidas compartidas, sirven a mucha gente y no son muy caros de hacer.
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Porciones: 18 rebanadas
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1 y 3/4 tazas de azúcar
- 4 huevos grandes temperatura ambiente
- 3/4 taza de yogur griego
- 1/2 taza de suero de leche
- 1/2 cucharada de vainilla
- 1/4 taza de mermelada de fresa
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de poder para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- GANACHE
- Lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de chispas de chocolate de buena calidad
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350 grados F.
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Rocíe una sartén con spray antiadherente.
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En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla, el aceite, el azúcar, los huevos, el yogur griego, la mermelada y la vainilla hasta que estén bien combinados.
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En otro tazón, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Batir para combinar.
-
A la mezcla de mantequilla, agregue suero de leche alternativamente con la mezcla de harina, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
-
Vierta la masa en el molde y alise la parte superior de manera uniforme.
-
Hornee de 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio o con migas secas.
-
Enfriar antes de agregar ganache.
-
GANACHE
-
En una cacerola pequeña, agregue la leche condensada azucarada y las chispas de chocolate. Calentar a fuego medio bajo. Revuelva constantemente hasta que las chispas de chocolate se derritan y la mezcla esté suave. Agrega la vainilla y revuelve. Vierta sobre el pastel.
Nutrición
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