En esta receta aprenderás a preparar: Ensalada De Pasta Orzo Griega
¡Una ensalada de orzo de verano para hacer una y otra vez! Esta receta de Ensalada de pasta griega con ensalada de orzo destaca las verduras más frescas de la temporada, con un aderezo griego ágil que une todos los sabores. Versátil y deliciosa como guarnición, almuerzo o plato principal, esta receta es vegetariana y fácilmente vegana.
Una ensalada de pasta griega que harás una y otra vez
Las verduras de verano más frescas deslumbran en esta receta de orzo griego fácil de preparar. He estado haciendo esta ensalada de pasta fácil de repetir durante el último mes gracias en parte a los pepinos y tomates jugosos que han despegado en el jardín.
Para el verano, esta es una de las mejores recetas de ensalada de orzo que tengo en mi repertorio. Es fácil de preparar con una lista relativamente corta de ingredientes frescos, tiene mucho sabor, se prepara con anticipación y complace a la multitud.
Nos encanta esta receta de ensalada de pasta para el almuerzo y para llevarla de picnic, pero también es deliciosa como guarnición con hamburguesas vegetarianas de garbanzos o pasteles de cangrejo veganos. Y, si estás mirando esta ensalada griega de orzo como plato principal, ¡eso es fácil de hacer! Sigue leyendo para averiguar cómo.
Guía rápida: Cómo hacer ensalada griega de pasta orzo
Una técnica que aprendí de Ina Garten al preparar orzo es tostarlo primero. Resalta las notas de nuez de la pasta, elevando el sabor de cualquier receta en la que se use. Incluyo esta técnica en mi popular ensalada de pasta orzo con limón y en mi receta de pasta orzo con verduras asadas, limón y ajo. Solo toma unos tres minutos y vale la pena el esfuerzo. Luego, mientras se cocina el orzo, puedes preparar las verduras.
La superposición en la cocción del orzo y la preparación significa que esta ensalada griega con orzo está lista en aproximadamente 35 minutos en total a tiempo. En resumen, así es como se prepara esta deliciosa ensalada (consulte la tarjeta de recetas para obtener más detalles):
- Primero, tueste el orzo en una sartén y vierta el caldo de verduras. Cocine el orzo hasta que esté al dente, luego enfríelo.
- Segundobatir el aderezo de limón, aceite de oliva y vinagre de vino tinto.
- Terceropicar los tomates, los pepinos, la cebolla roja y las aceitunas kalamata.
- próximomezcle la pasta, el aderezo, las verduras y el queso feta picante en un tazón grande para mezclar.
- Ultimoagregue un poco de albahaca fresca picada y pimienta negra molida.
Permita que la receta se asiente al menos 30 minutos a temperatura ambiente antes de compartirla para que la pasta pueda absorber el aderezo griego para ensaladas y los sabores se combinen.
CONSEJO PROFESIONAL: Si la cebolla roja tiene un sabor fuerte, puede remojarla, en rodajas, en agua con hielo durante unos 10 minutos antes de agregarla a su ensalada. ¡Esto suaviza su sabor pero conserva el crujido!
Variaciones de la ensalada de pasta griega con orzo
Tal como está, esta ensalada se considera griega. Sin embargo, hay algunas adiciones fabulosas si desea inclinarse hacia una ensalada de orzo con queso feta al estilo más mediterráneo. Agregar garbanzos hace que esta sea una abundante ensalada de verano. También es TAN bueno con losas de masa madre a la parrilla.
- Garbanzos: Para una ensalada de orzo griega abundante y rica en proteínas con garbanzos, agregue aproximadamente 2 tazas de garbanzos cocidos. Si usa enlatados, escurra y enjuague los frijoles antes de agregarlos a la ensalada. Gusto por la sal.
- Espinacas picadas: ¡Me encanta agregar verduras a las ensaladas de pasta y la espinaca picada es fabulosa en esta receta! Incluya alrededor de 3-4 C empaquetados para que sea una ensalada griega de orzo con espinacas y queso feta. Simplemente pique o corte las espinacas en tiras.
- Corazones de alcachofa: Para agregar textura, sabor y volumen, intente agregar alrededor de 2 tazas de corazones de alcachofa picados. Si están marinadas, enjuague bien las alcachofas antes de agregarlas a la ensalada.
Algunas notas de recetas
- Olivos: busque aceitunas kalamata deshuesadas. Esto ahorrará algo de tiempo durante la preparación.
- queso feta: ¡Hay muchos para elegir! Me gusta el queso feta de leche de oveja en la ensalada de orzo griego, ya que tiende a ser más intenso y cremoso que el queso feta de leche de vaca. También es una opción clásica para las ensaladas griegas. Me gusta la marca Mt. Vikos, que es una mezcla de leche de oveja y cabra.
- ¿Listo con anticipación? ¡Sí, por favor! Esta receta se puede preparar hasta con dos días de anticipación para una apariencia más fresca. Sin embargo, es bastante sabroso, hasta por cuatro días.
- ¿Sin gluten? Esta receta se puede hacer sin gluten sustituyéndola por tu orzo sin gluten favorito. Intenté el método de tostado con orzo de yuca, pero finalmente hizo que el orzo se volviera demasiado blando. Si usa pasta sin gluten, cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete y continúe con la receta.
- Hazlo vegano: omita el queso feta e incluya un queso feta vegano favorito.
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Receta de ensalada de pasta griega orzo
Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de descanso: 15 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones: 10 porciones Calorías: 225 kcal Autor: ¡Una ensalada de orzo de verano para hacer una y otra vez! Esta receta de ensalada griega de orzo destaca las verduras más frescas de la temporada, con un aderezo griego ágil que une todos los sabores. Versátil y deliciosa, esta receta es vegetariana y fácilmente vegana. *Consulte la publicación del blog para obtener más notas y variaciones. Esta receta rinde alrededor de 10 porciones de 1 taza (210 g).
Ingredientes
Para el Orzo:
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 1/4 Tza (235g) Pasta Orzo
- ▢ 1 1/2 taza (340g) de caldo de verduras
Para el aderezo:
- ▢ 1/3 taza (70 g) de jugo de limón fresco de aproximadamente dos limones
- ▢ 1/4 taza (50 g) de aceite de oliva
- ▢ 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- ▢ 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- ▢ 2 Dientes de Ajo Gordos picados
- ▢ 1/2 cucharadita de orégano seco
- ▢ 1/4 cucharadita de sal marina
Para la Ensalada:
- ▢ 2 lb (900 g) de tomates cherry cortados por la mitad, alrededor de 2 pintas
- ▢ 1 lb (450 g) de pepino de jardín o Kerby, cortado a lo largo, sin semillas, cortado en trozos.
- ▢ 1 1/2 taza (150 g) de cebolla morada cortada en 1/2 lunas, los trozos más grandes cortados por la mitad. aproximadamente 3/4 de una cebolla grande
- ▢ 1 1/2 taza (230 g) de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas por la mitad o en cuartos
- ▢ 3/4 taza (170 g) de queso feta desmenuzado
- ▢ Albahaca fresca sobre un puñado pequeño, cortada en pedazos
- ▢ Pimienta Negra Molida Fresca
Instrucciones
Para el Orzo:
- En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que brille. Agregue el orzo y revuelva, cubriendo bien el orzo. Revuelva ocasionalmente durante unos 3 minutos o hasta que el orzo esté tostado y dorado. Vierta el caldo de verduras. Tenga cuidado aquí porque el caldo escupirá y chisporroteará. Llevar a fuego lento, bajar el fuego a bajo, tapar y cocinar durante unos 10-15 minutos o hasta que se absorba todo el líquido. Remover. Retire del fuego, cubra y deje reposar durante unos cinco minutos. Transfiera a un tazón grande para mezclar y agregue 3 cucharadas del aderezo (ver a continuación). Deja reposar la ensalada en la nevera mientras terminas de preparar las verduras.
Para el aderezo:
- En un frasco con tapa o en un tazón pequeño, agite o bata el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, la mostaza dijon, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta hasta que se forme una emulsión. Dejar de lado.
Armar la ensalada:
- En el tazón grande para mezclar con el orzo, agregue los tomates, los pepinos, la cebolla roja, las aceitunas, el queso feta y la albahaca. Agregue algunos giros de pimienta molida fresca. Vierta el aderezo restante sobre la ensalada y revuelva suavemente. Prueba de sal y agrega más albahaca al gusto. Permita que la ensalada descanse a temperatura ambiente por lo menos 30 minutos antes de servir, si es posible. Esto permitirá que los sabores se casen y/o las grasas se suavicen si previamente se encontraban en el refrigerador.
Almacenar:
- Almacenar en un recipiente con tapa hasta por cuatro días. Sin embargo, esta ensalada es más fresca en apariencia y crujiente de pepino, hasta por dos días.
notas
Consejo de cebolla: Si la cebolla roja tiene un sabor fuerte, puede remojarla, en rodajas, en agua con hielo durante unos 10 minutos antes de agregarla a su receta. Esto suaviza su sabor pero conserva el crujido. Aférrate a esos semillas de pepino después de raspar los pepinos. Son fabulosos y nutritivos en batidos.
La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.
Calorías: 225kcal | Carbohidratos: 23g | Proteína: 6g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 3g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 8g | Colesterol: 10mg | Sodio: 665mg | Potasio: 364mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 682UI | Vitamina C: 26mg | Calcio: 96mg | Hierro: 1mg
