Para hacer la salsa, caliente el aceite en un wok a fuego alto. Sofríe el ajo durante 30 segundos o hasta que esté aromático. Agregue la passata, Sriracha, 80 ml de agua, azúcar, salsa de soja y vinagre. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que espese. Revuelva a través del aceite de sésamo. Dejar de lado.
Batir la harina, la harina de maíz y el polvo de hornear en un tazón grande. Haz un pozo en el centro. Vierta lentamente el agua de soda, batiendo para formar una masa suave. Mezcle la coliflor para cubrir.
Caliente 2 cm de aceite en una cacerola grande a fuego alto a 160 ° C. Cocine la coliflor, en lotes, durante 3 minutos o hasta que esté dorada. Use una cuchara ranurada para transferir a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja de horno para drenar.
Regrese el wok con la salsa a fuego medio. Mezcle la coliflor. Servir sobre una cama de arroz, espolvoreado con semillas de sésamo y cebolletas.
Esta receta fue creada por Ali Adams para taste.com.au.
