mi receta para Buñuelos De Patata Y Calabacín está cargado de papas, calabacín y queso mozzarella. Son tan buenos que se habrán ido antes de que termines de freírlos todos.
Buñuelos De Patata Y Calabacín
Me encantan los buñuelos y los hago bastante a menudo, especialmente en el otoño cuando hay una gran cantidad de calabacín en los mercados Desearía poder decirles que cultivo mis propios calabacines, pero tengo un pulgar negro cuando se trata de jardinería. ¡La tienda de comestibles tendrá que hacer!
Pero no me preocupo por eso, porque me encanta ir de compras. Estos buñuelos de calabacín los combiné con unos trocitos patatas también y estos bebés son morir por! Esta receta es tan maravillosa porque se puede hornear o freír. prefiero el mio frito para ese exterior ultra nítido combinado con el agradable suave patata y calabacín por dentro.
¿Qué ingredientes necesito para hacer buñuelos de patata y calabacín?
- Calabacín – Usé 2 calabacines grandes y un rallador de queso para triturarlos. Esto me dio un poco menos de 3 tazas de calabacín rallado (antes de deshacerme del exceso de agua)
- Patatas – Las papas Yukon Gold son ideales para esta receta. También puedes usar russets, pero son un poco más almidonados.
- Migas de pan – Las migas de pan Panko ayudarán a darles a estos muchachos un poco de crujido extra. ¡Ese es siempre mi tipo de pan rallado favorito! También puede usar pan rallado normal, italiano o sin gluten.
- Harina para todo uso – La harina en esta receta es lo que ayuda a unir nuestros buñuelos y mantenerlos juntos. Puedes usar harina sin gluten en su lugar.
- Salsa picante – Usé Frank’s para esta receta para darle a mis buñuelos un toque extra de sabor. Puedes usar cualquier marca que prefieras, o dejarlo todo junto.
- Huevos – Los huevos, al igual que la harina, se utilizan para ligar nuestros buñuelos. ¿A quién le gusta recoger un buñuelo solo para que se deshaga?
- Queso mozzarella – Por supuesto, puede usar cualquier queso que desee, aunque elegí mozzarella rallada, pero otras opciones pueden ser queso parmesano, gruyere, gouda e incluso queso suizo. No te puedes equivocar; ¡el queso hace que todo sea mejor!
- Sal pimienta – Sazona tus buñuelos según tus preferencias personales.
- Eneldo – Si bien puede usar fresco o seco, siempre sugiero usar eneldo fresco siempre que sea posible. ¡El sabor es inigualable! Si no te gusta el eneldo, puedes omitirlo. Otras hierbas como la albahaca, el orégano, el tomillo, el romero o una mezcla serían geniales.
- Aceite vegetal – Si no desea usar aceite vegetal para freír sus buñuelos, asegúrese de elegir un reemplazo con un alto punto de humo. ¡Freír es un estilo de cocción a alta temperatura y no queremos que estos buñuelos sepan a aceite quemado! Buenas opciones incluyen aceite de semilla de uva, canola, maíz, girasol y aguacate.
Cómo hacer buñuelos de patata y calabacín
- Preparar el calabacín: Con un rallador de queso, triture los calabacines. Colóquelo en un tazón grande forrado con una toalla de papel, una gasa o una toalla de cocina. Puede espolvorear un poco de sal sobre el calabacín para ayudar a acelerar este proceso. Déjelo reposar durante unos minutos, luego exprima la mayor cantidad de agua que pueda.
- Hacer la masa de los buñuelos: Agregue el calabacín a un tazón grande para mezclar. Triture las papas con un rallador de queso y agréguelas al tazón con el calabacín. Agregue los ingredientes restantes, excepto el aceite, y mezcle bien con las manos limpias o una cuchara de madera.
- Cocine los buñuelos: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Use una cuchara y vierta alrededor de 1-2 cucharadas de masa en el aceite, dependiendo del tamaño que desee para sus buñuelos. También puedes formar una bola con la masa con las manos y luego aplanarla para hacer una hamburguesa. Freír durante unos 3-4 minutos por cada lado. Ajusta el calor y bájalo si es necesario.
Estos buñuelos hacen un gran bocadillopero también hacen un perfecto aperitivo. Me encanta servir los míos con aderezo ranch, pero si te gusta el picante, sírvelos con salsa picante, quedarán delicioso. ¡Incluso los he servido con salsa antes!
Sé que parece un poco tedioso paso, ¡pero no te lo saltes! El calabacín tiene una muy alto contenido de agua. Cuando se aplica calor, toda el agua sale como si estuvieras escurriendo un esponja. Toda esta humedad adicional en el medio de los buñuelos hará que se desmoronarse.
¿Puedes hornear buñuelos de patata y calabacín?
Sí ¡puedes! No serán tan crujientes como sus contrapartes fritas, pero serán mucho mas saludable. Siga estos pasos para los buñuelos de patata y calabacín al horno:
- Precalienta tu horno a 400F.
- Coloque la masa de buñuelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Si quieres, para un crujido extra, rocíalos rápidamente con un poco de aceite de cocina. Hornear durante aproximadamente 20 minutosvoltear, rociar y hornear por otro 10-15 minutos o hasta que estén doradas.
¡Eso es todo! Realmente no puede ser más fácil que eso.
Consejos para hacer los mejores buñuelos de patata y calabacín
- Asegúrese de que el aceite esté bien y caliente antes de dejarlos caer. Puede usar un termómetro de cocina o puede dejar caer un trozo muy pequeño de masa en la olla para probarlo.
- Exprimir tanto agua como sea posible del calabacín para asegurarse de que sus buñuelos tengan la consistencia perfecta.
- No atestar la sartén! Haga estos buñuelos en lotes para que tengan suficiente espacio para flotar y cocinarse.
Cómo almacenar y recalentar buñuelos de patata y calabacín
Guarde sus buñuelos en un recipiente hermético o en una bolsa grande con cierre hermético. Durarán en la nevera durante 4-5 días o en el congelador por 2 meses. Para recalentarlos, hornéelos a 375F hasta que se calienten. Esto tomará alrededor 10-20 minutos de la nevera, y sobre 30-40 minutos del congelador
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Buñuelos De Patata Y Calabacín
Preparación: 20 minutos Cocción: 40 minutos Total: 1 hora Porciones: 25
mi receta para Buñuelos De Patata Y Calabacín está cargado de papas, calabacín y queso mozzarella. Son tan buenos que se habrán ido antes de que termines de freírlos todos.
- ▢ 2 calabacines grandes rallados
- ▢ 4 papas grandes ralladas
- ▢ 1/2 taza de pan rallado
- ▢ 3/4 taza de harina para todo uso
- ▢ 2 cucharadas de salsa picante como la salsa picante de Frank o la salsa Sriracha
- ▢ 2 huevos
- ▢ 2 tazas de queso mozzarella rallado
- ▢ 1/4 cucharadita de sal o al gusto
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta o al gusto
- ▢ 1 cucharada de eneldo fresco o seco
- ▢ aceite vegetal para freír
Acostumbrado de EE. UU. – Métrico
- Cubra un tazón grande con toallas de papel. Ralle los calabacines en el tazón preparado, haga un calabacín a la vez, luego cuele toda el agua con toallas de papel. Alternativamente, puede colocar el calabacín rallado en un colador sobre el fregadero y agregar una cucharadita de sal al calabacín. Mezcle suavemente, luego, usando toallas de papel, escurra el calabacín.
- Agregue el calabacín rallado a un tazón grande y en el mismo tazón ralle las papas. Agregue los ingredientes restantes al tazón y mezcle bien con una espátula o con las manos limpias.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Tome una cuchara y deje caer una cucharada de la mezcla de papa y calabacín en la sartén, o use sus manos para formar una bola y luego aplánela para obtener una hamburguesa. También puede usar una taza medidora de 1/4 de taza, como se ve en el video.
- Baje el fuego a un medio. Puedes freír unos 7 u 8 buñuelos a la vez. Freír por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado, luego transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel. Repita con los buñuelos restantes.
- Sirva tibio con aderezo ranchero o salsa.
Esta receta rinde de 20 a 25 buñuelos. Si encuentra que la mezcla está demasiado húmeda, agregue un poco más de harina. Para sacar la mayor cantidad de agua del calabacín, agregue un poco de sal al calabacín rallado y déjelo reposar durante unos 5 minutos antes de exprimir toda el agua. Para hornear estos, precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque los buñuelos de patata y calabacín en la bandeja para hornear preparada y hornee durante unos 20 minutos, voltéelos del otro lado y hornee durante otros 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar mucho según los productos utilizados.
Porción: 1 buñuelo Calorías: 105 kcal (5 %) Carbohidratos: 16 g (5 %) Proteína: 4 g (8 %) Grasa: 2 g (3 %) Grasa saturada: 1 g (6 %) Colesterol: 20 mg (7 %) Sodio: 132 mg (6 %)Potasio: 335mg (10%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 130UI (3%)Vitamina C: 8,7mg (11%)Calcio: 64mg (6%)Hierro: 1mg (6%) Plato:AperitivoCocina:AmericanaPalabra clave:buñuelos de patata, buñuelos de patata y calabacín, buñuelos de calabacín
