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Brochetas de pollo al horno hawaiano

Acabo de terminar de comer estos Brochetas de pollo al horno hawaiano para almorzar hoy y ya no puedo esperar para hacerlos de nuevo! La marinada los hace dulces pero picantes y les da mucho sabor. ¡Y hay algo sobre las verduras asadas que es simplemente irresistible!

Por lo general, asamos nuestras brochetas, pero quería tener una receta que se pudiera hacer fácilmente en interiores y durante cualquier temporada. (. Pero estos resultan tan bien en el horno O en la parrilla. ¡Soy todo acerca de las opciones!

La clave para obtener el hermoso color de estos en el horno es asarlos durante los últimos 5 minutos. le da al pollo, la piña y las verduras esos pequeños bordes carbonizados que le dan tanto sabor como el azúcar moreno que se carameliza debajo del asador. No hay pollo al horno aburrido aquí!

Me encanta tener deliciosos adobos de pollo como este a mano. Aquí hay otro de mis favoritos. A veces vuelvo a casa de la tienda, limpio el pollo y lo pongo en bolsas con cierre para congelar en la marinada. ¡Le da tanto sabor como se descongela!

¡Estas brochetas de pollo hawaianas horneadas también son una comida perfecta para preparar almuerzos entre semana! Hágalos con un poco de arroz y simplemente deslícelos en contenedores para la semana. ¡Tendrás tus proteínas y vegetales asados ​​para un almuerzo perfecto!

Brochetas de pollo al horno hawaiano

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 40 minutos

Porciones: 4

  • 2 libras de carne de pechuga de pollo
  • 2 pimientos (yo uso rojo pero puedes mezclar y combinar)
  • 1 cebolla roja grande
  • 1 piña

Escabeche

  • Lata de 8 onzas de piña triturada
  • 2 dientes de ajo grandes (picados)
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1/3 taza de salsa de tomate
  • Batir todos los ingredientes de la marinada y reservar 1 taza de la marinada para más tarde.

  • Tome la marinada restante y agréguela a una bolsa grande con cierre. Corte el pollo en trozos pequeños (aproximadamente 1,5 pulgadas) y agréguelo a la bolsa con la marinada. (Refrigere por al menos 2 horas o toda la noche) Nota: Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua mientras marina el pollo para que no se quemen en el horno)
  • Cuando esté listo para cocinar el pollo, precaliente el horno a 450 grados y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Agregue una rejilla para hornear sobre la lámina y rocíe con spray antiadherente.
  • Corte las cebollas, los pimientos y la piña en trozos pequeños y agréguelos a las brochetas mientras alterna la carne, los pimientos, las cebollas y la piña.

  • Coloque las brochetas en la rejilla para hornear dejando un poco de espacio entre cada una. Rocía la parte superior de las brochetas con aceite en aerosol y espolvorea con un poco de sal.
  • Hornee por 25 minutos, dando media vuelta.

  • Mientras las brochetas se hornean, agregue la 1 taza reservada de marinada a una cacerola y cocine a fuego medio. Llevar a ebullición mientras se agita durante unos 7-10 minutos y luego retirar del fuego.

  • Después de hornear las brochetas durante los 25 minutos, encienda el horno a la parrilla y cepille con la marinada de la cacerola. Ase los pinchos por 5 minutos. (¡mire cuidadosamente para asegurarse de que no se quemen!)

  • Retire las brochetas del horno y deje reposar durante 5 minutos. ¡Me gusta servirlos con arroz blanco!