▷ Corazones de pollo con champiñones y cebollas

Esta receta de corazones de pollo con champiñones salteados y cebollas ¡podría convertirte en un fanático de los corazones de pollo! Este plato es increíblemente fácil de preparar en menos de 30 minutos con solo 5 ingredientes principales y tiene mucho sabor. Es naturalmente nutritivo y sin gluten.

Estos corazones de pollo se pueden servir con papas, arroz o cualquier guarnición favorita, ¡súper versátil! ¡Te mostraré cómo preparar corazones de pollo para cocinar y hacer que el proceso de cocinar con corazones de pollo no sea intimidante!

Si estás viendo esta receta de corazones de pollo, ¡probablemente no necesites convencerte de que los corazones de pollo pueden ser absolutamente deliciosos! Pero si no está seguro de si está comprometido con probar corazones de pollo, déjeme explicar por qué cocino con corazones de pollo:

Son saludables, económicos, una gran fuente de proteínas y nutrientes (vea a continuación sus beneficios para la salud).
Son increíblemente fáciles de cocinar.
Me encanta la idea de usar cada parte del pollo y comer despojos de pollo para que no haya desperdicio.
Y, por supuesto, ¡son deliciosos y solo necesitan algunos otros ingredientes y condimentos para hacer un plato completo!

¿A qué saben los corazones de pollo?

Los corazones de pollo son una carne oscura y tienen un sabor a juego. Definitivamente son más duros que el pollo, pero lo mejor de ellos es que no están secos. ¿Sabes cómo la pechuga de pollo puede volverse realmente seca y dura? Bueno, los corazones de pollo tienen una textura muy diferente, se mastican deliciosamente.

Si nunca ha comido corazones de pollo, definitivamente vale la pena probar esta receta porque los corazones de pollo son saludables, fáciles de cocinar y una gran fuente de proteínas.

Los corazones de pollo combinan bien con champiñones y cebollas terrosos. Puede que este no sea el plato más bonito para servir, pero tienen su lugar en la rotación de nuestro menú. ¡Y siempre puedes golpearlos con una generosa cantidad de hierbas verdes frescas para alegrar un poco las cosas!

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¿Son saludables los corazones de pollo?

¡Sí! Los corazones de pollo son una gran fuente de proteínas y muchos nutrientes. Son muy ricos en vitamina B12, zinc, riboflavina, cobre y hierro. También contienen una buena cantidad de ácido fólico, vitamina B6, niacina, fósforo y selenio. (Fuente) No está mal, ¿verdad?

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Dónde comprar corazones de pollo

¡Los corazones de pollo son bastante fáciles de encontrar! Por supuesto, puedes conseguirlos en una carnicería. Pero, ¿cuántos de nosotros realmente hacemos nuestras compras habituales en una carnicería? Afortunadamente, generalmente están disponibles en todas las grandes tiendas de comestibles, es posible que solo estén en el estante alto en la sección de pollo porque no son tan populares.

Si su supermercado favorito no los tiene, casi puedo garantizar que podrá encontrarlos en las tiendas étnicas locales; los he visto en tiendas de alimentos latinoamericanos, mercados asiáticos y rusos / polacos. tiendas de comestibles.

Ingredientes

1 cebolla grande, cortado por la mitad y en rodajas finas en medias lunas
1 libra corazones de pollo, limpios y cortados por la mitad (vea a continuación las imágenes y los consejos sobre cómo preparar corazones de pollo para cocinar)
8 oz champiñones cremini (baby bella), limpiado y cortado
2 cucharadas ghee (o mantequilla o aceite vegetal, pero me encanta el ghee por sus beneficios para la salud y su rico sabor a mantequilla)
½ cucharadita tomillo seco (o pruebe la albahaca seca o el condimento italiano; solo verifique que no haya agregado sodio antes de agregar sal)
½ cucharadita pimienta negra recién molida
½ cucharadita sal marina (o más al gusto, usé casi ¾ cucharaditas)
2 cucharadas hojas de perejil fresco, finamente picado

También necesitarás:

Una sartén grande (30 cm): una sartén más pequeña no permite que los ingredientes se doren bien

Instrucciones

Paso 1: Precaliente una sartén grande y derrita el ghee (o la grasa de cocción de su elección). Agregue las cebollas en rodajas finas y saltee durante 10-15 minutos a fuego lento, permitiendo que las cebollas se caramelicen un poco. No dejes que se quemen.

Paso 2: Mueva las cebollas a un lado de la sartén y agregue los corazones de pollo partidos por la mitad y los champiñones en rodajas. Espolvoree la sal, la pimienta y el tomillo alrededor de la sartén. Suba el fuego a medio-alto y deje que los corazones de pollo y los champiñones en la parte inferior se cocinen sin molestar durante 2-3 minutos para que se doren un poco. Pueden liberar jugos, y eso está bien.

Paso 3: Revuelva todo en la sartén y deje cocinar durante 5-8 minutos, o hasta que los corazones de pollo estén completamente cocidos, revolviendo con frecuencia. Los hongos soltarán algunos jugos, esos son delicioso sobre puré de papas !!

Paso 4: ¡Espolvoree con hierbas frescas, revuelva y sirva caliente con sus acompañamientos favoritos!

Variaciones de recetas

Agregue un poco de ajo picado con los corazones de pollo y los champiñones, si lo desea.
Puede agregar un pequeño chorrito de vino blanco seco para desglasar las cebollas antes de agregar los corazones de pollo.
Agregue una pequeña cantidad de caldo de pollo a la sartén después de que los corazones de pollo hayan tenido la oportunidad de dorarse un poco y continúe cocinando en el caldo de pollo. ¡La salsa extra nunca es mala!
Pruebe con albahaca seca o condimentos italianos en lugar de tomillo seco, si lo desea.

Cómo preparar corazones de pollo para cocinar.

¡Los corazones de pollo son realmente fáciles de cocinar! Todo lo que necesita hacer es cortar la grasa o las venas del final (lo sé, lo sé … no lo piense demasiado) y luego cortarlas por la mitad.

Cortarlos por la mitad es en realidad opcional, pero se cocinan más rápido de esa manera y encuentro que su textura es mejor de esa manera. ¡Los corazones de pollo partidos por la mitad se aplanan mientras se cocinan y son mucho más agradables de comer!

Que servir con corazones de pollo

Me encanta servirlos sobre puré de papas, colocando los jugos adicionales sobre las papas en lugar de salsa. Los corazones de pollo también son excelentes con papas al horno, con arroz o cualquier guarnición de granos.

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