▷ Cómo hacer salsa tzatziki – Recetas Rapidas y Faciles

Cómo hacer Dip Tzatziki ~ un aperitivo mediterráneo refrescante y saludable que es el paraíso absoluto en las noches sofocantes… si te has pasado de hummus últimamente (¿y quién no?), este dip de pepino y yogur con ajo tiene tu nombre por todas partes.

La próxima vez que invite a amigos, sorpréndalos con esta salsa refrescante, funciona igual de bien con verduras crujientes, pan de pita o papas fritas.

Tzatziki ha sido parte de mi vida desde siempre, al menos eso parece. Fue una de las primeras recetas que hice de forma regular. De hecho, creo que la mayoría de nosotros primero aprendemos a alimentarnos con recetas simples como esta. Qué ventaja que sea tan delicioso y saludable, con un largo pedigrí culinario.

¿Qué es exactamente tzatziki?

Tzatziki (ta- ZEE – kee) es un dip, salsa o sopa de Grecia, Turquía, los Balcanes y el Medio Oriente.
Está hecho principalmente con yogur, pepino, ajo y hierbas frescas como eneldo y menta.
Tzatziki se puede usar como salsa, como lo hice hoy, con verduras cortadas o pan de pita. Pero también se usa comúnmente como salsa o guarnición para carnes y pollo a la parrilla. Y Lo hago con frecuencia en su forma de sopa, que es una de las recetas más refrescantes del planeta.

Tzatziki es increíblemente saludable

El yogur es uno de los alimentos más saludables del mundo, pero a algunos de nosotros nos cuesta incorporarlo a nuestra dieta diaria, al menos yo sé que sí. Mi esposo come yogur y fruta todos los días para el almuerzo, lo que me deja un poco celosa y resentida. Tzatziki es una forma diferente (¡sabrosa!) de disfrutar el yogur, incluso si normalmente no te atrae. Puedes deleitarte por completo con esta salsa cremosa y aun así sentirte bien contigo mismo ~ ¡puntúa!

Esta es una receta de baja tecnología que se ha hecho en pueblos rústicos durante siglos ~ todo lo que necesitas es tu rallador de caja y una toalla de cocina limpia para preparar tu pepino.

La mejor manera de hacer tzatziki

Comienza triturando el pepino y luego exprimiendo el exceso de humedad. Hazlo con un paño de cocina, una bolsa de leche de nuez o un colador de malla fina. Desea eliminar el agua para que no se suelte más tarde y haga que su inmersión sea aguada. La textura ideal de tzatziki debe ser espesa y cremosa, no pegajosa.
Por cierto, no tires el agua de pepino, bébela, ¡es tan buena para ti!
Algunas recetas hacen que drene el yogur y el pepino rallado, pero no creo que sea necesario cuando comienza con un buen yogur espeso. Me encanta usar yogur de leche entera para obtener el mejor sabor y textura.
Los aromatizantes son fundamentales para el tzatziki porque la base sería bastante blanda por sí sola. Hago una pasta con un diente de ajo y un poco de sal marina… de esta manera el ajo se puede infundir en la salsa y nadie muerde los trozos de ajo crudo. Simplemente frota el ajo y la sal con el lado de un cuchillo en una tabla de cortar hasta que quede una pasta uniforme y cremosa.
Las hierbas frescas son esenciales, no intentes esto con las secas. El eneldo y la menta son tradicionales, pero también puedes agregar perejil.
Un poco de jugo de limón lo despierta todo, y me gusta decorar con una pizca de pimienta de Alepo o zumaque, ambas especias mediterráneas maravillosamente sabrosas que puedes encontrar en mejores tiendas o en línea. aquí y aquí.

Cómo servir tzatziki

Nos divertimos un poco sirviendo nuestro tzatziki con brochetas de tomates cherry reventados… el carbonizado resalta la dulzura natural de los tomates que combina maravillosamente con la salsa. Simplemente ensarte las brochetas y cocine a la parrilla o a la parrilla durante unos minutos hasta que los tomates comiencen a reventar sus pieles.

Acerca de la guarnición: ¿qué es la pimienta de Alepo, el zumaque y el pimentón ahumado y en qué se diferencian?

Las tres especias tienen un tono de hermoso rojo carmesí, pero difieren bastante en el sabor. Cualquiera de ellos te dará un efecto encantador.

pimienta Alepo es un polvo de chile molido grueso sirio/turco de color rojo brillante. Tiene un picor moderado y un profundo sabor afrutado. ¡Me encanta! Lo he usado como recubrimiento para mi Joyero Labneh Bolasy en mi Pollo con Aceitunas Partidas y Hierbas.
Zumaque es una especia del Medio Oriente hecha de bayas de zumaque molidas. No es picante, pero tiene un sabor cítrico brillante y picante. Lo uso en los aderezos para mi Ensalada De Garbanzos De Oriente Medio (Balela) y mi Ensalada Fattoush.
pimentón ahumado es un pimentón español, o chile en polvo, elaborado con chiles secados con humo. Viene caliente o suave (me encanta el calor). Lo uso para hacer Pollo A La Pimenton y Salsa Muhammara.