Brownies Cósmicos Caseros – Estos brownies cósmicos caseros son oscuros, densos y ricos. Los bordes son un poco masticables, con un interior húmedo y ultrabrugoso.
Receta casera de brownies cósmicos
Al crecer, me encantaron Little Debbie Oatmeal Creme Pies y Cosmic Brownies. Muéstrame una caja de ambos, y podría mostrarte una pila de envoltorios de celofán minutos después.
Aunque han pasado años desde que tuve un Brownie Cósmico comprado en la tienda, tenía un antojo por ellos y decidí probar mi suerte en una versión casera. Esta no es la primera merienda de Little Debbie que he recreado. Hace unos meses hice Homemade Little Debbie Star Crunch y recientemente publiqué una colección de 25 Recetas Copycat. Aparentemente me gusta intentar reinventar la rueda.
En términos de autenticidad, les doy a estos Cosmic Brownies caseros un 8 de 10, con ajustes fáciles que se mencionan a continuación para elevar esa puntuación.
En términos de ser un brownie fabuloso en general, les doy un 10 de 10. Es probable que esta base de brownie se convierta en mi nueva opción. Me encantó todo acerca de estos brownies de chocolate helado.
Creé esta base de brownie de chocolate adaptando mis dos bases de brownie favoritas, Fudgy Nutella Brownies y The Ultimate Fudgy Caramel Brownies. Me gustaría hacer las tres cosas a la vez y hacer comparaciones lado a lado, y lo haré justo después de presupuestar en dinero para un nuevo guardarropa de pantalones.
Mis dos bases de brownie anteriores usan mantequilla derretida y un batidor, por lo que se unen en minutos en un tazón, sin necesidad de una batidora. A partir de ahí, tomé mis cosas favoritas de cada receta, como una sartén de 9 × 9 pulgadas y usando azúcares marrones y granulados de Fudgy Nutella; y dos huevos, cacao en polvo y espresso en polvo de The Ultimate.
Estos brownies de Little Debbie son oscuros, densos, ricos, los bordes son un poco masticables, con un interior húmedo y ultradulce. No hay rastros de cakiness y el factor fudge reina supremamente.
A medida que el ganache se instala, permanece suave y se reafirma lo suficiente como para no hacer un desastre total al cortar los brownies. Odio cuando se rompe la capa superior de chocolate, y este no es ese tipo de chocolate.
Al morder un brownie denso pero masticable, el ganache suave golpea y casi chorrea entre los dientes. Y hay M&M masticables y suavizados con ganache. Es la mejor fiesta de texturas de la historia. Siempre.
Puedo ser parcial, pero estos son mucho mejores que los Cosmic Brownies normales. Y muy posiblemente, son los mejores brownies que he probado.
¿Qué hay en los brownies cósmicos?
Para hacer estos brownies de chocolate helado, necesitarás:
- Mantequilla sin sal
- Huevos
- Azúcar granulada
- azúcar morena
- Café preparado
- Extracto de vainilla
- Cacao en polvo sin azúcar
- Gránulos instantáneos de espresso
- Harina para todo uso
- Chips de chocolate semidulce
- Mitad y mitad
- Mini M&M
Cómo hacer brownies cósmicos
Para hacer estos brownies cósmicos caseros, primero tendrás que derretir la mantequilla. Luego, agregue los ingredientes húmedos, seguidos de los secos.
Convierta la masa en una sartén engrasada de 9 × 9 pulgadas y hornee hasta que la parte superior se haya asentado, no esté ondulada en el centro, y un palillo insertado en el centro salga limpio o con unas pocas migajas húmedas, pero sin masa .
Deje que los brownies se enfríen por completo, luego haga el glaseado de ganache de chocolate. Alise el ganache sobre los brownies, luego espolvoree con M&M.
Tendrás que meter estos brownies de Little Debbie en la nevera para ponerlos antes de poder cortarlos y servirlos.
¿Puedo omitir el café?
El café y el espresso instantáneo no hacen que estos brownies cósmicos sepan a café. Simplemente mejoran el rico sabor del chocolate y hacen que estos brownies sean aún mejores. Pero si no tiene café o café espresso instantáneo a la mano, simplemente puede agregar agua.
¿Puedo hacerlos en una sartén de 8 × 8 pulgadas?
Sí, pero dado que los brownies serán aún más gruesos, tendrás que hornearlos por más tiempo (no estoy seguro de cuánto tiempo más, pero probablemente al menos 5 minutos más).
¿Puedo agregar Mix-Ins a estos brownies?
Probablemente puedas, aunque no estarías haciendo auténticos brownies cósmicos. Pero imagino que las chispas de chocolate, las barras de caramelo picadas o las nueces picadas funcionarían en estos brownies de chocolate.
¿Puedo usar M & M de tamaño normal?
Técnicamente, sí, pero creo que sería difícil morderlas. Consiga sus manos en mini M & M, si es posible.
¿Puedo omitir el glaseado?
Si prefieres brownies de chocolate regulares, ¡seguro! Pero si quieres brownies cósmicos reales, el glaseado es imprescindible.
¿Tengo que usar la mitad y la mitad en el glaseado?
Sí, la mitad y la mitad o la crema espesa es imprescindible. Si usa leche normal, la ganache estará demasiado líquida y no se fraguará.
Cómo almacenar brownies cósmicos
Los brownies se mantendrán herméticos durante 1 semana a temperatura ambiente, durante 2 semanas en el refrigerador y hasta 6 meses en el congelador. Recomiendo encarecidamente guardarlos en el refrigerador porque es casi imprescindible tener un ligero escalofrío a los brownies así de ricos.
Consejos para hacer brownies cósmicos
Me encanta esta receta de Cosmic Brownies y no quiero cambiar nada, pero para que sean más auténticos, use polvo de cacao natural sin azúcar en lugar del polvo de cacao oscuro especial de Hershey y aumente la harina en aproximadamente 1/4 de taza. Los brownies cósmicos no son tan oscuros y son un poco más cakey, pero prefiero los brownies más oscuros y fudgiers a los más claros y cakier.
Hornearlos en una sartén de 9 × 9 pulgadas era mi preferencia, pero si quieres brownies más cerca de lo real, usa una sartén de 9 × 13. No me gustan los brownies que son delgados.
La capa de ganache es un poco más gruesa y cuando se trata de chocolate, más grueso y más es mejor en mi libro, pero use menos si lo desea.
Usé más minis de M&M de los que encontrarías en Cosmic Brownies porque skimpy no es una opción. Tenga en cuenta que cuando usa M&M, se desvanecen. Lo mismo sucedió cuando hice este pudín de chocolate congelado y pastel de obleas. El color comienza a desprenderse cuando se sientan encima del chocolate o después de la refrigeración cuando vuelven a la temperatura ambiente. No es un gran problema, pero hay algo que mencionar.
El beneficio es que cuando se sientan en el ganache, se ablandan un poco y se vuelven masticables en lugar de crujientes. La textura de los masticables M&M es simplemente fabulosa y no se parece a nada que haya tenido, lo que compensa su color ligeramente apagado.
Rendimiento: 9 brownies
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Ingredientes
Para los brownies
- 3/4 taza de mantequilla sin sal (1 1/2 barras), derretida
- 2 huevos grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 2/3 taza de azúcar morena clara, envasada
- 2 cucharadas de café o agua (las sobras de café de la infusión de la mañana están bien)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3/4 taza de cacao en polvo natural sin azúcar o cacao en polvo oscuro (utilicé Hershey’s Special Dark)
- 1 cucharadita de gránulos de espresso instantáneo (asegúrese de que sea instantáneo para que se disuelva), opcional pero recomendado
- 3/4 taza de harina para todo uso
Por el Ganache
- 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de mitad y mitad o crema (yo usé mitad y mitad)
- 1 taza de minis M&M (se venden en tubos pequeños y utilicé 1 1/2 tubos; los M&M de tamaño normal pueden ser sustituidos)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear de 9 por 9 pulgadas con papel de aluminio, rocíe con aceite en aerosol; dejar de lado.
- En un tazón grande apto para microondas, derrita la mantequilla, aproximadamente 90 segundos a alta potencia.
- Agregue los huevos, azúcares, café, vainilla y bata para combinar.
- Agregue el cacao en polvo, el espresso instantáneo y mezcle hasta que se incorpore, sin grumos y suave. Podría tomar unos minutos si su cacao en polvo es grumoso.
- Agregue la harina y revuelva hasta que se incorpore; no mezclar demasiado
- Convierta la masa en una sartén preparada, alisando la parte superior ligeramente con una espátula. Hornee durante 25 a 29 minutos, o hasta que la parte superior se haya endurecido, no se mueva en el centro, y un palillo insertado en el centro salga limpio o con unas pocas migajas húmedas, pero sin masa. Horneé el mío por 26 minutos.
- Permita que los brownies se enfríen completamente en la sartén. Mientras los brownies se enfrían, prepara el ganache.
- Agregue las chispas de chocolate a un tazón mediano apto para microondas y caliente a alta potencia durante 1 minuto para ablandarlas. No se derretirán, está bien. No te muevas; pon el tazón a un lado.
- Caliente la crema en una taza medidora de vidrio o en un recipiente apto para microondas hasta que comience a burbujear y muestre signos de comenzar a hervir, aproximadamente 1 minuto a alta potencia.
- Vierta la crema sobre las chispas de chocolate y deje reposar durante 5 a 10 minutos.
- Con un batidor, bata la mezcla hasta que esté sedosa, suave y combinada. Si su mezcla no se suaviza, caliente en ráfagas de 15 segundos en las microondas hasta que se pueda mezclar suavemente.
- Vierta ganache sobre brownies enfriados en su mayoría (después de unos 30 minutos está bien; no es necesario que se enfríen por completo). Alise el ganache ligeramente con una espátula o un cuchillo offset.
- Espolvorear uniformemente con M & Ms.
- Cubra la sartén con una lámina de aluminio para evitar olores en el refrigerador y coloque la sartén en el refrigerador hasta que el ganache se asiente antes de rebanar y servir, al menos 2 horas. No los corte en rodajas hasta que el ganache haya fraguado; siéntase libre de hacerlos con anticipación y guardarlos en el refrigerador; mejoran con el tiempo.
Hacer los brownies
Hacer el ganache
Notas
- Los brownies se mantendrán herméticos durante 1 semana a temperatura ambiente, durante 2 semanas en el refrigerador y hasta 6 meses en el congelador. Recomiendo encarecidamente guardarlos en el refrigerador porque es casi imprescindible tener un ligero escalofrío a los brownies así de ricos.
Información nutricional:
Rendimiento:
9 9
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion: Calorías: 640 Grasas totales: 33 g Grasas saturadas: 20 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 11 g Colesterol: 94 mg Sodio: 50 mg Carbohidratos: 84 g Fibra: 4 g Azúcar: 67 g Proteína: 7 g
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