Todos los hemos hecho miles de veces, pero ¿realmente sabes cómo hacer huevos revueltos perfectos? ¡Hay algunos trucos para dominar huevos revueltos perfectamente ligeros y esponjosos cada vez!
¿A quién no le gustan los huevos revueltos? Son vergonzosamente fáciles de hacer, y probablemente fueron lo primero que aprendiste a cocinar. Sin embargo, cualquier persona honesta admitirá que su versión de huevos revueltos rara vez estuvo a la altura de los huevos revueltos de un buen restaurante. ¿Alguna vez te has parado a preguntar cómo los restaurantes obtienen sus huevos revueltos tan ligeros y esponjosos?
Es cierto que, durante años, mis huevos revueltos consistieron simplemente en arrojar huevos en una sartén, cocinarlos hasta que no hubo signos de vida y luego comer mis densas cuajadas de goma de huevos con satisfacción inconsciente. Sin embargo, hay una mejor manera.
Cómo hacer huevos revueltos perfectos
Si vas a hacer huevos revueltos perfectamente ligeros y esponjosos, lo primero que debes hacer es preparar la sartén correctamente. No pierdas tu tiempo con una sartén de acero inoxidable. La mitad de los huevos se pegarán / quemarán en el fondo de la sartén antes de que termines. Para tener alguna posibilidad de éxito, necesita una sartén antiadherente de calidad como mi sartén de All-Clad. La superficie es tan resbaladiza que ni siquiera necesito mantequilla si no quiero usarla, y simplemente puedo limpiarla con una toalla de papel seca para limpiarla cuando termine. Es la superficie resbaladiza perfecta para que los huevos se deslicen y se deslicen mientras se cocinan.
Divulgación: contacté a All-Clad y solicité recibir esta sartén de cortesía porque creo en su calidad y sentí que sus sartenes serían un beneficio para los lectores de FoxValleyFoodie.com.
Luego, sus huevos estarán más tiernos si los mezcla con una pequeña cantidad de leche. La leche agrega pelusa y volumen a los huevos revueltos. Recomiendo mezclarlo en un plato separado antes de agregarlos a la sartén caliente. Esto permite que los huevos se cocinen de manera más uniforme e incorporen completamente la leche antes de cocinar.
Este próximo consejo es muy debatido, sin embargo, creo firmemente que debe sazonar la mezcla de huevo con sal antes de cocinarla. Algunos chefs esperan hasta que los huevos estén cocidos antes de terminarlos con una ligera capa de sal. Su razón es que la sal extrae la humedad del huevo y creará huevos revueltos más secos. Personalmente, creo que esto no tiene sentido, siempre y cuando dejes de cocinar los huevos a tiempo. Sazonar la mezcla antes de cocinarla asegura que cada bocado esté bien sazonado.
Cocinar huevos revueltos a fuego medio-bajo y doblarlos continuamente asegurará una cocción más pareja. Cocinar a una temperatura demasiado alta dará como resultado huevos revueltos, secos y sobre cocinados. Lo mismo si no doblas los huevos. Para doblar adecuadamente los huevos, use una espátula para revolver y voltear la mezcla de huevos mientras se cocina para crear grandes cuajadas y ayudar a que las porciones líquidas golpeen la superficie de la sartén.
Finalmente, y posiblemente lo más importante de todo, deje de cocinar antes de que los huevos revueltos se hayan endurecido por completo. Los huevos continuarán cocinándose fuera de la sartén, por lo que realmente querrás sacarlos de la sartén justo antes de que terminen de cocinarse. Si los quita solo cuando estén listos, se secarán a medida que comiencen a cocinarse demasiado.
Cómo hacer huevos revueltos perfectos: ligeros y esponjosos
Todos los hemos hecho miles de veces, pero ¿realmente sabes cómo hacer huevos revueltos perfectos? ¡Hay algunos trucos para dominar huevos revueltos perfectamente ligeros y esponjosos cada vez!
Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de cocción 4 minutos
Tiempo total 6 minutos
Curso: desayuno
Cocina: Americana
Porciones: 1
Calorías: 280
Ingredientes
- 3 huevos
- 2 cucharadas de leche
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
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Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo.
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Mientras se derrite la mantequilla, agregue los ingredientes restantes en un tazón y mezcle para combinar.
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Vierta la mezcla de huevo en la sartén y use una espátula para doblar continuamente los huevos mientras se cocinan para garantizar una cocción uniforme.
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Retire los huevos revueltos de la sartén justo antes de que terminen de cocinar, continuarán reafirmándose fuera de la sartén.
* Las calorías enumeradas son una estimación imprecisa y no se debe suponer precisión.
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