Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!
  • Inicio
  • Desayunos
  • Comidas
    • Aperitivos
  • Sopas y Caldos
  • Postres y Dulces
  • Mariscos
  • Otras Recetas
    • Bebidas
    • Hamburguesa
    • Panes y Masas
    • Salsas
    • Legumbres
  • DMCA
  • Inicio
  • Desayunos
  • Comidas
    • Aperitivos
  • Sopas y Caldos
  • Postres y Dulces
  • Mariscos
  • Otras Recetas
    • Bebidas
    • Hamburguesa
    • Panes y Masas
    • Salsas
    • Legumbres
  • DMCA

Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Clemole rojo de pollo

by Recetas marzo 31, 2019
Clemole rojo de pollo
¿Te pareció útil esta publicación, inspiradora? Guarde ESTE PIN en su tablero de blogs en Pinterest. 😉
Pin1
Compartir6
Twittear
7 Compartir

Guiso de pollo mexicano de Chile rojo / sopa

No estoy seguro si debo llamar clemole Un guiso o una sopa. Te dejaré decidir. Clemole Es muslos de pollo y muslos enteros cocinados con grandes trozos de maíz, chayote, calabacín y frijoles verdes en un guajillo rojo y caldo de tomate. Es abundante, ligeramente picante y abundante. Realmente te calienta en un día fresco.

  

Clemole rojo de pollo

Ya sea que lo consideres una sopa o un guiso, seguramente lo considerarás delicioso. Es muy común en México preparar sopas que contengan grandes trozos de maíz, verduras o carne que tenga que usar con los dedos para comer. Este no es un plato delicado. También puedes conocer esta sopa como Mole de Olla.

Vamos a cocinar

Comience por reunir todos sus ingredientes.

Ingredientes Clemole De Pollo

Preparar la base de sopa

Rompe los chiles y quita las semillas y venas y deséchalos.

Eliminando Semillas De Guajillo Chiles

Coloque los chiles en una sartén y solo cubra con agua. Hierva el agua y luego apague el fuego y permita que los chiles se reconstituyan durante 15 minutos. Fíjate en cómo los chiles se han juntado y se han vuelto flexibles.

Chiles Guajillo Empapados

Coloque los tomates en una olla y solo cubra con agua. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio. Cocinar durante 15 minutos.

Tomates hirviendo

Mezcla los chiles y los tomates juntos para formar una pasta suelta. Esta será la base para el caldo.

Base Mezclada De Sopa De Guajillo Y Tomate

Preparar la sopa

Mientras prepara el chile guajillo y la base de tomate, ponga el pollo en la olla con 8 tazas de agua, la cebolla entera y la cabeza de ajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. No dorar el pollo antes de cocinar

Pollo Ajo Ajo En Olla

Añadir el maíz, el chayote y el epazote. Cocinar durante 15 minutos más.

Pollo De Maíz Epazote En Olla

Añadir el calabacín y las judías verdes.

Pollo y Verduras Cocinando En Olla De Esmalte

Ahora es el momento de agregar la base de tomate chile. Coloque un colador grande sobre la olla. Verter en la base. NOTA: Si no tiene un colador que sea lo suficientemente grande como para abarcar su olla, es más fácil colarlo en un tazón y luego verter la base en la sopa.

Colada de Tomate Guajillo Base

Use una cuchara grande de cocina para presionar la base a través del colador. Deseche la pulpa.

Pulpa De Guindillo Guindillo Y Tomate

Así es como se verá su sopa cuando agregue por primera vez la base de tomate chile.

Cocina Clemole Rojo de Pollo

Pon a hervir la sopa. Fíjate en cómo el caldo adquiere un color rojo más oscuro. Quite la espuma que sube a la parte superior. Baje el fuego a medio y cocine por 20 minutos. Añadir 1 cucharadita. de sal y luego agregue sal hasta que esté a su gusto.

Eliminando la Espuma de la Sopa Clemole

Deseche la cebolla, el epazote y la cabeza de ajo antes de servir.

Servir

Usted puede servir a su clemole En cualquiera de los tazones individuales o colóquelos en un tazón grande para servir y sirva el estilo familiar en la mesa. Sirva con una pila caliente de tortillas de maíz y rodajas de limón para echar en la sopa.

Clemole Rojo de Pollo Closeup

Provecho!

Clemole de Pollo

Prep 10 min

Cocinar 50 minutos

Total 60 minutos

Autor Douglas Cullen

Rinde 6 porciones

Guiso de pollo estilo mexicano con chile guajillo rojo y caldo de tomate preparado con maíz blanco, chayote, calabacín, judías verdes y epazote.

Los ingredientes

  • 6 piezas de pollo (piernas y / o muslos)
  • 2 mazorcas de maíz blanco
  • 2 chayotes
  • 1 cebolla blanca
  • 1/3 lb. de judías verdes
  • 2 calabacines medianos (calabacita)
  • 6 tomates roma
  • 6 ramitas de epazote fresco o 2 cucharadas. seco
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 a 6 limas
  • 8 tazas de agua
  • 1 pts. sal + según sea necesario
  • 18 tortillas de maíz, calentadas

Instrucciones

  1. BASE DE TOMATE CHILE
  2. Rompe los chiles y quita las semillas y las venas.
  3. Coloque los chiles en una sartén y solo cubra con agua.
  4. Hierva el agua y luego apague el fuego y permita que los chiles se reconstituyan durante 15 minutos.
  5. Añadir los tomates enteros a una olla y cubrirlos con agua.
  6. Deje hervir y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  7. Mezcla los tomates y los chiles con un poco del agua que usaste para empapar los chiles para formar una pasta suelta.
  8. Ponga a un lado la base de tomate chile.
  9. SOPA
  10. Ponga el pollo en la olla con 8 tazas de agua, la cebolla entera y la cabeza de ajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. No dorar el pollo antes de cocinarlo.
  11. Agregue los trozos de maíz, chayote y epazote. Cocine por 15 minutos más a fuego lento.
  12. Agregue los trozos de calabacín y las judías verdes.
  13. Colar la base de tomate de chile guajillo mezclado directamente en la olla.
  14. Deje que hierva y retire la espuma que se levanta hacia la parte superior.
  15. Reduce el fuego y cocina durante 20 minutos.
  16. Añadir 1 cucharadita. de sal. Luego agregue tanta sal como sea necesario a su gusto.
  17. Deseche la cebolla, el epazote y la cabeza de ajo antes de servir.
  18. Servir con rodajas de limón.

Cursos de Sopa / Estofado

Cocina mexicana

Más sopas mexicanas

.

Pin1
Compartir6
Twittear
7 Compartir
ClemoleestofadoGuajillo chileGuiso MexicanoMole de OllaPolloRojoSopaSopa mexicana

Categorías

  • Pinterest

@2019 - Recetas Latinas. Diseñada y Creada por
Recetas Latinas - Recetario de Coina Fácil.
• Política de Privacidad • Política de Cookies • Contacto


Ir Arriba!

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. Asumiremos que está de acuerdo con esto, pero puede optar por no participar si lo desea.

En caso de venta de su información personal, puede optar por no participar utilizando el enlace
No vender mi información personal

Aceptar Cancelar Cookie Ajustes
  • Acerca de las cookies

    Acerca de las cookies

    Las cookies son pequeños archivos de texto que los sitios web pueden utilizar para hacer que la experiencia del usuario sea más eficiente. La ley establece que podemos almacenar cookies en su dispositivo si son estrictamente necesarias para el funcionamiento de este sitio. Para todos los demás tipos de cookies, necesitamos su permiso. Este sitio utiliza diferentes tipos de cookies. Algunas cookies son colocadas por servicios de terceros que aparecen en nuestras páginas.
  • Necesarias

    Necesarias

    Siempre activo
    Las cookies necesarias ayudan a hacer que una web sea utilizable al activar funciones básicas, como la navegación por la página y el acceso a áreas seguras de la web. La web no puede funcionar correctamente sin estas cookies.

    No se usan cookies de este tipo.
  • Marketing

    Marketing

    Las cookies de marketing se utilizan para rastrear a los visitantes a través de las webs. La intención es mostrar anuncios que sean relevantes y atractivos para el usuario individual y, por tanto, más valiosos para los editores y los anunciantes de terceros.

    No se usan cookies de este tipo.
  • Analíticas

    Analíticas

    Las cookies de análisis ayudan a los propietarios de las webs a comprender cómo interactúan los visitantes con las webs recopilando y facilitando información de forma anónima.

    No se usan cookies de este tipo.
  • Preferencias

    Preferencias

    Las cookies de preferencias permiten a una web recordar información que cambia la forma en que se comporta o se ve la web, como tu idioma preferido o la región en la que te encuentras.
    Nombre Dominio Uso Duración Tipo
    NID google.com Google unique id for preferences. 6 months HTTP
  • Sin clasificar

    Sin clasificar

    Las cookies no clasificadas son cookies que estamos procesando para clasificar, conjuntamente con los proveedores de cookies individuales.
    Nombre Dominio Uso Duración Tipo
    __cfduid juegoscocinarpasteleria.org Generic CloudFlare functional cookie. 1 year HTTP
Ajustes de las cookies

¿Realmente quieres rechazar?