Calabaza Espagueti Con Salsa De Carne
Una de las formas más sabrosas de disfrutar la calabaza espagueti asada es con una tanda de salsa de carne casera. ¡Es fácil y delicioso y una excelente manera de comer más vegetales!
tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 1 hora 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Porciones 8 porciones
Curso Plato principal
Cocina Americana, Italiana
calorías 261
Para la calabaza espagueti:
Para hacer la calabaza espagueti:
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Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza.
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Para hacer que la calabaza espagueti sea más fácil de cortar, con un cuchillo afilado, haz varios cortes en una línea alrededor de la calabaza donde planeas cortarla.
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Microondas la calabaza durante 5 a 6 minutos (microondas cada calabaza individualmente). Enfríe un poco antes de manipularlo (o use una toalla de cocina para sacarlo del microondas). La calabaza ligeramente ablandada será mucho más fácil de cortar por la mitad.
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En una tabla de cortar, corte el tallo en cada extremo y luego corte la calabaza por la mitad a lo largo de la línea de cortes que hizo. Retire las semillas. Frote cada mitad de calabaza con aceite de oliva y sazone al gusto con sal y pimienta.
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Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear preparada. Ase hasta que el interior de cada mitad de calabaza esté tierno y se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente de 40 a 60 minutos (el tiempo exacto de horneado dependerá de su calabaza específica). Deje enfriar un poco y use un tenedor para esponjar y quitar las hebras de las mitades de calabaza. Mantenga caliente hasta el momento de servir (la salsa probablemente estará lista antes que la calabaza espagueti).
Para hacer la salsa de carne:
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En una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio-alto, agregue la carne, la salchicha y la cebolla y cocine hasta que estén casi doradas, aproximadamente 5 minutos. Escurrir si se desea. Agregue el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
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Agregue los tomates triturados, la salsa de tomate, la pasta de tomate, el azúcar, la albahaca, el condimento italiano, las semillas de hinojo y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento sin tapar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire la hoja de laurel y sazone al gusto con sal y pimienta (a mí me gusta 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta).
- Calabaza espagueti: Busque calabazas de piel dura sin puntos blandos ni daños. La calabaza debe sentirse pesada (un signo de frescura). Guarde la calabaza entera sin cocer en un lugar fresco y seco; generalmente durará hasta 2 meses.
- Carne molida: Sustituya toda o parte de la carne molida con salchicha italiana molida o pavo molido.
- Salsa: Sustituya un frasco de 24 onzas de salsa comprada en la tienda si no quiere hacer la suya (agréguela a la sartén con la carne dorada y la cebolla).
- Azúcar: Añadir azúcar al gusto. Para algunos, eso significa omitirlo por completo. Para otros, puede aumentar el azúcar hasta ¼ de taza.
- Condimento italiano: Haga su propio condimento italiano o utilícelo comprado en la tienda.
- Semillas de hinojo: Estos son importantes porque proporcionan la mayor parte del sabor italiano.
- Rendir: Debe obtener 1 ¼ tazas de “espagueti” de cada libra de calabaza espagueti que compre.
- Cortar calabaza espagueti: La calabaza espagueti puede ser peligrosamente difícil de cortar, por lo que es mejor ablandarla primero en el microondas. Vea mi tutorial completo sobre Cómo cocinar calabaza espagueti para conocer todos los detalles.
- Los tiempos de horneado pueden variar: La calabaza viene en todos los tamaños, por lo que el tiempo de cocción puede variar. La mayoría de las calabazas de tamaño promedio deberían estar listas en 40 a 60 minutos.
- Hacer con anticipación: La salsa de carne es una candidata fabulosa para preparar con anticipación, así que adelante y triplique el lote para preparar comidas o para congelar.
- Congelación: Tanto la salsa como la calabaza espagueti cocida se congelan bien. Deje que las hebras cocidas y enfriadas se escurran en un colador colocado sobre un tazón durante la noche en el refrigerador. (Deseche el agua que quede). Luego empaque, etiquete y feche, presionando para eliminar el exceso de aire. Para comer, sáquelo del congelador y descongélelo durante 1 hora antes de recalentarlo. Congele la salsa por separado, en caso de que algún día tenga ganas de pasta real.
Servicio: 1.25tazas de calabaza con salsaCalorías: 261kcalCarbohidratos: 19gramoProteína: 11gramoGordo: dieciséisgramoGrasa saturada: 5gramoColesterol: 40miligramosSodio: 81miligramosPotasio: 427miligramosFibra: 4gramoAzúcar: 9gramoVitamina A: 290IUVitamina C: 6miligramosCalcio: 75miligramosHierro: 2miligramos
