¡Esta receta de galletas Lofthouse caseras, gruesas y cakey te hará olvidar por completo la panadería de la tienda de comestibles! Protagonizada por vainilla, azúcar y crema agria, estos se hinchan perfectamente cada vez y están cubiertos con un delicioso glaseado de crema de mantequilla. Son fabulosos para decorar galletas con niños, regalar a un ser querido o para hornear en un domingo perezoso.
Independientemente de las vacaciones o el día de la semana, casi todas las tiendas de comestibles venden galletas Lofthouse. Sus chispas de temporada y el olor dulce de la galleta cakey, son sin duda reconfortantes.
Las galletas Lofthouse tienen sus raíces en la cocina de una casa, y sin duda es por eso que muchos de nosotros las amamos. Supuestamente, esta receta familiar se vendió originalmente en una camioneta a fines de la década de 1990 y ahora su glaseado y chispas de colores brillantes están por todo el país.
Muchos panaderos caseros han creado sus propias galletas Lofthouse imitadas, y estas son lo más cerca que he estado de ese bocado clásico que casi se derrite en la boca. ¡Gracias al uso de polvo de hornear y bicarbonato de sodio, estos bebés son increíblemente esponjosos y no puedo esperar a que los pruebes!
Hacer las galletas, paso a paso
Estas galletas se unen con bastante facilidad, simplemente batiendo los ingredientes secos y luego agregándolos a la mantequilla cremosa y el azúcar, los huevos, la vainilla y la crema agria.
La masa se refrigera por lo menos 2 horas porque queda bastante pegajosa cuando se termina de mezclar.
Una vez que la masa esté fría, la estirarás y usarás un cortador redondo para cortar las galletas. Me gusta usar un cortador redondo de 2½ pulgadas, que hace que la galleta sea del tamaño perfecto para mí, ¡ni demasiado grande ni demasiado pequeña! (Tengo este juego de cortadores redondos que ME ENCANTA).
Las galletas se hornean por poco tiempo (solo 7 minutos) y aún estarán pálidas cuando las saques del horno (¡no las hornees demasiado o no se mantendrán blandas!), luego deben enfriarse por completo antes de congelarlas.
Glaseado de crema de mantequilla fácil
El glaseado dulce característico por el que son conocidas las galletas Lofthouse es súper simple de hacer.
Como una crema de mantequilla tradicional al estilo americano, primero batimos la mantequilla y la vainilla, luego agregamos lentamente el azúcar en polvo y la sal. Una vez que esté completamente suave, la crema espesa se agrega una pequeña cantidad a la vez, luego el glaseado se bate a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso.
¡Entonces puedes ser totalmente creativo! Mantenga el glaseado blanco o agregue colorante para alimentos (estos colorantes para alimentos en gel son mis favoritos de todos los tiempos) en este punto, luego unte las galletas Lofthouse enfriadas.
Galletas Lofthouse decoración y sabores
Si quieres estar lo más cerca posible de lo real, ¡usa las estaciones y el colorante de alimentos en tu despensa para condimentarlos! En la mayoría de los viajes a la tienda de comestibles, encontrará galletas Lofthouse con glaseado blanco, rosa brillante o amarillo brillante con chispas de arcoíris.
Sin embargo, puedes ponerte festivo con versiones festivas tanto en sabor como en decoración. Un par de ejemplos:
- Agregue un poco de extracto de limón al glaseado en primavera y verano para obtener un sabor a limón.
- Agregue extracto de menta al glaseado para Navidad.
- Use chispas rojas y verdes para las galletas con temas navideños (¡o tiñe el glaseado de rojo o verde!).
- Use chispas rojas, blancas y azules para el 4 de julio.
- Use chispas de colores pastel para Pascua (¡o use colores pastel para el glaseado!).
¡Y la lista continúa!
Instrucciones de almacenamiento y congelación
Las clásicas galletas Lofthouse se caracterizan por ser suaves, y me encanta que estas sean de la misma manera.
- Almacenamiento: Estas galletas se mantienen esponjosas y frescas en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
- Masa congelada: Puede hacer la masa y congelar los paquetes de masa envueltos en una envoltura de plástico en una bolsa de congelador con cierre hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de rodar. También puedes congelar las rondas de masa una vez que las cortes; guárdelos en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Colóquelos en una bandeja para hornear preparada y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos antes de hornear. (Sugerencia: ¡Un post-it con las instrucciones para hornear pegadas en el recipiente lo salvará y hará que una sesión de horneado nocturna sea mucho más fácil!)
- Congelación de galletas: Una vez que las galletas heladas estén listas, puede apilarlas en un recipiente hermético con un trozo de papel pergamino entre capas y congelarlas hasta por 1 mes. Si envuelve cada galleta individualmente en una envoltura de plástico, se mantendrán frescas en el congelador durante 2 a 3 meses.
¿Estás de humor para las galletas? ¡Pruébalos!
¡Me encantaría verte probar estas galletas caseras de Lofthouse por ti mismo! Si lo hace, por favor deténgase y deje una calificación y déjeme saber cómo le gustaron. ¡DISFRUTAR! 😍
Galletas Lofthouse
Rendimiento: 36 galletas
Tiempo de preparación:: 25 minutos
Tiempo de cocción:: 7 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Tiempo total:: 2 h 32 min
¡Esta receta de galletas Lofthouse caseras, gruesas y cakey te hará olvidar por completo la panadería de la tienda de comestibles!
Para las Galletas:
- 6 tazas (720 g) de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita (0,5 cucharadita) de sal
- 1 taza (227 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1½ tazas (340 g) de crema agria
Para el glaseado de crema de mantequilla fácil:
- 1 taza (227 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas (452 g) de azúcar en polvo
- Pizca de sal
- 6 cucharadas de crema espesa
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado.
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En el tazón de una batidora de pie con el batidor plano adjunto, bata la mantequilla y el azúcar granulada a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Raspe los lados del tazón con una espátula de goma según sea necesario. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que cada uno se incorpore. Agregue la vainilla y la crema agria y bata a baja velocidad hasta que se mezclen.
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Agregue los ingredientes secos y bata a baja velocidad hasta que se combinen, raspando el tazón según sea necesario. La masa estará un poco “pegajosa”. Divide la masa en dos secciones. Aplane en rectángulos de aproximadamente 1½ pulgadas de grosor, luego envuélvalos con una envoltura de plástico. Enfríe en el refrigerador durante la noche o al menos dos horas hasta que esté firme.
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Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra bandejas para hornear grandes con papel pergamino; dejar de lado.
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Enharina la encimera y la parte superior de la masa. Con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada. Con un cortador de galletas redondo de 2 1/2 pulgadas, corte círculos y transfiéralos a una bandeja para hornear. Hornear durante 7 minutos, hasta que estén doradas. Transfiera inmediatamente las galletas a una rejilla para que se enfríen. Cocine las galletas por completo antes de glasear.
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Hacer el glaseado: En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y la vainilla. Batir lentamente el azúcar en polvo y la pizca de sal. Una vez suave y cremosa, agregue la crema espesa, 1 cucharada a la vez, luego bata a velocidad media-alta durante uno o dos minutos hasta que esté suave y esponjosa. Si lo desea, agregue colorante para alimentos y bata hasta que se mezclen.
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Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, congelar y agregar chispas. Permita que el glaseado se asiente, luego guárdelo en un recipiente hermético. Deje reposar las galletas durante varias horas antes de servir para permitir que se desarrollen los sabores.
- Equipo: Cortadores redondos / Colorantes alimentarios en gel / Bandejas para hornear
- Ideas de temporada: Extracto de limón o menta en el glaseado, tiñendo el glaseado de colores festivos, diferentes chispas de temporada encima.
- Almacenamiento: Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
- Masa congelada: Puede hacer la masa y congelar los paquetes de masa envueltos en una envoltura de plástico en una bolsa de congelador con cierre hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de rodar. También puedes congelar las rondas de masa una vez que las cortes; guárdelos en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Colóquelos en una bandeja para hornear preparada y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos antes de hornear.
- Congelación de galletas: Las galletas heladas que se han fraguado se pueden almacenar en un recipiente hermético (con papel pergamino entre las capas) hasta por 1 mes.
- Receta adaptada de Auténtico Suburban Gourmet
Calorías: 294kcal, Carbohidratos: 40g, Proteínas: 2g, Grasas: 13g, Grasas saturadas: 8g, Colesterol: 49mg, Sodio: 79mg, Potasio: 56mg, Azúcar: 24g, Vitamina A: 430UI, Vitamina C: 0,1mg, Calcio: 25 mg, hierro: 1,1 mg
[Photography by Dee Frances]
