En esta receta aprenderás a preparar: Cazuela de judías verdes aligeradas
¿Más platos de Acción de Gracias? Bueno duh
Ya te lo he dicho antes, esta es una de mis vacaciones favoritas absolutas. Un momento para pasar con amigos y familiares, compartiendo recuerdos con una deliciosa comida y un gran vino. ¿Me importa si tengo que ponerme pantalones con cordones y acostarme en coma por comida? ¿Mis jeans están un poco ajustados? Ni un poquito. De hecho, le doy la bienvenida. ¡Las fiestas están destinadas a ser disfrutadas y consentidas, y cualquiera que te diga lo contrario claramente no se ha sentado alrededor de la mesa de mi familia! Eso no significa que voy a freír mi pavo y dar por terminado el día. Incluso cuando se da el gusto, sigue siendo una buena idea cocinar de manera saludable… especialmente durante las vacaciones. Esta cacerola verde aligerada es un excelente sustituto de la receta original que todos conocen y aman. ¡Esto fue sorprendentemente fácil de hacer y te deja con una salsa casera que simplemente te dejará sin aliento!
Eché algunos arándanos secos por diversión y para darle un poco de color al plato, pero incluso podrías picar tomates y agregarlos. Como dije anteriormente, esta salsa es absolutamente increíble y, sinceramente, no creo que lo haga volver a hacer mi guiso de judías verdes a la antigua usanza. Combinando suero de leche sin grasa, tomillo fresco, un poco de harina y un poco de mezcla de aderezo ranchero, esta salsa casera tiene todo lo que podrías desear en una rica y deliciosa guarnición. Ah, y por supuesto, no puedes olvidar los champiñones frescos. Cubrí todo con las tradicionales cebollas francesas desmenuzadas y también agregué panko de trigo integral. Lo bueno es que puedes hacer esto la noche antes del Día de Acción de Gracias y guardarlo en el refrigerador durante la noche. ¡Ahora las judías verdes no estarán tan crujientes como lo estarían si las hicieras el mismo día, pero la salsa se habrá marinado y los sabores serán aún más intensos! ¡Además, te ahorra el tiempo de preparar un plato más cuando podrías estar jugando juegos de mesa con tu familia!
Sí, somos grandes nerds.
Así que siéntete libre de combinar esto con mi relleno de salchicha, salvia y manzana y mi deliciosa salsa de arándanos a la antigua para un Día de Acción de Gracias sin culpa, delicioso y, si eres como yo, lleno de horas de juegos de mesa competitivos y rompecabezas!
Vino también, siempre hay vino.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de judías verdes frescas, cortadas
- 2 cucharadas de mantequilla ligera
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de leche sin grasa
- 1/2 taza de suero de leche sin grasa
- 1 cucharada de mezcla de aderezo ranchero
- 2 cucharaditas tomillo fresco
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita mantequilla ligera
- 1 paquete (8 oz) de champiñones frescos rebanados
- 1 taza de cebollas francesas, trituradas
- 1/2 taza de panko de trigo integral
- Un puñado de arándanos secos, si lo desea
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Hierva las judías verdes frescas en agua con sal cubiertas durante unos 5 minutos. Escurrir y blanquear en hielo para detener el proceso de cocción y luego secar. Dejar de lado.
- En una cacerola a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla y mezcle la harina hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Agregue gradualmente la leche, batiendo constantemente durante aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que la salsa se espese y burbujee. Retire del fuego y agregue el suero de leche, el aderezo ranch, el tomillo, la sal y la pimienta.
- En una sartén mediana a fuego medio-alto, derrita una cucharadita de mantequilla y agregue los champiñones. Saltee durante unos 7 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado, y retire del fuego. Deje que se enfríe durante unos 5 minutos y luego mezcle con judías verdes en la salsa ranchera de suero de leche.
- Coloque la mezcla en una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas cubierta con spray. Espolvoree con cebollas francesas desmenuzadas y panko sobre judías verdes y hornee en el horno durante 25 a 30 minutos. La parte superior debe estar dorada y burbujeante. ¡Disfrutar!
notas
Tamaño de la porción: 3/4 taza • Calorías: 168 • Grasa: 8,4 g • Carbohidratos: 18,5 g • Fibra: 3,9 g • Proteína: 5,7 g • Puntos WW+: 4 pts
