▷ Carnitas de cerdo – Receta

estos crujientes Carnitas de cerdo ¡Están realmente llenos de sabor pero son tan simples de hacer! Esta es la carne que desea para sus tacos, burritos, sándwiches, lo que sea. ¡Es para morirse!

Estas Carnitas de cerdo son una de las primeras recetas que compartí con ustedes hace años y años. Esta receta es una clásico y sobre como auténtico y tradicional como vienen! Es sencillo de preparar, sencillo de hacer y se puede hacer en su horno, olla de barro o tu olla instantánea. ¡No te preocupes, he proporcionado instrucciones para todos!

Permítanme comenzar diciendo que estas carnitas son de lo que están hechos mis sueños mexicanos. Esta receta es en realidad una de mis especialidades porque lo he estado haciendo durante tanto tiempo! Me encanta cocinar cerdo así porque estas carnitas son extremadamente versátiles. Esta receta es perfecta para todo tipo de ocasiones, como cenas entre semana, reuniones, comidas informales o cenas dominicales.

¿Qué son las carnitas?

¿Sabías que carnitas en realidad significa “carnitas“, la versión mexicana del cerdo desmenuzado. Están hechos de carne de cerdo, estofados o asados, luego desmenuzados en trozos pequeños y servidos en tacos, burritos, tamales, etc.

Si nunca antes ha comido carnitas de cerdo, le recomiendo encarecidamente que pruebe esta receta. es mi intentó, probado, sin fallar ¡receta! No te arrepentirás. Hay tanto sabor aquí. Combinar la carne de cerdo con cítricos es genial. Está lleno de sabor, es rico, se deshace en la boca.

¿Qué ingredientes hay en las carnitas de cerdo?

Lo bueno de hacer estas carnitas es que realmente no necesitas muchos ingredientes. Lo más probable es que ya tengas todas las especias necesarias. Esto es lo que necesitará, asegúrese de desplazarse hacia abajo hasta la receta para obtener las cantidades reales necesarias.

Hombro de puerco – También conocido como lomo de cerdo, es un corte de carne de la misma sección principal del cerdo, la paleta.
naranjas y limas – vamos a utilizar tanto el jugo como las mitades gastadas.
Cebolla y Ajo – Necesitarás una cebolla cortada por la mitad o en cuartos y algunos dientes de ajo, usa tanto como quieras.
Especias y Hierbas – como comino, hojuelas de pimiento rojo, orégano, sal y pimienta

cual es el mejor corte de carne

El mejor corte de carne para carnitas es hombro de puerco porque todo el secreto de las carnitas es cocinar la carne a fuego lento y lento para que quede súper tierna. Durante este tiempo, la grasa se derrite y se funde con la carne, pero la mantiene húmeda.

¿Se puede usar lomo o solomillo de cerdo? Probablemente, pero no será tan jugoso como usar paleta de cerdo. Si decide ir con un corte de cerdo más magro, asegúrese de agregar un poco de aceite de oliva y un poco más de jugo de naranja o algún tipo de caldo como pollo, carne de res o vegetales.

Cómo hacer carnitas de cerdo

Comience mezclando las especias y las hierbas, luego frótelas por toda la paleta de cerdo. Puede acelerar el proceso de cocción cortando la paleta de cerdo en trozos de 4 pulgadas. Si hace esto, solo debería tomar alrededor de 2 1/2 a 3 horas en el horno o sobre 3 1/2 horas en la estufa.
Usé un horno holandés grande pero uso cualquier olla grande que sea apta para horno. Coloque la carne en la olla y luego agregue la cebolla, el ajo, el jugo de naranja y lima, y las mitades restantes de naranja y lima. Cubra la olla y coloque en el horno. Si usa la pieza entera de carne, hornee durante aproximadamente 3 1/2 horas. La carne debe estar lo suficientemente tierna y triturable.
Retire la carne de la olla y colóquela en una bandeja para hornear. Con dos tenedores desmenuce la carne en trozos pequeños. debería haber sobre 1 1/2 tazas de líquido que queda en la olla. cucharón sobre 1 taza de ese líquido por todo el cerdo.
Ase el cerdo debajo del asador durante unos minutos.

Cómo Hacer Carnitas De Cerdo Crujientes De La Manera Fácil

Las carnitas de cerdo se sirven mejor crujientes porque generalmente se sirven en tacos o burritos. Para que queden súper crocantes, generalmente coloco la carne debajo del asador, durante aproximadamente 5 a 10 minutos. También puedes tostarlos en 450 grados F por alrededor 30 minutosespecialmente si su horno no tiene asador.

Alternativamente, puede hacerlas crujientes en una sartén, pero tendrá que hacerlo en lotes y creo que esto lleva más tiempo y requiere más esfuerzo.

¿Puedes hacer carnitas de cerdo en una olla a presión como una olla instantánea?

¡Absolutamente! En realidad, es mucho más rápido hacer tus carnitas de cerdo en tu olla instantánea. Siga la receta y prepare la carne de la misma manera que se indica en la tarjeta de recetas. Coloque la paleta de cerdo en la olla instantánea junto con el jugo, el limón y las mitades de lima. Agregue otra taza de agua/caldo a la olla. Configure la olla instantánea en la configuración Carne / Estofado y configure el temporizador para 90 minutos.

Una vez que se complete el ciclo Instant Pot, espere hasta que se complete el ciclo de liberación natural, debe tomar aproximadamente 15 minutos. Siga la guía del fabricante para una liberación rápida, si tiene prisa. Desbloquee y retire con cuidado la tapa de la olla instantánea. Con una cuchara ranurada, transfiera todo el cerdo a una bandeja para hornear y desmenúcelo con dos tenedores. Sigue las instrucciones de la receta para terminar de dorar el cerdo.

¿Puedes hacer carnitas de cerdo en una olla de cocción lenta?

Sí y de nuevo el resultado será exactamente el mismo. Para hacerlos en su olla de cocción lenta, consulte la receta completa aquí:

Carnitas De Cerdo A La Parrilla

Cómo servir

Mi forma favorita de servirlos es en tortillas, ya que son los mejores tacos que existen. También son excelentes para burritos o tamales. Aquí hay algunas opciones para servirlos:

Guacamole
salsa casera
CCrea agria
Chiles jalapeños
Cebollas: rojas o blancas, las cebollas en escabeche son aún mejores
Arroz Mexicano
Ensalada Mexicana de Maíz Callejero
Ensalada De Frijoles Negros, Maíz Y Aguacate

Por qué estas carnitas de puerco son las mejores

Esta ha sido mi receta favorita durante los últimos años, así que las hemos estado haciendo una y otra vez. Probé muchas recetas y honestamente puedo decir que estas son las mejores. Este es el por qué:

Rápido 5 minutos tiempo de preparación
Hecho con ingredientes fáciles, probablemente ya tenga todas las especias y hierbas necesarias
repleto de un montón de sabor
Perfectamente crujiente hecho el manera fácil
Facil de congelar
Un favorito de la multitud
Son versátiles: ¡perfectos para tacos, tamales, burritos o incluso solos cargados con salsa, crema agria y guacamole!

Sobras

Las carnitas de puerco sobrantes son las mejores. Guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador para 3 a 4 días. ¡Hacen los mejores almuerzos!

Congelación

Sí tu puedes. Deje que las carnitas se enfríen a temperatura ambiente. Colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar y colóquelos en el congelador. Durará en cualquier lugar desde 4 a 6 meses en el congelador. Para recalentar, descongele en el refrigerador durante la noche.

Colóquelos en una bandeja para hornear y vuelva a calentar en el horno a 400 grados F por alrededor 15 a 20 minutos o hasta que se caliente por completo.

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