La deliciosa cazuela de carne molida con queso y col rizada está aromatizada con salsa de tomate, ajo y orégano. Es como pizza, ¡pero hecha con verduras de hoja verde!
Esta cazuela es increíble. En realidad. Es tan delicioso y muy abundante, y me encanta que pueda poner tanta col rizada allí y a mi hijo menor, The Picky Eater, ¡todavía le gusta! También es bastante fácil de hacer, lo cual es una buena ventaja.
Publiqué esta receta por primera vez en marzo de 2017. La estoy volviendo a publicar hoy, con algunos consejos adicionales, variaciones y también algunas reseñas de lectores que encontré recientemente y que me hicieron muy feliz.
Una mejor experiencia de col rizada
Hora de la confesión: no soy un gran fanático de la col rizada. Cuando se trata de comer verduras de hoja verde, prefiero las espinacas y el brócoli a la col rizada. (Hablando de espinacas, ¡esta lasaña cetogénica de espinacas es tan buena!)
Pero esta cazuela de col rizada es diferente. Me gusta mucho. Probablemente sean los sabores a pizza y lo cursi. Eso hace que la col rizada sea muy apetecible. Incluso a mi hijo menor, The Picky Eater, le gusta esta cazuela.
Los ingredientes que necesitarás
Estos son los ingredientes que necesitará para hacer esta sabrosa cazuela de col rizada. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades exactas.
Aceite de oliva: Me encanta cocinar con este aceite sabroso. Pero si prefiere usar un aceite con un punto de humo más alto, puede usar aceite de aguacate en su lugar.
Carne molida: Utilizo carne molida extra magra en esta receta, pero también puedes usar carne magra (85/15).
Sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o la cazuela podría terminar demasiado salada.
Especias: Ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano seco. ¡Asegúrate de que estén frescos! Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.
Col rizada fresca: Soy vago, así que utilizo col rizada prelavada en bolsas. Cualquier cosa para hacerme la vida más fácil. 🙂
Salsa marinara: Intente encontrar marinara sin azúcar como la de Rao.
Mozzarella rallada. Yo uso mozzarella semidescremada en bolsas previamente triturada.
Cómo hacer cazuela de col rizada
¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:
Cocinar la carne. Comience cocinando la carne en aceite de oliva. No lo cocine demasiado, cocine solo hasta que ya no esté crudo.
Agrega las especias y la marinara.. Ahora agregue las especias. Luego, agregue la salsa marinara.
Agrega la col rizada. Agrega la col rizada a la mezcla y cocina hasta que se marchite un poco. La col rizada cruda tiene mucho volumen, por lo que deberá hacer esto en lotes.
Agregar queso. Apague el fuego y mezcle la mitad del queso mozzarella en la mezcla.
Hornear o asar. Ahora transfiera la mezcla a una fuente para hornear engrasada, espolvoree con el queso restante y hornee hasta que el queso se derrita. Esto debería tomar unos 15 minutos a 400 ° F. También puede asar brevemente en lugar de hornear, pero solo si su fuente para hornear es apta para asar.
Por qué uso carne molida extra magra
No tengo nada en contra de los cortes grasos de carne. Creo que son deliciosos. Pero cuando se trata de carne molida, especialmente en guisos y horneados, a menudo elijo extra magra, porque entonces puedo omitir el molesto paso de drenar las toneladas de grasa que libera mientras se cocina.
Sin embargo, ciertamente puede usar carne molida magra si lo prefiere y si eso es lo que tiene a mano.
¿Puedo usar col rizada congelada?
No lo he probado, así que no estoy seguro. Pero sospecho que el uso de col rizada congelada puede hacer que el plato quede demasiado aguado.
¿Cómo servir esta cazuela de col rizada?
Esta cazuela es una comida completa. Pero para redondear la cena y agregar un poco de color a su plato, puede agregar una guarnición. Me gusta agregar uno de estos lados:
- Tomates cherry asados
- Hinojo tostado con parmesano
- Repollo al vapor
- Zanahorias asadas
- Calabaza asada
Reseñas de esta receta
En Instagram, Lauren publicó esta hermosa foto y dijo:
Esta cazuela de carne molida y col rizada de @yumhealth es deliciosa. Incluso si no eres un gran fanático de la col rizada, te recomiendo que pruebes esto.
Peyton estaba menos que emocionado cuando le dije que esto era lo que estaba haciendo anoche, pero dijo que era “mucho mejor de lo que esperaba”. Y Harper … Bueno, Harper se comió dos tazones ENORMES.
Es bajo en carbohidratos, contiene muchas verduras de hoja verde, y supongo que estas sobras se recalentarán maravillosamente para el almuerzo. ¿Qué no se podría amar?
¿Puedes guardar las sobras?
¡Sí! Esta es otra gran ventaja de esta cazuela de col rizada de carne molida: las sobras se guardan bien en el refrigerador, en un recipiente hermético. Como la mayoría de las recetas de carne molida, puede conservarlas durante 3-4 días.
Vuelva a calentar las sobras suavemente, tapadas, en el microondas al 50% de potencia. También puede congelarlos, preferiblemente en porciones individuales, hasta por tres meses.
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Cazuela De Carne Molida De Col Rizada
La deliciosa cazuela de carne molida con queso y col rizada está aromatizada con salsa de tomate, ajo y orégano. Es como pizza, ¡pero hecha con verduras de hoja verde!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 8 porciones Calorías: 343 kcal
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 libras de carne molida extra magra
- 1 cucharadita de sal kosher Diamond Crystal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 tazas de salsa marinara sin azúcar agregada (me gusta la de Rao) (24 oz)
- 6 oz de col rizada fresca picada (aproximadamente 3 tazas; yo uso la mitad de una bolsa de 12 oz que obtengo en Whole Foods)
- 8 oz de mozzarella rallada dividida
INSTRUCCIONES
- Precaliente su horno a 400 grados F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9 X 13 pulgadas.
- En una sartén grande y profunda, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto, aproximadamente 2 minutos.
- Agrega la carne molida. Cocine, revolviendo para romper y desmenuzar la carne, hasta que ya no esté cruda, aproximadamente 5 minutos.
- Baja el fuego a medio. Agregue la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el orégano.
- Agrega la salsa marinara.
- En lotes, agregue la col rizada a la mezcla y cocine hasta que se marchite ligeramente.
- Apaga el fuego. Agregue 4 onzas de queso a la mezcla.
- Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. Espolvoree las 4 onzas restantes de queso encima.
- Hornee hasta que esté caliente y burbujeante, de 10 a 15 minutos. Si su fuente para hornear es apta para asar, puede asar la cazuela en lugar de hornear. Ase a 6 pulgadas debajo del elemento calefactor (no directamente debajo), 2-3 minutos, o hasta que el queso se derrita.
NOTAS
En lugar de cocinar en la estufa y luego transferir la mezcla a una fuente para hornear, puede usar un horno holandés apto para estufa y horno tanto para cocinar en la estufa como para hornear.
