Mark Twain dijo una vez que las coliflores no son más que repollo con educación universitaria. ¡Oye, incluso parecen cerebrums! Conozco a un niño pequeño que pensaría que comer cerebros es genial. A los niños les gusta eso. No sé si alguna vez te has quedado dormido mientras comías un plato de coliflor, y luego te despertaste y pensaste que estabas en las nubes, pero es una experiencia que vale la pena tener. Agregue esta coliflor cursi a su próxima comida y sabrá cómo se siente. ¡Todo es mejor con queso! Me encanta hacer una comida blanca combinando esta cursi acompañamiento con pollo, arroz o puré de papas y ensalada de requesón (próximamente). Es un plato tan simple pero caprichoso.
Ingredientes: Para 4 personas
1 coliflor de cabeza pequeña
½ paquete (4 oz) de queso crema ½ taza de agua 1 cucharada de mantequilla 1 cubo de caldo de pollo (o 1 cucharada de Vegeta)
Direcciones:
Limpie la coliflor y recorte las hojas y las manchas marrones. En una olla grande hierva el agua y luego agregue el cubo de caldo o Vegeta. También puedes usar sal en su lugar. Coloque la coliflor, con el tallo hacia abajo, en la olla y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. No cocinar en exceso. Transfiera la coliflor a un colador y deje escurrir. Mientras tanto, en una cacerola pequeña caliente la mantequilla, ½ taza de agua y queso crema. Cocine a fuego medio batiendo con frecuencia hasta que la mezcla esté cremosa. Coloque la coliflor en un plato para servir y vierta la salsa de queso por encima. Espolvorea con sal marina y pimienta gruesa si lo prefieres.
