Aprender Cómo cortar alitas de pollo en porciones para usar en sus recetas favoritas de alitas al horno, fritas o al aire. Con solo dos cortes simples, puede convertir rápida y fácilmente un ala de pollo entera en un drumette, un wingette y una punta de ala. ¡Luego puede guardarlos para usarlos más tarde o cocinarlos y luego agregar sus salsas de alitas favoritas!
Cortar alitas de pollo enteras
Con el Super Bowl a la vuelta de la esquina, a veces es imposible encontrar alas que ya hayan sido cortadas en wingettes y drumettes.
En cambio, las alitas de pollo enteras pueden ser su única opción si desea preparar esa gran fuente de Alitas De Pollo De Búfalo Al Horno.
Pero no temas, querido amigo.
En realidad, es muy sencillo cortar un ala de pollo entera en porciones.
Tan simple que todo lo que necesita es un cuchillo afilado y unos 5 minutos para dominar esta habilidad culinaria.
Pero no se apresure a hacerlo demasiado pronto. Asegúrese de prestar mucha atención a los detalles a continuación, porque saber dónde ¡Hacer esos cortes es la clave para hacerlo rápidamente!
Tres partes de un ala de pollo
Antes de sumergirnos en cómo cortar todo el ala, primero querrás familiarizarte con su anatomía.
Si lo estiras y miras el ala de pollo entera verás que está formada por 3 partes: la drumette, el wingette y la punta del ala.
Los drumettes y wingettes se utilizan generalmente en la mayoría de las recetas de alitas de pollo. Puede usar todos uno o una combinación de los dos según sus preferencias personales.
Drumette
los drumette parece una baqueta mucho más pequeña y es la sección más carnosa del ala. Se compone principalmente de carne oscura, es un poco más jugosa que el wingette y es la parte que realmente se adhiere al resto del pollo.
Wingette
los wingette, a veces llamado colgajo, es la sección central que se compone de dos huesos que corren horizontalmente a través del medio con carne en el medio. Debido a que es más delgada, esta parte normalmente se dora más fácilmente cuando se cocina con las porciones de drumette más gruesas. (¡Mi parte favorita del ala!)
Punta de ala
los punta del ala, también conocido como flapper, tiene muy poca o ninguna carne y se usa para hacer caldos o se descarta.
Cómo cortar alitas de pollo
Ahora que conoce las partes de un ala de pollo, es hora de cortarlas y separarlas.
Es mejor si usa un cuchillo muy afilado para hacer los cortes más limpios y una tabla de cortar específica para carne. (Evite el uso de tablas de cortar de madera al preparar carne cruda).
Para cortar alitas de pollo enteras:
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Dale la vuelta a todo el ala de pollo para que quede con la piel hacia abajo y puedas ver fácilmente las articulaciones. * Usa tus dedos para ubicar la primera cresta entre el drumette y las porciones de wingette.
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Coloque un cuchillo afilado justo al lado de esta cresta y también paralelo al eje largo del drumette. Corta todo el camino a través de él: tu cuchillo debe deslizarse con muy poca resistencia. (paso 1 arriba)
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Luego, ubique la segunda cresta entre el wingette y las porciones de la punta.
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Corta todo el camino a través de esta unión para separar las dos piezas. (paso 2 anterior)
Consejo del cocinero: Las articulaciones tienen cartílago y son los lugares más fáciles para cortar las alas. Evite cortar los huesos, ya que son mucho más difíciles de cortar.
Preguntas frecuentes – Alitas de pollo
¿Cómo cocinar alitas de pollo?
Puede cocinar alitas de pollo de tres maneras: en el horno, fritas o al aire. Las alitas de pollo al horno son una excelente opción saludable, pero haz algunos trucos para obtener una piel súper crujiente. Las alitas fritas te darán la piel más crujiente pero con una tonelada de aceite poco saludable. Las alitas de pollo fritas al aire son la mejor solución con una piel súper crujiente y un mínimo de aceite usado.
¿Cómo se sabe cuándo se cocinan las alitas de pollo?
Al igual que cuando se cocina cualquier otra pieza de pollo, las alitas están completamente cocidas cuando su temperatura interna alcanza los 165 grados. Puede verificar esto usando un termómetro para carne. Asegúrese de colocarlo en la parte más gruesa de las alitas de pollo, como la parte carnosa del drumette, para obtener los resultados más precisos.
También querrás que las alitas de pollo tengan una piel súper crujiente. Si los hornea en el horno, siempre puede encender el horno a fuego alto durante los últimos minutos de cocción para que estén realmente crujientes.
Salsas para Alitas de Pollo
Y, por supuesto, si quieres convertirlas en alitas picantes, necesitarás un poco de salsa para echarlas.
Puede usar salsas compradas en la tienda para agregarlas o hacer su propia salsa de alitas de pollo casera. (¡Solo necesitas 4 ingredientes y 5 minutos!)
Para una opción de salsa más suave, esta Salsa teriyaki o esto Miel mostaza ¡Sabría increíble en ellos también!
Almacenamiento y recalentamiento
Si las porciones de alitas de pollo se cortaron pero no se cocinaron, durarán hasta la fecha impresa en el empaque en el que las compró originalmente.
Las alitas de pollo cocidas durarán hasta 3-4 días cuando se guarden en el refrigerador.
Para recalentar las alitas de pollo ya cocidas, colóquelas nuevamente en un horno a 300 ° F o en una freidora para que queden realmente crujientes.
Recetas De Alitas De Pollo
Una vez que haya cortado y separado las alitas de pollo, hay tantas recetas fáciles en las que puede usarlas:
Cómo cortar alitas de pollo
Aprenda a cortar las alitas de pollo en porciones para usarlas en sus recetas favoritas de alitas al horno, fritas o al aire. Con solo dos cortes simples, puede convertir rápida y fácilmente un ala de pollo entera en un drumette, un wingette y una punta de ala. ¡Luego puede guardarlos para usarlos más tarde o cocinarlos y luego agregar sus salsas de alitas favoritas!
Ingredientes
Instrucciones
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Dale la vuelta a todo el ala de pollo para que quede con la piel hacia abajo y puedas ver fácilmente las articulaciones.
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Use sus dedos para ubicar la primera cresta entre la drumette y las porciones de wingette.
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Coloque un cuchillo afilado justo al lado de esta cresta y también paralelo al eje largo del drumette. Corta todo el camino a través de él: tu cuchillo debe deslizarse con muy poca resistencia.
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A continuación, ubique la segunda cresta entre el wingette y las porciones de la punta. Corta completamente para separar las dos piezas.
