Cupcakes de comida de ángel con glaseado de coco batido con chocolate + nido crujiente de filo. – Recetas Rapidas y Faciles –

Estoy un poco enamorada de estos cupcakes.

Básicamente, son primavera en una magdalena, y básicamente me hacen sonreír. Ayuda que también tengan un sabor increíble.

Esta fue mi primera experiencia con un pastel de ángel y bueno, digamos que no será la última.

Tan ligero y suave.

Y el glaseado de coco.

Me encanta el coco, y para mí la Pascua y el coco van de la mano, espero que sientas lo mismo.

Voy a compensar todo el coco pronto. Promesa.

Oye, al menos te hice otro regalo…

Ah y el nido? Es masa filo mantecosa, cortada en tiras y horneada a la perfección crujiente.

Es lo mejor que hay.

Aunque realmente, ¿no parece un nido? Me emociona mucho.

Y luego están los mini huevos de Cadburry.

Quiero decir, los huevos no son necesarios, pero apestan. Tienes que agregarlos.

Lo siento por la publicación loca, corta y semi molesta. Estoy escribiendo esto en código y es lo peor. Algo está pasando con el sitio que mi cerebro nunca podría entender. Me dijeron que es una actualización de WordPress que no es compatible con Ziplist (mi complemento de recetas) o algo así. Espero que se resuelva pronto, pero puede agradecer a Ahmed en DigitalFyre.com por publicar esta publicación. Ahmed es como mi superhéroe y lo arregla todo. Todas las cosas de tecnología. Es increíble y además NUNCA duerme. NO ES BROMA. Él es en serio un super hombre.

Cupcakes de comida de ángel con glaseado de coco batido con chocolate + nido crujiente de filo.

Tiempo de preparación 25 minutos

Hora de cocinar 25 minutos

Tiempo Total 50 minutos

Porciones: dieciséis Magdalenas

Calorías por porción: 225 kcal

La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.

Glaseado De Coco Batido De Chocolate

• Precaliente el horno a 325 grados F.

• Coloque la lata de leche de coco con el lado derecho hacia arriba en su congelador durante 1 hora o en su refrigerador durante la noche.

• Engrasa ligeramente un molde para muffins o forra con capacillos para cupcakes. Dejar de lado.

• En un tazón mediano combine el azúcar en polvo, la harina para pasteles y la sal.

• En el tazón de una batidora de pie, combine las claras de huevo, el agua, el extracto de vainilla, el extracto de coco y la crema de tártaro. Si no tiene una batidora de pie, use un tazón grande y una batidora de mano. Mezcle las claras a baja velocidad hasta que estén espumosas por encima. Suba la velocidad a media y comience a agregar lentamente la 1/2 taza de azúcar granulada, aproximadamente 1-2 cucharadas a la vez. Una vez que se haya agregado todo el azúcar, encienda la batidora y bata hasta que se formen picos medianos, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Asegúrate de no batir las claras hasta que estén rígidas y brillantes. Las claras deben volcarse cuando se levantan con la mano o con el batidor.

• Tamizar la mitad de la mezcla de harina sobre las claras e incorporar suavemente a las claras. Tamice la segunda mitad y dóblela suavemente con las claras hasta que se incorpore. Dobla las chispas de chocolate.

• Coloca la masa en 15 moldes para cupcakes (parecerán llenos, pero eso es lo que quieres). Hornee durante 15-18 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Retire y aumente la temperatura del horno a 350 grados F. Deje que los pastelitos se enfríen antes de glasear.

• Coloque las hojas de filo sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado corta las láminas en tiras muy finas. Coloque las tiras en un tazón y mezcle con 2 cucharaditas de mantequilla derretida o rocíe muy ligeramente con aceite en aerosol. Divida las tiras entre 12-16 moldes para muffins vacíos y hornee durante 5-8 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Retirar del horno y dejar enfriar.

• Saca la lata fría de leche de coco del congelador y dale la vuelta. Abre la lata para que el líquido quede ahora arriba. Vierta el líquido en un recipiente/tazón y guárdelo para otro uso. Vierta la crema de coco sólida en un tazón y bata con una batidora eléctrica a alta velocidad durante 30 segundos. Agregue el azúcar en polvo, el cacao en polvo y el extracto de vainilla. Batir otro minuto o hasta que esté combinado y esponjoso. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

• Extiende el glaseado sobre los cupcakes. Espolvorea cada cupcake con coco tostado. Ahora agregue las tiras de masa filo, empujando suavemente hacia abajo para que se adhieran. Cubra con 3 huevos Mini Cadburry.

*Pastelitos adaptados de [The Kitchn | http://www.thekitchn.com/recipe-airy-angel-food-cupcake-139321]. *Phyllo Nest inspirado en [Martha Stewart | http://www.marthastewart.com/343515/phyllo-nests]

Ah, y feliz Viernes Santo!! Las magdalenas están obviamente en orden. No hay excusas.