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Croquetas de espinacas y queso de cabra al horno

Si alguna vez hubo un fanático del puré de papas, soy esa persona.

No lo hago con tanta frecuencia porque, para ser honesto, probablemente podría consumir medio kilo de papas yo solo.

Cuando era estudiante, solía hacer un tazón grande de puré, luego lo cubría con tocino crujiente, cebolla cruda finamente picada y salsa sobrante del congelador (¡NUNCA tire una salsa decente!). Estoy babeando ante la idea: ¡quizás tenga que presentarles a los niños ese manjar!

Tampoco se puede batir cuando se mezcla con queso (pero me saltearía la salsa, el queso y la salsa simplemente no están bien. A menos que estemos hablando de queso de coliflor, supongo, pero mi queso de coliflor siempre estaría en el otro lado del plato a mi salsa).

En lugar del queso cheddar que normalmente agregaría al puré de papas, este se mezcla con queso de cabra cremoso y espinacas ligeramente marchitas para obtener un sabor ligeramente ácido.

Rebozados en pan rallado, luego horneados hasta que estén dorados y crujientes, hacen un almuerzo realmente bueno (¡especialmente sumergidos en una mezcla simple de crema fresca y salsa de chile dulce!).

Puede prepararlos sin gluten utilizando migas de pan frescas de una barra sin gluten. Aunque el pan sin gluten no suele ser tan sabroso como el pan normal, realmente no se puede notar la diferencia cuando se usa de esta manera.

Ahora vuelvo a pensar en la dieta de mi estudiante. Cociné una buena cantidad de comida desde cero, pero también había muchas cosas baratas y fáciles de guardar en el armario.

  • Arroz Salado Batchelors
  • Tallarines de chile con pollo y dragón azul
  • Fideos de huevo con ¼ de frasco de salsa agridulce (¡la comida más barata de todos!)
  • Butties crujientes (patatas fritas de tocino ahumado sobre pan blanco con mantequilla lurpak)

Ahhh, esos eran los días en que lo más cerca que estuve de mi 5 al día fue un vaso de jugo de naranja y una manzana de Tesco.

¿Tenías alguna comida favorita de los estudiantes?

Estas son algunas de mis otras croquetas:

Receta de croquetas de espinacas al horno y queso de cabra:

Croquetas de espinacas y queso de cabra al horno

Croquetas de espinacas al horno y queso de cabra: ¡una cena o aperitivo más ligero para los lunes sin carne! ¡También sin gluten fácilmente!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 22 minutos

Tiempo total 37 minutos

Aperitivo del curso

Cocina Británica

Porciones 15 croquetas

Calorías 137 kcal

Ingredientes

Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **

INSTRUCCIONES

  • Precalienta el horno a 200c y deja una bandeja para hornear a un lado.

  • Derretir la mantequilla en un cazo y agregar las espinacas, cocinar por 1-2 minutos hasta que se ablanden, luego retirar del fuego, enfriar y picar.

  • Coloque el huevo en un tazón, la harina, la sal y la pimienta en un segundo tazón y el pan rallado en el tercer tazón. Espolvoree el pimentón sobre el pan rallado y luego rocíe el aceite también. Mezcle el pan rallado, el pimentón y el aceite para que el aceite se absorba en el pan rallado.

  • Coloque el puré de papa en un bol y agregue la espinaca picada y el queso de cabra. Mezclar hasta que esté combinado. Tome una cucharada colmada de mezcla de puré de papa y forme un cilindro. Sumerja la croqueta en la harina, luego en el huevo y finalmente en el pan rallado, asegurándose de que la croqueta quede completamente cubierta. Coloque en la bandeja para hornear y repita hasta que se use toda la mezcla.

  • Asegúrese de que haya un poco de espacio entre cada una de las croquetas en la bandeja, luego coloque en el horno durante 15-20 minutos hasta que las croquetas estén doradas.

  • Sacar del horno y colocar en un plato, luego espolvorear con perejil. Mezcle la crème fraiche y la salsa de chile dulce y sirva con las croquetas.

✎ Notas

La información nutricional es por croqueta.

Nutrición

Calorías: 137 kcal Carbohidratos: 15 g Proteína: 4 g Grasa: 6 g Grasa saturada: 4 g Colesterol: 30 mg Sodio: 132 mg Potasio: 202 mg Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Vitamina A: 710 UI Vitamina C: 5,2 mg Calcio: 45 mg Hierro: 2,1 mg

Palabras clave

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas y deliciosas para toda la familia. Quiero inspirarte a crear comida fantástica para tu familia todos los días.

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