Estas empanadas de quinoa de hummus repletas de proteínas son naturalmente veganas y están hechas con hummus cremoso, maíz y jalapeños.
Cuando se trata de cocinar en las fiestas, hay momentos en los que debes seguir con los clásicos y otros en los que puedes cambiar un poco las reglas. Friendsgiving es una de mis ocasiones favoritas para agregar giros únicos a la mesa de la cena navideña.
Un poco más relajado, informal y divertido que las comidas festivas tradicionales, Friendsgiving es la oportunidad ideal para servir estos buñuelos de quinoa con maíz y jalapeños.
Ideales para un aperitivo o como guarnición única, estos buñuelos de quinua son ideales para el entretenimiento, ya que son naturalmente libres de gluten y veganos. En lugar de las tradicionales migas de pan y aglutinante de huevo, el hummus Sabra mantiene todos los ingredientes juntos.
Si desea servir estos buñuelos de quinua como aperitivo, simplemente forme una o dos hamburguesas.
Alternativamente, puede darles forma de empanadas más grandes si prefiere servirlas como guarnición para la comida navideña.
¿Se pueden preparar estas empanadas de quinoa con humus de antemano?
¡Absolutamente! Simplemente prepárelos con hasta dos días de anticipación y vuelva a calentarlos en el horno antes de servirlos.
Hecho con abundante quinua, maíz dulce, jalapeño picante, hummus cremoso y un poco de ralladura de lima, estos buñuelos de quinua están garantizados para complacer a la multitud.
¿Quieres mantenerlos suaves? Simplemente quite las semillas y la médula del jalapeño antes de incorporarlas. Incluso puedes saltarte por completo. ¡No hay reglas aquí, así que sé creativo y hazlas tuyas!
Tu tenedor está esperando. ¿Buscas otras opciones para usar con hummus? ¡Mira estas increíbles recetas!
- Buñuelos de quinua con pesto y queso de cabra
- Puré de papas con hummus y ajo asado
- Bocaditos de papa rellena de humot y chipotle
- Hummus tibio con cordero molido y granada
Empanadas veganas de quinoa y hummus
Estas empanadas de quinoa de hummus repletas de proteínas son naturalmente veganas y están hechas con hummus cremoso, maíz y jalapeños.
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Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos
Porciones4
Calorías 305kcal
Ingredientes
- 1 taza de quinua (sin cocinar)
- 2 tazas de caldo de pollo (o agua)
- 10 onzas de hummus Sabra Original
- 1/2 taza de granos de elote cocidos (frescos o congelados)
- 1/4 taza de cebolla roja (picada)
- 1/4 taza de cilantro (picado – opcional)
- 2 cucharadas de jalapeño (picado)
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Prepare la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete utilizando caldo de pollo o vegetales en lugar de agua si lo desea. Muela con un tenedor cuando termine de cocinar, luego retire la quinua de la olla y colóquela en un tazón mediano. Deje que la quinua se enfríe un poco.
- Al tazón con la quinua cocida, agregue todos los ingredientes restantes. Si la mezcla parece húmeda, espolvoree un poco de harina de almendras para absorber la humedad.
- Forme la mezcla en empanadas, del tamaño que desee. Si estás sirviendo como plato principal, hazlos un poco más grandes. Si quieres que sean del tamaño de un bocado para un aperitivo, hazlos del tamaño de dos cucharadas.
- Precaliente la plancha o una sartén grande a fuego medio-alto. Rocíe con aceite en aerosol o use un poco de aceite. Cocine las empanadas por 5-6 minutos por lado. Nota: si se desmoronan un poco, simplemente empújelos hacia atrás / reconfórmelos en empanadas. Servir tibio, a temperatura ambiente o frío.
Nutrición:
Porciones: 2 empanadas grandes | Calorías: 305kcal | Carbohidratos: 43 g | Proteína: 13g | Grasas: 10g | Grasa Saturada: 1g | Sodio: 847 mg | Potasio: 570mg | Fibra: 8g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 220 UI | Vitamina C: 19mg | Calcio: 54mg | Hierro: 4 mg
