¡Mi ensalada de remolacha y arroz salvaje con nueces pecanas pasa de ser un almuerzo para llevar a una mesa festiva sin perder el ritmo! (¿Lo entiendes?) Esta ensalada de superalimento no solo es súper saludable, es súper deliciosa.
La ensalada de remolacha y arroz salvaje gana el estatus de superalimento
Esta deliciosa ensalada se gana un lugar en tu mesa porque está llena de fibra, vitaminas, minerales, antiinflamatorios y antioxidantes. También es bonito, y los ingredientes son perfectos para la temporada, así que considere agregarlo a sus planes de menú de vacaciones. Ensaladas a base de cereales y arroz también son excelentes para guardar en el refrigerador para almuerzos rápidos y saludables ~ duran y duran, manteniendo su textura masticable y crujiente durante días. Este no es una excepción. ¡El factor de satisfacción con las remolachas mantecosas y el arroz salvaje terroso está fuera de serie!
Si no has cocinado con arroz salvaje antes, ¿a qué estás esperando? Es el ingrediente perfecto para añadir a tu sopas, ensaladasy cenas para un ambiente acogedor de otoño.
lo que necesitarás para esta ensalada de arroz salvaje
- remolachasasados y troceados o cortados en pequeños gajos.
- arroz salvaje, cocinado al dente. Tiene una maravillosa textura masticable. (En realidad no es un arroz, es una hierba acuática silvestre).
- rúcula bebé ~ mezclar granos o arroz con verduras frescas es uno de mis trucos favoritos para las ensaladas inclinadas de otoño e invierno, solo asegúrese de usar verduras resistentes como rúcula, espinacas o col rizada.
- queso feta ~ esas migajas blancas y brillantes marcan el plato tanto visualmente como en cuanto al sabor.
- cebolla roja ~ el mordisco de la cebolla morada despierta una ensalada, te reto a que encuentres una receta de ensalada en el sitio que no incluye cebolla de alguna forma, es imprescindible.
- pepitas ~ (los tiernos granos interiores verdes de las semillas de calabaza) para darle un poco de color y un crujido de temporada.
- nueces con especias
- aderezo balsámico
hacer un aderezo balsámico cremoso
- aceite de oliva
- vinagre balsámico
- mostaza
- miel
Mezcle los ingredientes vigorosamente con un batidor o una licuadora de inmersión para crear una consistencia espesa y cremosa. La miel y la mostaza ayudan a que el aceite y el vinagre se emulsionen en ese aderezo espeso y cremoso que a todos nos encanta. ¡Me gusta porque se adhiere a la ensalada y mejora cada bocado, en lugar de hundirse hasta el fondo del tazón!
por qué esta ensalada funciona
REMOLACHAS son terrosos con una dulzura sutil, y cuando los cocinas bien, tienen una textura mantecosa como ninguna otra verdura. Brillan como pequeñas gemas en esta ensalada.
ARROZ SALVAJE es otro sabor terroso, con una textura masticable absolutamente maravillosa. El color rico y profundo es muy atractivo a la vista, especialmente cuando lo combinas con las remolachas carmesí.
RÚCULA tiene una ligera nota amarga y agrega una frescura frondosa a cada bocado. Las verduras son una forma inesperada de aligerar esta ensalada.
QUESO FETA es famoso por unir un plato con su fuerte mordisco y su toque de blanco puro.
PECANAS CONGELADAS CON ESPECIAS presta un elemento intenso de dulzura y calor, además de un crujido realmente crujiente.
VINAGRE BALSÁMICO y la miel se equilibran con aceite de oliva y mostaza para hacer un aderezo dulce pero no demasiado dulce.
ensaladas de otoño más hermosas
Ensalada De Remolacha Y Arroz Salvaje
Mi ensalada de remolacha y arroz salvaje con nueces pecanas especiadas va desde el almuerzo para llevar hasta la mesa festiva ~ ¡esta ensalada de superalimento es saludable y súper deliciosa!
Curso Ensalada
Cocina Americano
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Rendir 8 porciones
calorías 257kcal
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
- 2 medio remolachas, asadas o hervidas, peladas y cortadas en cubos o rebanadas en gajos pequeños.
- 4 tazas arroz salvaje cocido
- 2 puñados de rúcula tierna
- 1/3 taza cebolla roja en rodajas finas
- 2-3 cucharada pepitas
- 1/3 taza queso feta se desmorona
nueces confitadas especiadas (esto hará más de lo que necesita para esta ensalada)
- 1/4 taza azúcar morena
- 1/2 cucharadita polvo de chipotle
- pellizco sal
- 1 cucharada agua
- 1 taza mitades de nuez
vendaje
- 1/4 taza aceite de oliva
- 2 cucharada vinagre balsámico (o más al gusto)
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 1 cucharadita miel
- pellizco sal
hacer la ensalada
-
Ponga el arroz salvaje en un tazón para servir y mezcle con el aderezo. Agregue más sal al gusto.
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Mezcle el arroz aderezado con la rúcula.
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Coloque las remolachas y las rodajas de cebolla roja encima, seguidas de las nueces, las pepitas y el queso feta desmenuzado.
para hacer las nueces confitadas
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Cubra una bandeja para hornear con un trozo de pergamino o una estera de silpat. Dejar de lado.
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Ponga el azúcar, el chipotle, la sal y el agua en una sartén pequeña y caliente a fuego medio a medio alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se licúe y se vuelva burbujeante.
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Agregue las nueces, para que se cubran con el jarabe de caramelo y, revolviendo constantemente, continúe cocinando durante unos 3 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, o cocinarlos a fuego demasiado alto, porque pueden quemarse.
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Viértalos en el papel de pergamino y sepárelos lo mejor que pueda con su cuchara. Deje que se enfríen antes de usar. Reserve 1/2 taza para esta ensalada y guarde el resto para la merienda o para más ensaladas.
- Para asar las remolachas, corte las verduras y colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear. Cubra con papel aluminio y ase en un horno a 400F durante 1-2 horas, o hasta que la punta de un cuchillo afilado perfore la carne fácilmente. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pélelo y córtelo en dados o rebane.
- Para cocinar arroz salvaje, mida 1 taza colmada de arroz y agréguela a 4 tazas de agua hirviendo. Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos, o hasta que estén tiernos al gusto. Fuga.
- Si sus nueces pecanas especiadas permanecen pegajosas y no se secan hasta obtener una textura crujiente agradable, no las cocinó el tiempo suficiente.
Calorías: 257kcal | Carbohidratos: 32gramo | Proteína: 6gramo | Gordo: 13gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasa poli-insaturada: 2gramo | Grasa monosaturada: 8gramo | Colesterol: 6miligramos | Sodio: 119miligramos | Potasio: 296miligramos | Fibra: 4gramo | Azúcar: 12gramo | Vitamina A: 203IU | Vitamina C: 3miligramos | Calcio: 62miligramos | Hierro: 1miligramos
