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Cómo hacer cereal de crema de trigo caliente, también conocido como Mannaya Kasha

Una de las papillas para el desayuno caliente más populares en la cultura eslava es la mannaya kasha (Манная Каша), que en inglés se conoce como crema de trigo. Este cereal cremoso es el favorito de los niños, pero muchos adultos también lo disfrutan.

Uno de los primeros alimentos sólidos que preparé para mis bebés fue mannaya kasha. Definitivamente recuerdo haber comido esto durante toda mi infancia y todavía es la opción de desayuno favorita de mis hijos. Tiene una textura suave y cremosa y es perfecta con mantequilla derretida y una pizca de azúcar.

Cada vez que compartía una foto o un video rápido de esta papilla en mis historias de Instagram, me sorprendía la cantidad de mensajes directos que me llegaban, pidiendo la receta. Me sorprendió cuántas personas querían la receta, pero no debería haberlo hecho. Es delicioso y cada cucharada es un recordatorio nostálgico de la infancia.

Hoy compartiré todo sobre este sabroso desayuno: dónde lo compro, cómo lo preparo y la mejor manera de servirlo.

¿Qué es la crema de trigo o Mannaya Kasha? (Манная Каша)

La crema de trigo es una papilla o cereal caliente que se hace con granos de trigo molido, por eso se llama “crema de trigo”. Los pequeños gránulos de trigo se cocinan en agua o leche, solo durante unos minutos, hasta que se ablandan, espesan y se convierten en una consistencia cremosa.

Mannaya Kasha (Манная Каша – etiquetada Манная Крупа en el paquete en las tiendas rusas), con la que estamos familiarizados en la cultura eslava, en realidad es un poco diferente de la crema de trigo que puedes comprar en las tiendas de comestibles estadounidenses. Es un poco más claro en color y puede ser un poco más suave, aunque apenas se nota cuando el cereal está cocido y si no lo está comparando uno al lado del otro.

Ruso Mannaya Krupa a la izquierda, crema de trigo a la derecha.

¿Dónde comprar la crema de trigo?

Prefiero comprar el Манная Крупа ruso en una tienda rusa local.

No soy fiel a ninguna marca en particular, generalmente solo compro lo que está disponible.

Sin embargo, si no tiene uno, hay muchas otras opciones. La mayoría de las tiendas de comestibles venden diferentes versiones de crema de trigo, a veces llamada farina.

Incluso puedes comprarlo en línea. Compré este de Bob’s Red Mill a granel (4 de estos paquetes en una caja) en Amazon. * *

¿Leche? ¿Agua? ¿Qué alternativas no lácteas puede usar?

Yo personalmente uso leche y agua para cocinar la crema de trigo / mannaya kasha. Puede usar toda la leche o toda el agua, si lo desea. En mi opinión, no sabe bien solo con agua, pero depende totalmente de usted y de sus preferencias de sabor.

También puede usar cualquier tipo de leche que le guste: leche de almendras, leche de coco, leche de anacardo, leche de cabra, etc. Sin embargo, use algo que le guste en primer lugar.

Cómo cocinar la crema de trigo

Hay dos formas de cocinar el cereal.

  1. Mezcle el líquido con la crema cruda de trigo / mannaya krupa en una cacerola o olla. Encienda el fuego a fuego medio y hierva, revolviendo con frecuencia durante todo ese tiempo. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine por solo 1-2 minutos, hasta que el cereal comience a espesarse. Tenga en cuenta que se espesará aún más a medida que el cereal se pare y se enfríe. Será más espeso en consistencia de lo que es justo después de hervir y hervir a fuego lento durante unos minutos. O
  2. Lleve el líquido a ebullición, LUEGO agregue la crema cruda de trigo / mannaya krupa al líquido caliente, agregándolo gradualmente, batiendo constantemente, hasta que esté completamente incorporado al líquido. Cocine por 2-5 minutos, una vez más, solo hasta que la papilla se espese.

Asegúrate de batir constantemente el cereal mientras se cocina, o se formarán grumos. Esto es importante tener en cuenta.

¿Puedes cocinar las gachas por adelantado? ¿Cómo recalentar?

Si y no:). Técnicamente, puede hacer una gran porción y luego simplemente recalentar, pero será mucho más difícil tener una consistencia suave y uniforme. En la mayoría de los casos, se volverá grumoso y espeso a medida que se levanta y cuando lo recaliente, continuará siendo grumoso. Sugiero solo hacer lo suficiente para servir y comerlo todo de una vez. Es tan fácil y rápido de preparar, que es bastante simple de hacer, incluso si lo haces todas las mañanas.

Sin embargo, si le sobra un poco, puede recalentarlo en el microondas o en una cacerola en la estufa. Agregue un poco de leche o agua para diluirlo, de lo contrario, lo más probable es que sea demasiado espeso. Usa un batidor para mezclarlo lo más uniformemente que puedas.

Sirviendo el cereal caliente cocido

Es mejor servirlo tibio y generalmente solo lo sirvo con un poco de mantequilla, una pizca de sal y una pizca de azúcar.

También puede agregar mermelada, bayas trituradas, bayas frescas, fruta fresca, nueces, etc. a la papilla, al igual que lo haría con otros cereales calientes, como la avena.


Descripción

Una de las papillas para el desayuno caliente más populares en la cultura eslava es la mannaya kasha (Манная Каша), que en inglés se conoce como crema de trigo. Este cereal cremoso es el favorito de los niños, pero muchos adultos también lo disfrutan.


Ingredientes

1 taza de líquido (leche y agua – uso 1/2 leche, 1/2 agua)

1 1/2 – 2 cucharadas de crema cruda de cereal de trigo o mannaya krupa

Servir:

palmadita de mantequilla

pizca de sal

rociado de azúcar


Instrucciones

Vierte la leche y el agua en una cacerola o olla. Agregue la crema cruda de cereal de trigo o mannaya krupa, mezcle para combinar.

Encienda el fuego a fuego medio alto y hierva, batiendo con frecuencia, para evitar que se formen grumos. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 1-2 minutos, solo hasta que el cereal se espese.

Agregue la mantequilla, sal y azúcar al gusto y sirva caliente.


Notas

Agregar 1 1/2 cucharadas de cereal a 1 taza de leche + agua dará como resultado una papilla más delgada en consistencia, tal como se muestra en todas las imágenes. Tenga en cuenta que se verá mucho más delgado cuando apague la estufa y se espesará aún más a medida que la papilla se pare, se enfríe un poco y tenga la oportunidad de expandirse un poco.

Si le gustan las gachas más gruesas, agregue 2 cucharadas de cereal por 1 taza de leche.

  • Para mis 2 hijos (de 2 y 4 años) usualmente uso 3-4 tazas de leche + 4 1/2 cucharadas de cereal, dependiendo de lo hambrientos que estén ese día. Tienen apetitos bastante saludables para su edad.

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