Kalyn Denny 27 de junio de 2020
¡Aquí están todos mis consejos para cocinar con estragón fresco en caso de que tenga la suerte de cultivar algo en su huerto! El estragón crece como una mala hierba y tiene un sabor maravilloso cuando se usa en pequeñas cantidades.
¡PIN las recetas frescas de estragón para probar algunas más tarde!
Esta publicación sobre Cocinar con estragón fresco es la siguiente en la serie sobre cocinar con hierbas frescas que comenzó hace unas semanas con Cooking with Fresh Mint. Y espero que cualquiera que esté cultivando hierbas o comprándolas en el mercado de agricultores obtenga algunas ideas de recetas nuevas de estas publicaciones.
Por supuesto, si ha mirado un poco este blog, se dará cuenta de que soy un entusiasta de la jardinería y las hierbas frescas. Durante muchos años escribí publicaciones frecuentes sobre mi jardín en el blog y hablé sobre cómo utilizo los productos del jardín en las recetas. E incluso ahora que tengo un jardín mucho más pequeño, todavía me gusta destacar las verduras y hierbas que estoy usando del jardín.
Y recientemente noté que mi estragón francés estaba completamente fuera de control, ¡así que pensé que el estragón fresco debe ser la hierba perfecta para destacar a continuación! No creo que el estragón sea tan conocido o utilizado con tanta frecuencia como muchas otras hierbas frescas, pero creo que a la gente le encanta una vez que lo prueban. ¡Espero que aprenda algo sobre el estragón fresco y se inspire para intentar cocinar con él si esta hierba es nueva para usted!
Consejos para cultivar estragón:
Si desea cultivar estragón o intentar cocinar con él, lo primero que debe hacer es asegurarse de obtener Estragón francés (y no se puede cultivar a partir de semillas, por lo que deberá comprar una planta si desea cultivarla). Hay varios tipos de estragón, y el estragón ruso y el estragón mexicano carecen del delicioso sabor anís que hace Estragón francés tan querido. Cuando ve recetas que solo mencionan “estragón” como ingrediente, es casi seguro que significa estragón francés. Y al igual que muchas otras hierbas, puede congelar estragón y usarlo en platos durante todo el invierno.
¿A qué sabe el estragón francés?
El estragón francés tiene un sabor algo similar al de la albahaca, pero con más notas de sabor a regaliz, y es más fuerte que la albahaca, por lo que solo necesita una pequeña cantidad de estragón fresco picado para agregar mucho sabor a una receta. Es uno de los principales sabores de la salsa bearnesa, si alguna vez has probado esa maravillosa salsa francesa. Y es posible que también haya tenido vinagre de estragón o aderezo de ensalada de diosa verde, que también tienen ese sabor distintivo de estragón francés.
¿Con qué alimentos va bien el estragón francés?
Creo que el estragón francés tiene un sabor un poco similar al de la albahaca pero con más notas de regaliz, y es más fuerte que la albahaca, por lo que solo necesitas una pequeña cantidad de estragón fresco picado para agregar mucho sabor a una receta. El estragón tradicionalmente se combina con pollo, huevos, pescado y algunas verduras, pero en los últimos años he notado que cocineros creativos lo combinan con muchas más cosas.
Espero que disfrutes probando algunas de estas recetas con estragón fresco de Kalyn’s Kitchen y mis amigos de blogs.
Cuando alguien se pregunta si le gusta el sabor del estragón francés, le pregunto si le gusta Aderezo de ensalada Green Goddess. Creo que esa es una de las primeras cosas que probé que tenía este sabor (¡aunque en ese momento no sabía que era el sabor del estragón francés lo que me hizo amar tanto este aderezo!)
Pollo a la parrilla con adobo de mostaza y estragón podría ser una buena opción si nunca antes ha cocinado con estragón francés, porque el sabor del estragón es más sutil aquí.
Me encanta el estragón francés con camarones, y realmente disfruto los sabores de este Ensalada De Camarones Al Estragón.
Esta receta muy antigua pero deliciosa para Pechugas de pollo salteadas con salsa de estragón y mostaza ¡Es tan bueno que felizmente lo haría para los invitados a la cena!
El estragón francés, la mostaza y el huevo eran una combinación de sabor perfecta en estos Huevos rellenos de estragón y mostaza!
Ensalada de brócoli y coliflor con vinagreta de feta y estragón ¡Es una idea simple pero el aderezo es tan sabroso!
Y finalmente, este Ensalada De Pollo Al Estragón fue la primera receta que hice cuando probé por primera vez el estragón francés, y de inmediato planté estragón en mi jardín. ¡Hago esta ensalada todos los veranos y nunca me canso de ella!
Más estragón francés con pollo:
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Más estragón francés con pescado:
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Más estragón francés con verduras
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