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Ensalada de huevo keto para un almuerzo bajo en carbohidratos

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Esta ensalada de huevo ceto bajo en carbohidratos está hecho con una mayonesa casera de aceite de coco. El alto contenido de grasa es perfecto para una dieta ceto para mantenerte lleno por más tiempo.

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¿Alguna vez has probado un plan de dieta rápida de huevo cetogénico para comenzar a perder peso? Este es mi tercer día en un ayuno de cinco días bajo en carbohidratos y alto en grasas. Me está ayudando a perder la grasa extra que gané durante el largo invierno de Nueva Inglaterra.

Desde que recibí tratamiento para la enfermedad de Graves con yodo radiactivo, he tenido que vigilar qué y cuánto como. Un estilo de vida cetogénico bajo en carbohidratos me ha funcionado bien para mantener el peso.

Con 5’3 ″, el peso ideal para mí es entre 120-125 libras. Por lo general, estoy en el extremo superior del rango, lo cual es normal para mí. Pero la semana pasada, mientras estaba de vacaciones, subí a la báscula al final del día y leyó más de 130.

Elegí probar un huevo rápido para bajar de peso ya que ya soy baja en carbohidratos y me encantan los huevos. Así que se me ocurrió una receta de ensalada de huevo con ceto alto en grasa para disfrutar durante el ayuno.

Plan rápido de huevo

My Egg Fast Progress

Aquí hay una revisión de los alimentos que comí en los últimos dos días y mi peso temprano en la mañana. Perdí 1.4 libras después del primer día. Después del segundo día, bajé otras 0.8 libras. ¡Eso es una pérdida de peso de 2.2 libras después de 2 días!

Día 1

Peso de la mañana: 127.8 libras

Desayuno: 3 huevos, café con mantequilla.

Merienda: 1 huevo duro, 1 queso orgánico

Almuerzo: ensalada de huevo.

Cena: 3 huevos fritos en 1 cucharada de aceite de coco, café con mantequilla, 3 galletas de merengue

Dia 2

Peso de la mañana: 126.4 libras

Desayuno: 3 huevos, café con mantequilla.

Merienda: 1 huevo duro, 1 queso orgánico

Almuerzo: ensalada de huevo Keto, refresco de cereza negra Zevia

Merienda: 1 huevo duro, 1 queso orgánico

Cena: 3 tortillas de huevo con 2 onzas de queso cheddar fuerte en 1 cucharada de aceite de oliva, 3 galletas de merengue

Día 3

Peso de la mañana: 125.6 libras

Más información sobre el ayuno de huevos

En mi último post, proporcioné una receta para la mayonesa de aceite de coco que fue creada específicamente para un ayuno de huevo. En esta publicación, proporciono la receta que utilicé para mi ensalada de huevo ceto bajo en carbohidratos con alto contenido de grasa.

El fin de semana pasado hice galletas de merengue sin azúcar, así que tenía un regalo pre-hecho. Pero me di por vencido y disfruté de un refresco Zevia Black Cherry endulzado con stevia para el almuerzo del segundo día. Una prueba de tira cetónica confirmó que el refresco no afectó mi estado de cetosis.

Cómo hacer ensalada de huevo ceto para un huevo rápido

tazón de ocho huevos pelados grandes

Esta es una receta básica de ensalada de huevo que modifiqué ligeramente para el huevo rápido. Los únicos cambios significativos son que utilicé mostaza molida en lugar de preparada y la mayonesa casera de aceite de coco. Lo mantuve simple y no agregué ningún condimento adicional que no sea sal y pimienta.

Usé ocho huevos grandes para la receta. Los cociné duro usando una olla de huevo. También puede hacer huevos duros en una olla a presión en una olla eléctrica múltiple o en una olla instantánea.

rodajas de huevos cocidos con condimento

Una vez cocido, rebanar o picar los huevos. Por lo general, solo uso una rebanadora de huevo. Las rodajas de huevo se pueden romper fácilmente en trozos más pequeños con un tenedor. Hago esto cuando agrego la mayonesa y los condimentos.

Por supuesto, cualquier tipo de mayonesa se puede usar para la ensalada de huevo ceto. Y no tienes que usar una mayonesa casera. Pero me gusta elegir uno hecho con grasas saludables como el aceite de aguacate o el aceite de coco.

mayonesa de aceite de coco ensalada mixta baja en carbohidratos

Ensalada de huevo baja en carbohidratos para ayunar

En el ayuno de huevos, te abstienes de carne y verduras. Y debe comer huevo con una grasa saludable para todas las comidas y meriendas. ¡Es por eso que esta ensalada de huevo baja en carbohidratos es perfecta para ayunar!

Permití un poco de queso en mi huevo rápido, pero no agregué ninguno a esta ensalada de huevo alta en carbohidratos y baja en carbohidratos. Tengo tres días más en el huevo rápido, así que puedo probar algo un poco más emocionante como panqueques de queso crema o muffins.

Ensalada de huevo keto baja en carbohidratos

Utensilios de cocina usados

Se usaron las siguientes herramientas para la receta:

  • Cocina de huevo
  • Rebanador de huevo
  • Tazón de mezcla

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Ensalada de huevo con ceto bajo en carbohidratos

Esta ensalada de huevo alta en grasas y baja en carbohidratos está hecha con una mayonesa casera de aceite de coco. El alto contenido de grasa es perfecto para un ayuno de huevo para mantenerte lleno por más tiempo. Curso Desayuno Cocina Americana Palabra clave desayuno bajo en carbohidratos, ensaladas bajas en grasa Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo total 5 minutos Porciones 3 porciones Calorías 521kcal

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Ingredientes

  • 8 huevos duros
  • 1/2 taza de mayonesa de aceite de coco
  • 1 cucharadita de mostaza molida
  • sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

  • Rebane los huevos, luego mezcle la mayonesa y la mostaza hasta que estén bien combinados, separe los huevos según sea necesario.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Guarde las sobras en el refrigerador.

ceto de 5 ingredientes con bajo contenido de carbohidratos

Notas

Se puede usar cualquier mayonesa, pero se recomienda una hecha con grasas saludables como el aceite de coco o el aceite de aguacate.

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Nutrición

Calorías: 521kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 23,3 g | Grasas: 52.1g | Sodio: 425mg | Fibra: 0.2g

Información adicional

Carbohidratos netos: 1.8 g | % Carbohidratos: 1.3% | % De proteínas: 16.4% | % Grasa: 82.4%

Nota sobre información nutricional

La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio. Los carbohidratos de eritritol no se incluyen en los recuentos de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no afecta el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son los carbohidratos totales menos la fibra.

Publicación actualizada en marzo de 2019. Publicado originalmente en abril de 2015.