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Chips de remolacha al horno

¡Los chips de remolacha al horno son una merienda deliciosa, salada y naturalmente dulce!

Chips de remolacha al horno

Hace un par de meses, mi esposo Jack nos estaba preparando la cena mientras yo llevaba a nuestra hija a casa de una de sus actividades después de la escuela. Quería preparar una guarnición rápida y vio algunas remolachas frescas en el cajón de nuestro refrigerador.

Jack cortó las remolachas con una mandolina y luego echó las rodajas finas con aceite de oliva, sal y pimienta. Extendió las remolachas en una sartén forrada con papel pergamino y las horneó en el horno a fuego alto hasta que estén crujientes y caramelizadas.

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Chips de remolacha al horno

Sinceramente, no recuerdo qué plato principal sirvió Jack para la cena esa noche, ¡pero durante meses he estado pensando en esas deliciosas papas fritas horneadas de remolacha! Entonces, sugerí que los hiciéramos nuevamente para compartir aquí en Una fiesta familiar (así como para disfrutar de nuevo nosotros mismos).

¡Estas papas fritas de remolacha al horno son increíbles! La dulzura natural de las remolachas realmente se intensifica a medida que las rodajas súper delgadas se hornean y caramelizan en el horno. Puede dejar sus chips de remolacha al horno un poco masticables o continuar horneándolos hasta que estén crujientes: ¡la elección es suya!

receta de chips de remolacha

Puedes hacer esta receta de chips de remolacha con remolacha roja o dorada. Las remolachas rojas se volverán de color más oscuro: si te gustan más crujientes, se vuelven casi de color negro a medida que se caramelizan. Pero no te dejes desanimar por eso: ¡los chips de remolacha oscuros y crujientes son mis favoritos!

Tan pronto como salgan del horno sus chips de remolacha al horno, ¡espolvoree con sal kosher y excave! Las sobras se pueden recalentar en el horno.

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Receta de chips de remolacha al horno

Consejos para hacer chips de remolacha al horno

Cuando compre remolachas para sus chips de remolacha al horno, seleccione remolachas que sean similares en tamaño. De esa manera, las chips de remolacha se cocinarán de manera más uniforme en el horno.

También seleccionamos remolachas enteras más pequeñas para que quepan en la cuchilla de nuestra mandolina. Es posible que las remolachas muy grandes tengan que cortarse por la mitad para que quepan en su mandolina, por lo que la forma de sus chips de remolacha horneadas no será perfectamente redonda. (¡Todavía sabrán muy bien incluso si no son perfectamente redondos!)

Guarde sus restos de chips de remolacha al horno en un recipiente hermético. Pueden suavizarse mientras están almacenados, así que simplemente caliéntelos nuevamente en el horno hasta que estén crujientes nuevamente.

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Descripción

Siéntase libre de reducir el número de remolachas que prepara para esta receta.


Ingredientes

2 ½ libras de remolacha roja fresca (las remolachas más pequeñas se hornearán y se dorarán más rápido que las remolachas más grandes)

6 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de sal kosher

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Sal kosher adicional para espolvorear sobre chips terminados


Instrucciones

Sugerimos usar guantes de goma o látex aptos para alimentos al manipular remolachas rojas para evitar mancharse los dedos y las manos.

Pelar y recortar las remolachas. Después de recortar y pelar, debe quedar con aproximadamente dos libras.

Use una cortadora de mandolina (como esta o esta) y corte 1/8 de pulgada de grosor. Coloque todo en un tazón grande.

Agregue aceite, sal y pimienta al tazón y mezcle suavemente y separe cada rebanada para que cada una se cubra.

Precaliente el horno a 450 grados F.

Alinee las bandejas de cuatro hojas con hojas de papel pergamino y divida las remolachas en rodajas entre las cuatro bandejas en capas individuales.

Hornee una o dos bandejas a la vez durante aproximadamente 15-20 minutos (25 minutos si hornea dos bandejas a la vez), volteando las rodajas a la mitad y girando las bandejas también. Espolvorea con sal kosher mientras está caliente.

En este punto, es posible que necesite quitar algunas de las piezas crujientes y continuar horneando las piezas menos cocidas que aún necesitan más tiempo para hornear. (Dejarlos reposar en la sartén caliente durante cinco minutos más crujió algunas piezas más). Descubrimos que si quitábamos las piezas crujientes en cada sartén, nos quedaban suficientes piezas que necesitaban más tiempo de cocción para poder combinarlas en una pan. Esa sartén combinada se horneó durante otros cinco minutos más o menos.

Servido de inmediato. Vuelva a calentar las hojuelas de remolacha sobrantes para calentarlas y volverlas crujientes.


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