Copycat Olive Garden Chicken & Gnocchi Soup es súper cremoso y sabroso con cintas de espinacas y ñoquis rellenos en todas partes.
Si hay una cosa que necesitas saber sobre mí, es que cuando cae Fall, ¡soy un fanático de las sopas! Es solo una de esas comidas de las que nunca me canso. Es tan cálido y me encantan las infinitas posibilidades de ingredientes todos puestos en una olla. ¡Esa es otra razón por la que amo la sopa, una olla, menos desorden!
¡Esta sopa se consideró instantáneamente un nuevo favorito! Es cremoso y no es tan malo para ti si usas mitad y mitad sin grasa. Los sabores son simples y reconfortantes. Siempre agrego verduras adicionales a cualquier receta de sopa original que encuentro porque prefiero una proporción de 60/40 de trozos a caldo. El caldo cremoso con las rellenas albóndigas de ñoquis hace que esta sopa sea deliciosa y equilibrada.
Si puedo darle una razón más para hacer esta sopa es que mi hijo de 4 años increíblemente quisquilloso comió esto y pidió segundos. Normalmente él decía: “Mamá, ¿qué es lo verde? Mamá, ¿qué son las cosas naranjas? Mamá, ¿cuáles son los trozos? No creo que me guste esta mamá “. todo antes de que él siquiera tome un bocado. Pero en realidad lo miró, lo olió y lo probó antes de romper todo en el tazón y preguntar qué era. ¡Así que en realidad comió vegetales sin llorar por eso! ¡Esta sopa es un pueblo ganador!
Y en lo que respecta a Olive Garden, saben cómo hacer sopas, ¡y es muy divertido recrearlas en casa! Solo echa un vistazo a mi receta de Zuppa Toscana también. ¡Disfrutar!
Copycat Olive Garden Sopa de pollo y ñoquis
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1 taza de apio, cortado en cubitos
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 taza de zanahorias, ralladas
- 3 cucharadas de harina
- 1 cuarto de galón sin grasa, mitad y mitad
- 1 lata (14 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza de espinacas frescas, gasa (en rodajas finas)
- 3/4 cucharadita de tomillo seco
- sal y pimienta al gusto
- 1 (16oz) paquete de ñoquis
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En una olla grande calienta el aceite de oliva y saltea las pechugas de pollo. Sazone con un poco de sal y pimienta. Cocine hasta que esté casi listo (muy poco rosa).
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Agregue la mantequilla hasta que se derrita y luego agregue la cebolla, el apio, el ajo y las zanahorias ralladas. Cocine hasta que la cebolla esté translúcida. Agregue harina para absorber el líquido de la mantequilla que formará un roux. Revuelva bien.
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Agregue la mitad y la mitad y el caldo de pollo. Revuelva hasta que hierva. Deje hervir a fuego lento mientras cocina los ñoquis en otra olla de agua hirviendo hasta que las albóndigas floten (3 minutos). Escurra y reserve. (* Posiblemente podría agregar los ñoquis a la olla de sopa, pero podría espesar demasiado la sopa y tener un poco de almidón).
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Agregue espinacas, tomillo y ñoquis cocidos a la olla de sopa. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta. Servir caliente.
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* Si la sopa no es lo suficientemente espesa, agregue 1-2 cucharadas de maicena mezclada con suficiente agua FRÍA para agitarla suavemente. Agregue a la sopa CALIENTE y espere a que hierva para espesar.
